Kako kuhati piletinu u kremi s gljivama

Pire krumpir se može smatrati jednim od najčešćih priloga. Odgovara gotovo svakom mesu ili ribi. Međutim, najbolji pire krumpir u kombinaciji s jelom, u kojem postoji velika količina umaka. Na primjer, piletina u kremi s gljivama je savršena za pire od krumpira. Ovo jelo sadrži ugodan i blag umak koji daje ukras ne samo okusu, već i određenoj konzistenciji. U isto vrijeme za njegovu pripremu ne zahtijeva veliki broj proizvoda i vremena, tako da je piletina u kremi, recept koji uključuje prilog od pire krumpir, je vrlo popularna među domaćice.

sastojci

Za kuhanje trebat će vam:

- Pileći file - 0,5 kg:

- gljive (šampinjoni ili bukovače) - 0,5 kg;

- luk - 0,5 kg;

- krema - 250 g;

- krumpir - 1 kg;

- jaja - 2 komada;

- maslac - 100 g;

- mlijeko - 100 ml;

- sol;

- crni papar.

Pire krumpir

Da biste napravili pire od krumpira, ogulite krumpir i izrežite ga na velike komade. Stavljaju se u lonac, napuni vodom i zapali. Kada se krumpir kuha, iz njega se izlije voda i miješa se posebnim mortom. Tada se pireu dodaju maslac, mlijeko i jaja. Preporuča se dodati malo soli, ali mora se imati na umu da će piletina u kremu sadržavati i sol, pa je potrebno staviti minimalnu količinu začina.

Meso s umakom

Pileći file se reže na male komadiće, temeljito ispere i počne pržiti na maslacu u kotliću. Odvojeno, u tavi, gljive se režu na male komadiće. Kada su zlatne boje, u posudu se dodaju sitno sjeckani luk i prže dok nisu prozirni. Nakon toga se gljive dodaju u file, a zatim se u kotao ulije krema. Važno je napomenuti da meso u ovom trenutku treba malo pržiti, dok ne postane bijelo. U tom obliku, piletina u kremi treba pirjati pola sata. U tom slučaju posudu dodajte malo soli i crnog papra. Drugi začini mogu samo pokvariti okus umaka, pa ih se morate suzdržati od dodavanja. Nakon određenog vremena, piletina u kremi će biti spremna. Valja napomenuti da prilikom pripreme kotlova treba pokriti poklopcem, ostavljajući malu rupu za paru.

Značajke kuhanja i posluživanja

Ovo jelo se poslužuje vruće. Za razliku od recepata restorana, pretpostavlja se da se nalazi meso na krumpiru, a ne uz njega. Tako će umak natopiti pire u njegov okus, dajući mu okus i blago omekšavanje. Poželjno je da je piletina u kremi bila nekoliko redova jačeg krumpira, a njegova konzistencija je nešto gušća nego inače. Lagano stolno vino ili sok prikladni su za ovo jelo. U isto vrijeme, neki gurmani radije koriste takvo meso s rashlađenim umakom, bez ukrasa. Tada se može poslužiti kao užina pod votkom ili drugim jakim pićima. Ova kombinacija je posebno dobra kada se služi u hladnom obliku pod rakijom, što pak izaziva mnogo smetnji među istinskim poznavateljima ovog pića.