Kako kuhati piletinu u tavi? Pan Chicken - Recept

Ako ste čuli uvredu za nekoga tko kaže da "piletina nije ptica", onda nemojte misliti da je to prijekor plemenitome pernatu. Piletina nije samo vrijedna pahuljica, već i ukusna, dijetetska mesa. Idealan način kuhanja piletine je u pećnici, gdje će meso postati stvarno sočno i nježno. Ali u tavi možete kuhati ukusno jelo. U ovom postu ćemo razgovarati o tome kako kuhati piletinu u tavi.

"Hen Ryaba"

Što je glavna prednost pileće meso Njegov nedostatak je prekomjerna mršavost i suhoća. Pileće noge i krila prekrivene su brusnim papirom, a time i više masnoće.

No, grudi su omiljeni dio sportaša, a nevoljeni - drugi "normalni" ljudi. Stoga, da bi piletina bila ukusna i sočna, najbolje je kuhati u laganom štednjaku ili pećnici. Ali što učiniti ako nema takve mogućnosti, ali što je s piletinom i tiganjem? Razmislite o receptima koji će vam omogućiti kuhanje takvog jela kao ukusne piletine u tavi. Vjerujte da ćete, slijedeći preporuke u nastavku, primiti ukusna jela koja će gosti ili domaća hrana rado zatražiti!

Pileći file u tavi

Ako imate na raspolaganju pileći file, onda je to razlog za kuhanje ukusne hrane. Ne samo da je meso od fileta vrlo mekano i ne sadrži gotovo nikakvih masnoća, nego se i vrlo lako i brzo priprema. Dakle, više se ne morate boriti s pitanjem: "Kako kuhati piletinu na lubanji?" Slijedite ove upute! Trebat će vam: pileći file - pola kilograma, pileće jaje - 2 komada, brašno - 1 žlica, začini, suncokretovo ulje.

Pripremit ćemo tendere. Prije svega, operite meso, uklonite filmove iz njega, rezajte hrskavicu nožem, ako jesu. Svaki komad filea izrežite nožem. Nakon toga meso mora biti malo odbačeno, ali budući da je piletina mnogo mekša od svinjskog mesa, tako da se meso ne ošteti, pokrijte ga plastičnim omotom prije udaranja. Razmazati filete bez čvrstoće, lagano lupkati čekićem, zatim sol i dodati omiljene začine. Pripremite tijesto. Za ovaj mikser, kombinirajte prstohvat soli, brašna i jaja. Zagrijte posudu i malo je namažite. Umutite komade mesa u tijesto i stavite ga u posudu. Pržite kotlet s obje strane, 4-5 minuta ispod zatvorenog poklopca - na kraju dobivate najosjetljiviju piletinu u tavi. Ovaj recept možete koristiti za bilo koju vrstu mesa i ribe.

Još jedan ukusni recept - piletine

Kako kuhati piletinu u tavi? Pokušajte ga napraviti u obliku kotleta od mljevenog mesa.

Trebat će vam: pileći file - pola kilograma, pileće jaje - 2 komada, kiselo vrhnje - 1 žlica, brašno - 2 žlice, maslac - 1 žlica, začina.

Kao iu prvom receptu, pripremite meso. Operite ga u tekućoj vodi, uklonite nepotrebne filmove, žice. Meso izrežite na male kockice, što su manje, to bolje. U meso istresite jaje, dodajte kiselo vrhnje, začine i brašno, dobro pomiješajte s rukama. Spržit ćemo takve burgere bez klyara, neće se raspasti, jer će masa biti prilično gusta. Zagrijte posudu, podmažite maslacem i pospite žlicom masu kotleta. Pržite pljeskavice 3-4 minute na svakoj strani, bez zatvaranja poklopca.

Piletina u umaku od vrhnja

Glavni "problem" piletine u suhoći. Oslobodite ovu plemenitu perad od takvog gastronomskog nedostatka, možete, ako pripremite jelo poput piletine u tavi u umaku.

Trebat će vam: pileći file - pola kilograma, vrhnje - 100 ml, sir „Druzhba“ - 1 komad (100 grama), svježi peršin, začini, maslac.

Operite meso, uklonite film i izrežite ga na dijelove. Zagrijte tavu, namažite komad maslaca i raširite meso, posolite i dodajte začine. Pržiti piletinu do zlatno smeđe boje.

Dok se piletina peče, sir treba trljati na ribež. Ulijte kremu u piletinu i nakon 3-4 minute dodajte sir. Posudu pokrijte poklopcem - pileći ražnjići u umaku na laganoj vatri pustite oko 15-20 minuta. Operite peršin, sitno ga usitnite i dodajte piletini 2 minute prije kuhanja. Ova piletina će biti sočna i mekana, a umak se može dodati i prilozima.

Pileće noge u umaku od šljive

Najlakši odgovor na pitanje kako kuhati piletinu u tavi je spržiti. No budući da nije zanimljivo samo pržiti sa stajališta gastronomije, koristit ćemo ukusni i neobični umak od šljive.

Uzmite sljedeće sastojke: piletina noge - pola kilograma, plave šljive - 200 grama, majoneza - 150 grama, sušeni bosiljak, češnjak - nekoliko zuba, sol, začini, maslac.

Pileće noge temeljito isperite. Zagrijte posudu, podmažite i stavite noge. Pecite ih s obje strane nekoliko minuta.

Dok se noge pripremaju, morate pripremiti umak. Uklonite kosti iz ispranih šljiva, spustite pulpu u miješalicu. Dodajte majonezu, dva češnjaka češnjaka, bosiljak i začine. Dobro promiješajte sastojke dok ne dobijete homogenu masu.

Kada noge dobiju zlatnu nijansu, prelijte umak u tavu i zatvorite ga poklopcem. Slatko-kiselkast okus šljive potaknut će neutralan okus pilećih nogu, a češnjak i bosiljak stvorit će aromatični ukusan sastav. Kuhajte noge oko 10 minuta, a zatim poslužite na stolu.

Neke tajne kuhanja

Što trebam učiniti da uspijem pile u tavi? Recept za "sreću" nije jedan, ima ih dosta, ali uzmite u obzir ove opće preporuke:

1. Ukusni umak - pola uspjeha. Budući da je pileće meso svježe i gotovo bez masnoća, umak čini umjerenim i bogatim, po mogućnosti na bazi kreme, kiselog vrhnja ili majoneze. Nemojte se bojati dodati potpuno neočekivane sastojke poput voća.
2. Kako kuhati piletinu u tavi kako bi bila ukusna? Osnovno pravilo je svježina mesa. Nemojte kupiti odmrznutu pticu, čak i ako je jeftinija - takva ušteda neće vam dati savršeno jelo. Filet mora biti svjež i imati sljedeće karakteristike: bez mirisa i svijetlo ružičaste boje, bez kapanja s krvlju ili bistrom tekućinom.
3. Tava, na kojoj ćete pržiti piletinu, vrlo je važna u konačnom rezultatu. Neka to bude visokokvalitetno posuđe, po mogućnosti s premazom koji se ne lijepi.