Kako kuhati hren za zimu

Kao oštar začin hren se koristi od davnina. Naši su preci znali i za njegova blagotvorna svojstva. Osim što hren može oštetiti apetit, on također pridonosi poboljšanju tonusa tijela i aktiviranju energije i vitalnosti. Stoga, pokušajte shvatiti kako pravilno kuhati hren. Ispada da ne postoji niti jedan, ili čak dva recepta.

Klasična metoda kuhanja

Kako kuhati domaći hren? Za najjednostavniju opciju, trebamo joj korijen i hladnoću. prokuhanu vodu. Dakle, hren obrišite pamučnom krpom (ali samo suhom), očistite nožem. Važno je zapamtiti da se ne preporučuje oprati! Tri korijena fino su naribana. Nastala masa nalazi se u porculanskoj ili staklenoj posudi, na dnu koje treba biti hladna prokuhana voda. Nakon što ste ga napunili hrenom, ponovno dodajte malo prokuhanu vodu. Rezultat bi trebala biti gusta i viskozna masa.

U ovom obliku hren treba pohraniti u hladnjak. Da biste produžili rok trajanja, možete dodati ocat ili sok od repe. No, potrebno je uzeti u obzir da, dodajući bilo kakve sastojke, ponekad vidljivo pogoršamo njegov okus i začinjenost.

Sada znate kuhati hren, ali također uzmite u obzir i recepte s dodatkom raznih sastojaka.

Hren s repom

Kako kuhati hren s repom? Ova varijanta recepta je najčešća, čak iu trgovini možemo kupiti takve začine. Ali slažete se da je ono što se radi vlastitim rukama mnogo ukusnije.

Trebat će nam:

• korijen hrena - 300 g;
• svježa repa - tri komada;
• topla voda;
• ocat, sol i šećer.

Prvo ogulite korijen i temeljito operite. Prolazimo kroz mlin za meso. Učinite isto s repom.

Hren i repa sipajte vrućom vodom. Dodajte sol, šećer i ocat na okus. Temeljito pomiješajte sve i ostavite 2-3 sata.

Nakon toga stavite gotove začine u staklenke. Čuva se na tamnom i hladnom mjestu.

Kako kuhati hren za zimu? Suha priprema

Prema ovom receptu, trebamo samo korijen hrena. Očišćena je od zemlje, oprana, tri na krupnijem. Nakon toga, proširila se na lim za pečenje, osušila u ne jako zagrijanoj pećnici. Zatim samljeti mlinom za kavu. Prašak iz njega se istovaruje u staklene posude, čuva na hladnom mjestu.

Puder korijena hrena može se koristiti na sličan način kao i sušeno lišće. Ako ih posipaju na vrh priprema za zimu, onda neće biti prekriven plijesni. Također, ovaj prašak se može razrijediti s vodom, dodavanjem šećera, octa i soli. Tako imamo oštar začin za ribu i meso.

Hren za praznine

Ovaj proizvod pomaže u čuvanju svježeg povrća do 3 mjeseca. Kako kuhati hren za ove svrhe?

Jednostavno dovoljno: uzmi zemlju ili ribani hren (200 g), položi na dno posude od tri litre. Gornji poklopac s krugom od kartona s rupama. I stavljamo rajčice (krastavce) na karton čvrsto. Zatvorite poklopac i čuvajte ga na hladnom mjestu. Dugo vremena uživajte u svježem povrću.

Konzervirani hren

Kako kuhati korijen hrena? Uzmi kilogram korijena. Potopite ih nekoliko sati. Tijekom namakanja promijenite vodu barem nekoliko puta. Koriste čistimo i meljemo u mlincu za meso. Dodati vodu do kuhanja (250 g). Za to dodati 0,5 žlice soli i šećera, kao i limunsku kiselinu (20 g). U tlo hren ulijte kuhanu marinadu. Preporučljivo je odmah pokriti posuđe. Prvo, povrće neće ostati bez pare. Drugo, osjećat ćete se manje na njegovoj snazi. U prethodno steriliziranim bankama položite hren i čvrsto zatvorite poklopce. Dodatna sterilizacija nije potrebna, a priprema može izdržati ne samo jednu zimu, već i nekoliko godina.

Hren s vapnom i morskom soli

Kako kuhati hren za zimu? Kuhati ćemo kiseli hren s vapnom i morskom soli. poduzeti:

• svježe korijenje hrena - 0,5 kg;
• morska sol - 30 g;
• šećer - 40 g;
• limeta - 30 g;
• zelena paprika (svježe mljevena crna) - 30 g;
• 9% octa - 200 g

Kako kuhati hren? To činimo na sljedeći način:

Namočite 24 sata na korijenje u vodi. Zatim očistite i obradite korijenje. Uvrnuli smo ih. Kako ne bi podlegli utjecaju naglog okusa hrena, savjetujemo vam da stavite vrećicu na otvor (izlaz) mlinca za meso. Kora od korijena prekrivena ubrusom. Rastopite sve sastojke u vodi osim octa. Marinada dovede do vrenja. Dodajte ocat, a zatim oporite pulpu. U vrućim staklenkama širi se miješani hren.

