Kako kuhati pekmez od trešnje s jamama i jamama? Kako kuhati trešnje džem "pet minuta"?

Doista dobra domaćica može biti osoba koja zna napraviti džem od višanja.

Divna bobica

Svaki plod je dobar na svoj način. Ali ako govorimo o bobicama, onda se trešnja može smatrati jednom od najomiljenijih i najtraženijih. Mnogi bi se složili s tom tvrdnjom. Međutim, prije nego što razgovaramo o tome kako napraviti džem od trešnje, pričajmo o ovoj bobici. Njezini mali okrugli plodovi sadrže najbogatije rezerve vitamina skupina A, B, C, PP i E. Trešnja je skladište raznih makro- i mikroelemenata koji su neprocjenjivi za ljudsko tijelo. Imajući karakterističan slatkasti okus s ugodnom i blago kiselkastom nijansom, savršeno utažuje žeđ i čak se može smatrati domaćim lijekom za neke bolesti. Najčešće se u kuhanju koristi trešnja. Proizvodi neusporedive sokove, voćne napitke, kompote, žele, sirupe i džemove. Od tih bobica izrađivati ​​razne tinkture, ekstrakti, likeri i likeri. A ako znate napraviti džem od trešnje, onda možete napraviti divnu poslasticu za budućnost. Poslužit će kao izvrstan ukras za poslastice i razne deserte.

Priprema za rad

Što nam je potrebno:

1. Kapacitet za kuhanje. Jam je najbolje kuhati u emajliranom, mjedenom ili bakrenom posuđu. U tu svrhu se obično koristi široka posuda s niskim stranama ili umivaonik, tako da proizvod nije predebeo u njima. Spremnik mora biti bez strugotine ili drugih mehaničkih oštećenja. Takvi nedostaci mogu dovesti do paljenja proizvoda.
2. Za miješanje mase potrebno je pripremiti drvenu žlicu ili spatulu tako da se ne pokvari boja konačnog proizvoda. A za uklanjanje pjene bolje je uzeti nehrđajući čelik.
3. Gotov proizvod se obično ulijeva u staklene posude ili boce, a zatim hermetički zatvara metalnim poklopcima. Za brtvljenje koristite seamer. Spremnik se mora prethodno obraditi deterdžentom, dobro isprati i zatim podvrgnuti temperaturnoj obradi. Najlakše je zagrijati staklenke u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Mogućnosti kuhanja

Postoji nekoliko opcija za izradu džemova od trešnje:

1. Može se kuhati sa ili bez kamenja. Sve ovisi o ukusima i trajnosti. Prisutnost kosti značajno utječe na okus konačnog proizvoda. Stječe neobičnu aromu, koju mnogi ljudi jako vole. Pekmez bez sjemena ima svoje prednosti: pogodan je za jelo i sigurno ga možete dati djeci. Ovaj proizvod se može koristiti za ukrašavanje kolača, kao i punjenje za pite ili druge kulinarske proizvode. Jam s kamenjem ima ograničen rok trajanja. Proizvod se najbolje jede tijekom cijele godine. Kasnije se već počinje nakupljati. hidrocianična kiselina koji je najjači otrov i može dovesti do neželjenih posljedica.
2. Jam se može načiniti debelim ili tekućim. Sve će ovisiti o broju plodova, koncentraciji vode i šećera. Gusti proizvod može se dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi, a tekućinu treba čuvati na hladnom mjestu (na primjer, u hladnjaku).

Liječenje kostiju

Najlakši način za kuhanje trešnje džem s kostima. Da biste to učinili, trebate sljedeći set proizvoda: 1 kilogram šećera i trešnje bobica, kao i 150 mililitara hladne vode.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Svježe bobice pažljivo sortirati, odbaciti razmaženo, nezrelo i tromo.
2. Kuhaj sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u tavu, dodajte vodu i stavite na vatru. Zagrijte smjesu do prokuhavanja, smanjite toplinu i kuhajte sirup dok se u njemu potpuno ne otopi šećer.
3. Trešnja je izlivena u posudu s sirupom i ostavljena 7-8 sati. Bolje to učiniti noću.
4. Nakon što istekne vrijeme, stavite smjesu na štednjak, prokuhajte i kuhajte oko 10 minuta, a zatim uklonite posudu iz vatre i ostavite da stoji 8 sati.
5. Nakon navedenog vremena ponovite postupak.
6. Vrući proizvod izliti na obale, zaviti, okrenuti naopako i ostaviti u tom položaju dok se ne ohladi. Kasnije se hladne limenke mogu prevrnuti i poslati u skladište.

