Kako kuhati svježi sir kod kuće

Zašto kuhati ako možete kupiti

U trgovinama je teško pronaći pravi svježi sir. Proizvođači dodaju biljne masti i drugi aditivi koji proizvode čine proizvodom od sira. Usput, ako je takva oznaka prisutna na pakiranju, to znači da proizvođač čak ne skriva da to nije pravi sir. Prema tome, nećete dobiti nikakvu korist. Štoviše, umjetni dodaci mogu izazvati alergijske reakcije u djetetu. Zato je kuhan domaći sir zdraviji i sigurniji.

Vrste svježeg sira

Sir može se razlikovati u razini sadržaja masti, što ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda. Priprema domaćeg sira od kefira ili kiselog mlijeka, ili kravljeg ili kozjeg mlijeka. Ako se doda u mlijeko kalcijev klorid, dobivate kalcinirani sir, ali to više neće imati nikakve veze s kiselom mlijekom.

Sastav svježeg sira

Sir je vrijedan proizvod zbog visokog sadržaja proteina. Iznenađujuće, premošćuje najbolje sorte mesa u smislu sadržaja važnog prehrambenog elementa. Mikroorganizmi koji nastanjuju proizvod otežavaju asimilaciju, čak i ako kod kuće skuhate svježi sir. U tom smislu, osobe s bolestima probavni sustav popraćeno povredom crijevne mikroflore, ne preporučuje se uporaba svježeg sira.

Broj recepta 1

Ovaj recept govori kako kuhati svježi sir iz mlijeka. Morate uzeti pola litre mlijeka, dodati ovoj žlici granuliranog šećera i prokuhati. Pustite da se ohladi, zatim dodajte pola šalice jogurta i ostavite na toplom mjestu 12 sati. Zatim se smjesa mlijeka odmah stavi u hladnjak kako bi istodobno sazrila. Možete zamijeniti kefir poseban ferment, koji se prodaje u ljekarni. Prilikom dodavanja lijeka u mlijeko slijedite upute u uputama. Ako želite dobiti svježi sir kozje mlijeko samo ga uzmite kao osnovu, algoritam kuhanja se ne mijenja.

Recept broj 2

Ovaj recept opisuje kako kuhati kalcinirani svježi sir kod kuće. 250 ml mlijeka se prokuha i doda 10% kalcijevog klorida. Čim se skuta počela kotrljati, smjesu odmah procijedite kroz gazu ili sito.

Recept broj 3

Najlakši način izrade domaćeg svježeg sira je zagrijavanje jogurta ili kiselo mlijeko u vodenoj kupelji. Ako ne dovede do kuhanja, rezultat će biti svježi sir s osjetljivom strukturom. Nakon kuhanja ispada više grubo i pretvara se u mrvicu.

zaključak

Sir je glavni dobavljač kalcija u tijelu. On mora biti prisutan u prehrani djece, te u jelovniku osoba koje pate od bolesti skeletnog sustava. Sir je vrlo popularan kod nutricionista, prisutan je u sastavu većine dijeta. I to ne čudi, jer je sadržaj kalorija nizak, nema ugljikohidrata, a masti se mogu značajno smanjiti u kuhanju. Sada znate da su svi recepti domaćeg svježeg sira samo kuhani. Pohranite ga u hladnjaku ne više od tri dana.