Kako kuhati brokule u loncu za kuhanje i pari

Kupus od brokule izvrstan je dijetetski i medicinski proizvod. Sadrži veliku količinu korisnih vitamina i minerala koji su savršeno uravnoteženi. Tako možete jesti brokulu barem svaki dan. Štoviše, njegov okus je vrlo ugodan, savršeno zadovoljava glad. Vegetarijanci ga koriste u svojoj prehrani kao izvor proteina, slično mesu. O tome kako kuhati brokule za spremanje korisnih svojstava, naučit ćete dalje od ovog članka.

U kojem obliku možete koristiti brokulu

Sve korisne tvari u sastavu proizvoda pod utjecajem temperature se uništavaju. Ali ne odmah, već postupno. Dakle, možete imati vremena donijeti povrće spremnost i spasiti pogodnosti. Usput, kupus se može konzumirati sirov. Treba je isprati pod tekućom vodom, odrezati cvatove u podnožju, a noge se ljuštiti i raspasti. Da biste obeshrabrili gorak okus biljke, morate ga napuniti slanom kipućom vodom, nakon 2-3 minute, ocijediti u cjedilu. No, ova metoda kuhanja prikladna je samo za svježi kupus. Smrznuta cvatovi pripremaju se duže. Postavlja se pitanje kako kuhati brokulu, sve više domaćica, jer se okus gotovog proizvoda pogoršava i nakon nekoliko minuta kuhanja. Povrće se može pripremiti "al dente", tj. ostavite ga hrskavim. Ili kuhati u kipućoj vodi, kuhati na pari, ali će ispasti mekano. Sve ove metode su prikladne i svježeg kupusa i zamrznute.

Kako kuhati brokoli "al dente"

Taj talijanski izraz znači stupanj kuhanja povrća, kada je unutar njega mek, a izvana hrskav. Ovaj proizvod će biti dobar za salatu, kao prilog, kao zasebno jelo. Da biste postigli ovo stanje kupusa, morate ga kuhati na laganoj vatri u slanoj vodi točno 3 minute, ako je svježe, i 5 minuta, ako je zamrznuto. Nakon određenog vremena kipuća voda se isušuje, a ledena voda se izlije u povrće. U takvoj ledenoj kupelji, brokula treba plivati ​​1 minutu. Tada se tekućina isušuje, a kupus se lagano osuši papirnim ručnikom, poslužuje se za stolom. Tajna ovog recepta je da cvatovi imaju vremena pokupiti temperaturu u kipućoj vodi, dovoljno za kuhanje unutra, a ledena voda će zadržati gornji sloj povrća hrskavim. Uz strogo poštivanje uvjeta kuhanja, jelo neće imati vremena da se ohladi i izgubi okus.

Kako kuhati brokule u loncu i parobrodu

Prije kuhanja brokule isperite ga tekućom vodom. Neke kućanice vole rezati kupus u cvatove još vlažne, nekome je lakše rezati kuhano povrće. Oba načina su točna. No, cijelo povrće će se kuhati 5 minuta duže od narezanih komada. Ovo se mora zapamtiti. U loncu za kuhanje kuhati 1,5-2 litre slane vode. Zatim stavite brokulu, kuhajte 5 minuta (svježe) i 10 minuta (zamrznuti) na srednjoj vatri. Kako kuhati brokula u dvostrukom kotlu? Proces pripreme povrća bit će isti, ali kuhanje će se odvijati uz pomoć pare. Vrijeme kuhanja gotovog proizvoda može se povećati za 2 minute ili nakon isključivanja timera, ostaviti jelo ispod poklopca 3 minute. Svi načini kuhanja brokule, koji su opisani u ovom članku, spasit će proizvod.