Kako kuhati goveđi jezik: nekoliko ukusnih recepata

Mesna jela uvijek su najširi prostor za kreativnost i bijeg kulinarske imaginacije svake ljubavnice koja voli kuhati. Međutim, postoje takvi proizvodi, za pripremu kojih nešto stvarno ukusno zahtijeva određenu vještinu i određene vještine. U ovom slučaju, odnosi se na jela od goveđeg jezika.

Dijeljenje recepata

Ruska kuhinja na primjer, bogati receptima i preporuke za kuhanje goveđi jezik. To je pirjana, kuhana, izli u žele, dimljena. Ovdje su neki zanimljivi i, vjerujte mi, vrlo ukusni recepti.

Jezik s grožđicama i umakom

Jelo je vrlo jednostavno, ali izgledat će sjajno na svečanom stolu s puno gostiju, a na stolu za mirnu obiteljsku večeru.

• Trebat će nam oko kilograma mesa. Za one koji ne znaju kako kuhati goveđi jezik, pojasnite: prije svega, proizvod treba temeljito očistiti. Vanjska površina može se lagano ostrugati nožem, unutarnje i meko tkivo treba oprati rukama. Zatim se meso stavi u tavu, doda se povrće, začini i korijenje: narezane mrkve (dovoljna je jedna ili dvije srednje veličine), peršin i celer (također po 1 komad, izrezane na trake), glavica luka (cijela), grašak, nekoliko gvozdichek. Naravno, sol. Ulijte vruću vodu u lonac, pokrijte poklopcem i stavite na plin. Meso je potrebno kuhati dva sata, na laganoj vatri, povremeno uklanjajući kamenac. Prva faza je gotova.
• I druga faza kuhanja goveđeg jezika počinje kada je nusproizvod spreman. Treba je izvući iz juhe, ponovno oprati hladnom vodom i zatim nježno skinuti kožu. U svom sirovom obliku, to neće raditi kada je jezik potpuno vruć - previše. Sada možete učiniti i umak. Za ovu juhu se filtrira. U maloj količini biljnog ulja malo pržite 2 žlice brašna s brdom. Dodaje se jedna i pol čaše juhe, smjesu treba prokuhati. Dolazi i okret grožđica: 100 grama za razvrstavanje, ispiranje, zaspanje u umaku i kuhanje na laganoj vatri 7 do 10 minuta. Nakon toga umak se uklanja s vrućine, dodaje se nekoliko kapi limunovog soka, soli i žličice maslaca (ako želite deblji umak, stavite 2). Sve je temeljito izmiješano.
• U završnoj fazi kuhanja goveđeg jezika, ostaje ga narezati na nekoliko milimetara debele kriške, staviti na posudu ovalnog oblika, raširiti na sve strane prilog: prženi zeleni grašak, pire krumpir ili špagete, prelijte umakom i poslužite. , Uspjeh vaših kulinarskih talenata je zajamčen!
• рецепт приготовления говяжьего govedina recept jezik može biti donekle pojednostavljen izradom umaka bez grožđica ili čak bez umaka. No, izvorna verzija još uvijek je mnogo privlačnija!

Goveđi jezik

I ovaj recept može postati vrhunac svečanog događaja, pogotovo jer se rijetko priprema, ali će svi gosti i članovi domaćinstva rado pokušati. Za početak, svježi jezik priprema se i kuha dok se ne pripremi. Skala je uklonjena. Osim mesa, soli (po ukusu), glavice luka, korijena i začina (piment, lovorov list karanfilić, korijander). Budući da je spreman, jezik je uklonjen, ohlađen, očišćen, tanko narezan. Rezanje se vrši na posudu s malim razmacima između komada. Na vrhu je meso ukrašeno kuhanim jajima, također izrezati na kriške, krugovi svježeg ili ukiseljenog krastavca ili rajčice, koprene ili peršin, celer. Zatim nježno, žlicom, želeom napravljenim od juhe (uklonite mast!) I želatina se sipa na nju. Kada se prvi sloj malo "zgrabio", ostatak je izlio (oko dvije i pol - tri čaše). Zatim se naš jelen govedine zamrzne. Zatim, svaki komad je uredno izrezan zajedno s želatinskom masom, lopatica se stavlja na svečanu posudu. Uz brdo, stavite salatu od kiselog kupusa ili svježe krastavce i kriške rajčice. Također možete podnijeti hren, senf, majonezu.

Dobar apetit

Oba jela su hranjiva, zdrava, impresivna i oduševljavaju izvrsnim okusom!