Za dobro i dugotrajno skladištenje preporuča se sterilizacija pola litre staklenke tijekom 15 minuta, a boca od 20 litara.

Postoji još jedna mogućnost koja vam omogućuje bez sterilizacije limenki. Možete podijeliti porcije hrena u vrećicama s kopčom i zamrznuti. Tako je savršeno očuvan.

Zimi dobivamo dio kaše. Dodajte morsku sol s paprom, limetom i šećerom. I koristiti kao začin.

Umjesto vapna možete dodati ocat, ali napominjemo da vapno hren daje pikantni okus.

"Khrenovina" - začinjena hrana iz hrena

Kako kuhati hren? Recept je vrlo jednostavan. Pripremite sljedeće komponente:

• kilogram rajčica (mesnat);
• hren (korijen) - 100 g;
• sol - 2 žličice;
• češnjak - 100 g;
• šećer - 1 žličica.

Moje zrele rajčice. Ocijedite ih, izrežite ih na pola i uklonite kljun. Isprati korijen i očistiti grubu vanjsku kožu. Ogulite češnjak.

Kroz stroj za mljevenje mesa preskočite hren. Kao što je spomenuto ranije, tako da tijekom tog procesa on ne korodira oči, preporuča se staviti vrećicu na mlin za meso. Uklonite paket s hrenom i stavite ga na stranu.

Zatim se okreću rajčice i češnjak, izmjenjujući ih. Dodajte sjeckani hren masi rajčica s češnjakom, začinite solju i šećerom (po želji). Sve je temeljito izmiješano.

Presavijte začine u steriliziranim staklenkama, okrenite ih ili zatvorite čepove. Uklanjamo "sranje" u tamnom i hladnom prostoru za pohranu. Ova začin može trajati više od šest mjeseci, ali s vremenom će izgubiti svoj okus i snagu.

Još jedan recept

Kako više kuhati hren? Recepti su više nego dovoljni. Isprobajte ovu metodu. poduzeti:

• korijen hrena - 30 cm dug, u debelom dijelu promjer 10-11 cm;
• šećer - 2-3 žličice;
• 9% octa (sok od limuna) - 1 tbsp. l.
• sol - 1 žličica;
• kuhana (hladna) voda - 100-150 ml.

Postupak kuhanja

Korijen temeljito oprati pod tekućom vodom s četkom i potopiti 3-4 dana u hladnoj vodi. Voda treba mijenjati svaki dan. Ako je korijen vrlo suh, postupak namakanja može se produžiti na 5-7 dana. U ovom slučaju, kvaliteta će se poboljšati, i bit će mnogo lakše trljati. Dobivamo hren, čistimo ga, a zatim utrljavamo na srednju, a ne grubu ranu. Lazy može koristiti mikser za ovaj proces. Ali imajte na umu da nakon kontakta s centrifugom okus hrena može postati neugodan. Gospodarice s dugogodišnjim iskustvom tvrde da je najbolji pakao za mljevenje s ribežom. Čak i ako imate mali vapaj od snage proizvoda, to će samo imati koristi.

Kad se hren istroši, prelijte ga vodom, prethodno u kojoj je otopljen šećer, sol, ocat (limunov sok). Ako utvrdite da je hren još uvijek suh, dodajte još malo vode. Tako smo pripremili osnovnu pripremu za začine hrena, što se može učiniti vrlo mnogo.

Ponudit ćemo vam nekoliko opcija. Na primjer, hren možete miješati s majonezom. Ovaj izvrstan umak bit će nezamjenjivo jelo vaše novogodišnje ili druge blagdanske ponude. Uostalom, idealan je za većinu hladnih zalogaja.

Ako hren pomiješate s gustim kiselim vrhnjem, malom količinom neočišćenog senfa i kečapom, dobivate sjajan preljev za salatu od pekinškog kupusa, bijelu rotkvicu i celer.

Za dimljeno meso, kuhanu šunku, svinjetinu, goveđi odrezak učinit će salata od repe napunjen hrenom.

Još uvijek možete napraviti odličan umak koji se koristi za pečenje. svinjetina u pećnici. Priprema se jednostavno: u pripremu hrena dodaje se jabuka naribana na krupnijem rende, prethodno kuhana i pomiješana s toplim karamelom.

A to nisu svi primjeri začina. Zapravo, ima ih toliko da je često vrlo teško odabrati što je najbolje kuhati.