Kako kuhati haringu pod krznenim kaputom: klasični recept

Haringa pod krznenim kaputom ali jednostavno haringa je tradicionalna svečana jela, koja je bila obvezna dekoracija stola na gotovo cijelom teritoriju post-sovjetskog prostora. To je salata od povrća i slane haringe, slojevita i premazana majonezom. Naravno, kao i bilo koje super popularno jelo, ova salata ima niz različitih receptura osim osnovne, klasične. Ovdje ćemo sada razgovarati o njima.

Opcija main

Dakle, haringu pripremamo pod krznenim kaputom. Klasični recept zahtijeva od nas pripremu takvih proizvoda: haringa (soljena) - 1 komad, krumpir - 3 komada, borage - 1-2, mrkva - 2-2.5 komada, luk - 1 glava ili hrpa zelene boje. Majoneza - bolje u paketu: praktičniji. Neobavezna sol. Pitate, što je s paprom? Nažalost, on nije uključen u našu haringu pod krznenim kaputom (klasični recept). Međutim, možete se povući iz pravila. Povrće treba kuhati u koži, a zatim oguliti. Luk sitno nasjeckajte. Ako je previše "zlo", potopite ga u kipuću vodu na par minuta, a zatim ocijedite. Topla voda će mu oduzeti gorčinu. Sada riba. Prije svega, treba ga očistiti - odvojiti glavu, ukloniti utrobu. Zatim izrežite trup duž grebena. S obje polovice kože. Potpuno odvojite meso od kostiju, čak i male. Ako je riba vrlo slana - potopite je u mlijeku pola sata.

Kuhanje haringe pod krznenim kaputom (klasični recept)

Uzmi ravnu posudu. Prvi sloj je ravnomjerno stavljen na njega - salatni filet haringe, izrezan na male kockice. Odozgo je gusto poprskan lukom. Sada iz majoneze postavljena debela rešetka. Po želji majoneza se može rasporediti po cijeloj površini haringe (neće se sasvim uredno izravnati, slojevi će se pomiješati), a možete je ostaviti s rešetkom. Zatim uzimamo ribe i tri krumpira preko salate, pokušavajući ga ravnomjerno rasporediti po cijeloj plohi jela sa haringom. Zatim lagano ugađajte žlicom sa strane tako da dobijete mali humak. Opet, velikodušno namažite majonezom. Krumpir, po želji, lagano posolite. Sljedeći korak je stavljanje mrkve u haringu pod krzneni kaput (klasični recept). Trljao se poput krumpira. Podstavljena i podmazana "Provence" također je ista. Posljednji u tijeku ide repe. Kad se trlja, još jednom, sve namjestite žlicom i opet, ne štedeći, "promayone". Sada stavite jelo na nekoliko sati u hladnjak. Povrće se mora natopiti sokovima i omekšati provanzijskim umakom. Ukrasite vrh zdjele pregrštom zelenog luka ili nekoliko perja.

Dodatne opcije

Ako se odlučite ne kuhati klasični, već vlastiti izum, haringu pod krznenim kaputom, slojevi se mogu lagano mijenjati. Prvo, ne svatko voli haringu. Ali jelo koje ljudi vole. U ovom se slučaju predlaže da prvi sloj bude iz slanih (kiselih) krastavaca. I onda sve, kao u tradicionalnoj verziji: krumpir, mrkva, luk, itd. Majoneza, vaša omiljena, također ostaje. Drugo, ponovno haringa, ali već marinirana. Netko u ovom obliku "kaputa" će izgledati ukusnije. Herring se već može kupiti u marinadi, a uobičajeni pola sata možete staviti u ocat, s lukom i začinima. Isti luk će ići u glavnom jelu. Ispostavit će se vrlo ukusno. Treće, jaja. Mnoge domaćice između mrkve i repa čine sloj kuhanog bjelančevina, a žumanjak se protrlja na vrhu, kao ukras. Na pozadini ljubičasto-ružičaste cikle s majonezom izgleda, doista, vrlo impresivno i originalno. I na kraju, jabuke. Dva komada srednje veličine se režu malim slamkama i stavljaju na sloj luka. Zahvaljujući njima, "krzneni kaput" će dobiti neobičnu kiselost. Još jedna takva suptilnost (iskusne domaćice znaju za to): stavite malo sirove cikle u salatu (utrljava se preko kuhane). Od ovog jela postaje više sočan. A ako imate puno proizvoda, svaki od njih je 2 sloja. Naravno, to se preporuča kada je veliki broj potrošača, ili ako je broj posuđa na stolu ograničen.

Roll "krzneni kaput"

Vjerojatno je malo ljudi čulo, ali postoji i rolna "Haringa pod krznenim kaputom". Sastojci su isti, samo su potrebna želatina i sir. Želatina se otopi u skladu s uputama (približno 5 g) i pomiješa s majonezom. Povrće i riba obrađuju se kao i obično. Na filmu o hrani postavljen je prvi sloj: repa, koja je pomiješala 4 žlice stolne majoneze s želatinom. Sirevi su također naribani i pomiješani s istom majonezom (žlice 3). Samo njegov sloj je nešto manji u promjeru. Tada mrkve, krumpir, sve također s parom žlica majoneze-želatinsku masu i svaki sloj prethodne. Na kraju stavite komade haringe. Tada je sve čvrsto uvaljano u rolu, stavljeno u hladnjak, tako da je malo zamrznuto. Poželjno je lagano sol i papar svakog sloja. Po želji, možete umotati sjeckani kopar.

Izvrsni i raznovrsni snack se pravi od takvih običnih proizvoda.