Značajke kuhanja

Svaka domaćica na svoj način priprema džem od višanja. Koliko kuhati, u kojem redoslijedu, po kojoj temperaturi - samo ona zna. Jedinstveni recept, u ​​pravilu, daje samo osnovne upute. Detalji se u praksi moraju samostalno pročistiti. Na primjer, možete miješati bobice s vrućim sirupom. Ili napunite svježe voće sa šećerom i pričekajte da pulpa napravi sok. Izgled ovisnosti o budućnosti ovisi o tome. Ako govorimo o vremenu, dugotrajna temperaturna obrada će postići deblju konzistenciju, ali će pretvoriti bobice u bezobličan nered. Temperatura također ne bi trebala biti vrlo visoka. Masa će izgorjeti i neće imati vremena za pravilno kuhanje. To će utjecati na kvalitetu. Proizvod će imati neugodan okus spaljenog šećera, a to nije najbolji okus za džem. Alternativno, voće se može podvarivat zajedno s tekućinom ili zagrijati samo sirup, nakon uklanjanja bobica iz njega.

Vrijeme kuhanja

Često, početničke hostese, nakon što su pročitale hrpu različitih recepata, postavljaju isto pitanje. Zanimaju vas koliko vam je potrebno za kuhanje trešnje džem? Prvo trebate zapaziti zašto nam je potrebna pauza između kuhanja. Doista, džem od višnje priprema se u nekoliko faza. Nakon svakog zagrijavanja masu treba infundirati. U to vrijeme, pulpa od bobica je natopljena slatkim sirupom, kako ne bi izgubila vlagu i zadržala oblik. Postupak grijanja mora se ponoviti dva do pet puta. Masa temperature grijanja ovisi o toj količini. Ako se mješavina kuha samo dvaput, trajanje svakog kuhanja treba biti oko 10 minuta. Ako se srednje vrenje provodi u 5 prijema, vrijeme svakog tretmana ne smije biti dulje od 5 minuta. U svakom slučaju, spremnost konačnog proizvoda i njegove organoleptička svojstva uvijek ocjenjuju vizualno. Potrebno je stalno testirati masu kako ne bi propustili pravi trenutak.

Debela delikatesa

Češće praktične hostese biraju opciju koja omogućuje dugotrajno skladištenje. Zato ih zanima pitanje kako napraviti debeli džem od trešnje. U ovom slučaju, nije važno je li riječ o kostima ili ne. Recept u oba slučaja bit će isti. Za ovu vrstu džema potrebno je: 1 kilogram svježe trešnje - 1,5 kilograma šećera i 1 šalica vode.

I pripremiti takav džem treba kako slijedi:

1. Pripremljene bobice stavite u zdjelu i prekrijte slojem šećera na vrhu. U tom položaju ostavite hranu 3 sata.
2. Zatim stavite posudu na vatru i zagrijte, stalno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga povisite temperaturu i lagano zakuhajte. Postupak se mora ponoviti tri puta.
3. U posljednjoj fazi kuhanja, džem mora biti dovoljno gust, tako da nakon hlađenja, kako kažu, "bila žlica".
4. Vrući proizvod proširio se na banke i zamotao.

Vitaminski rezervat za zimu

Ako želite kuhati ne samo ukusna, ali i korisna poslastica, onda se morate jasno sjetiti kako kuhati petominutni džem od trešnje. Tajna njezine pripreme skrivena je u samom naslovu. Za ovaj džem trebat će vam 0,5 kilograma šećera i 1 kilogram pripremljenog trešnjinog bobičastog voća.

Način kuhanja

1. Priprema proizvoda i potreban pribor - kao i obično. Od bobica najprije morate ukloniti kosti. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja ili pomoću konvencionalnog pina.
2. Stavite bobicu u posudu, pokrijte je šećerom i ostavite je 4-5 sati. Tijekom tog vremena trešnja bi trebala proizvoditi sok.
3. Zatim posudu stavite na štednjak, prokuhajte i ostavite da lagano vrije pet minuta. Tijekom procesa kuhanja stvara se velika količina pjene. Mora se ukloniti. Inače će se zaglaviti uskoro.
4. Gotov proizvod u vrućem obliku je smješten u pripremljenu posudu, zamotan i poslan na hladno tamno mjesto.

Taj džem sadrži veliku količinu vitamina, a sve blagotvorne osobine bobica savršeno su očuvane zbog kratkoročne temperature.