Scotch Drink - Nacionalna alkoholna pića u Škotskoj

Škotsko piće, proizvedeno u Škotskoj, najpoznatiji je i cijenjeni viski na svijetu. Scotch je tradicionalni škotski kuhani viski na bazi ječma. Ovo alkoholno piće je napravljeno od vode, prirodnih žitarica (slad i ječam) i kvasca. Ponekad je moguće dodati karamelu. Žitarice za viski sušene na peći, rastalile su se od treseta. Time se postiže jedinstven i elegantan okus škotskog viskija.

Opće informacije o scotchu

Alkoholno piće Scotch je viski, koji se proizvodi isključivo u Škotskoj. Jaki alkohol čuva se u hrastovim bačvama, pa viski postaje suh i malo tvrda, što je uistinu škotski. Prema zakonima koji su usvojeni u Škotskoj, domaće piće Scotch mora biti nadmašeno i staro u zemlji. Osim toga, dopušteno je samo punjenje. Glavni dio pića proizvedenog u Škotskoj jesu mješavine, koje se dobivaju miješanjem viskija žitarica i slada, tj. Uporabom tehnologije miješanja. Prvi put je ova tehnologija primijenjena u destileriji Andrewa Ashera 1853. godine.

Glavne vrste škotskog viskija

Postoje tri glavne vrste viskija: slad (slad), zrno (zrno) i mješavina (mješavina). Traka od slada je najskuplje, kvalitetno i ukusno piće. Odlikuje se svijetlom i neobičnom aromom i specifičnim okusom svojstvenim samo njemu. Ovo piće (viski) izrađuje se na bazi proklijalog ječma (slada). U proizvodnom procesu važan korak je sušenje ječma u požaru treseta. To je ono što viski daje poseban okus treseta. Napitak se destilira pomoću bakrenih kocki, čija konstrukcijska značajka omogućuje zadržavanje dovoljno velike količine estera u dobivenom destilatu. Postupak destilacije provodi se dvaput. Solovy piće scotch, zauzvrat, ima sljedeće podvrste: jedna bačva, četvrtina bačva, jednostrukog slada, vatted / čisti slad.

Sorta žitarica nije tako popularna i poznata kao vrsta slada ovog pića. Ta je vrpca alkoholno piće od jeftinijeg kukuruza i pšenice, uz lagani dodatak ječma. Jedna zanimljiva značajka u proizvodnji ove vrste pića - destilacija je dopuštena samo jednom ili dvaput. Samo nekoliko destilerija u Škotskoj ima pravo destilirati više od dva, točnije tri puta. Proizvedeno piće od viskija je alkohol, koji nije posebno visokog stupnja čistoće, i uglavnom se koristi za miješanje ili za proizvodnju džina ili votke. Važno je napomenuti da je u ovom slučaju žitna sorta viskija destilirana do pet puta. U Škotskoj samo jedna tvrtka proizvodi viski za prodaju žitarica kao samostalan proizvod.

Miješanje viskija

Najprodavaniji i najpopularniji izbor škotskog viskija je piće koje je prošlo kroz proces miješanja. On čini oko 90% prodaje svih škotskih vrpci. Proizvodnjom ove alkoholne mješavine zrna i slada. Važno je napomenuti da je kvaliteta i cijena viskija određena postotkom skupih sorti slada u njemu. Što je veća, piće je skuplje i bolje. Neke mješavine premium klase mogu sadržavati oko 60-70% visokokvalitetnih sorti slada proizvedenih u trideset ili više destilerija. Iako je najčešći izbor je pomiješan viski klase standardne mješavine, koji se sastoji od sorti slada od samo 10-15%.

Značajka tržišta škotskog viskija

Tržište škotskog tradicionalnog alkoholnog pića (scotch) ima jednu karakterističnu osobinu - to je kontinuitet generacija. Većina tvrtki, čak i najpoznatije, do danas su vlasništvo obitelji čiji su preci jednom izgradili i pokrenuli proizvodnju prvih destilerija. Možda se piće viski može nazvati najkonzervativnijim alkoholom. U svojoj proizvodnji veliku važnost pridaju tradiciji i tehnološkim metodama koje su postavili majstori osamnaestog i devetnaestog stoljeća.

U čemu je razlika između viskija i drugog viskija

Razlika između klasičnog škotskog viskija iz drugih sorti ovog pića leži u tehnologiji koja se koristi u proizvodnji i korištenim sirovinama. Imajte na umu da se čak i ime ovih pića piše drugačije: tradicionalne sorte s izvornim škotskim tresetnim okusom nazivaju se viski, a viski proizveden u drugim zemljama naziva se viski.

Još jedna značajka škotskog viskija je da se ovo piće uglavnom ne koristi u koktelima, kako ne bi poremetilo dubinu i specifičnost njegovog okusa. No, viski nije škotski proizvodnje, naprotiv, preporuča se miješati s limunom, ledom ili soda. Vjeruje se da su ovi sastojci najbolji u kombinaciji s viskijem i mogu točno naglasiti njegov okus.