Kako kuhati lagman? recept

Laghman je jelo srednjeazijske kuhinje. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu. Posebnost ovog jela je da se može poslužiti i kao prva i kao druga. U našoj priči ćemo raspravljati o tome kako ispravno kuhati laganca.

sastojci

Funta jagnjeta, domaći rezanci ili špagete (durum pšenica), 2 mrkve, 3 luka, 2 krumpira, 3 paprike, celera, peršina, običan češnjak i zeleni češnjak (ako ih ima), ljuta paprika zira, paprika.

Kako napraviti lagman: rezanci

Rezanci mogu biti domaći (po mogućnosti) ili koristiti kvalitetne špagete. Potrebno je kuhati u skladu s uputama na pakiranju, baciti u cjedilo, isprati i dodati malo biljnog ulja. Špagete treba tresti nekoliko puta i dok su daleko. Voda u kojoj se kuhaju rezanci ne izlijeva. Na temelju toga bit će pripremljen umak. To je jedna od tajni koja čini pravog lagmana vrlo zadovoljavajućim.

sos

Kako kuhati Lagman, koji će biti hranjiv i ukusan? Potrebno je kompetentno napraviti umak. Oraščić mora biti očišćen od viška masnoće i filmova, a zatim izrezan na kocke (2x2 cm, može biti manji). Meso se reže samo preko vlakana. Tada se ovčja mast zdrobljuje na isti način i baca na dno grijanog kotla (požar između maksimalnog i srednjeg). Trebala bi biti dobro zagrijana (ako nema janjeće masti, možete koristiti biljno ulje). Zatim se odstrane čvarci. Zatim se meso polaže u kotao, koji se mora pržiti dok se ne pojavi kora. Janjetina treba dati značajnu količinu vlage, koja zatim isparava. To je također jedna od tajni kako kuhati ukusna lagman. Tada morate baciti u lonac kotlić, sjeckani na pola prstena i pržiti do zlatno smeđe. Zatim se u posudu stavi mrkva paprika (nasjeckati na kocke). Zatim se u kotao bacaju krumpiri (kocke) i začini (crni papar, paprika, zira). Potom se usolji, u njega se stavi tanko isjeckana rajčica, te ostavi oko 15 minuta, a zatim se u kotlić prelije juha, koja ostaje od kuhanja rezanaca. Konzistencija se može prilagoditi. Ako želite dobiti debeli Lagman, onda je tekućina manja, a ako je tekuća, onda, shodno tome, više. Zatim, umak treba kuhati dok krumpir nije spreman.

ponovno punjenje

Ova nijansa je također tajna kako pravilno kuhati lagman. Češnjak i komad vruće paprike moraju se zgnječiti i lagano zgnječiti u mort. U slučaju njegove odsutnosti, u tu svrhu se može koristiti žlica i tanjur. Zatim morate smanjiti zelje i celer. Na samom kraju kuhanja, morat ćete dodati umak od sjeckanog bilja i oštar preljev, pustiti da prokuha minutu, ugasite ga i zatvorite poklopac.

Posluživanje na stolu

Ovo jelo se poslužuje u dubokim pločama (po mogućnosti u posudama za piće). Prvo, rezanci se polažu na dno, koje treba prokuhati kipućom vodom. Zatim prelijte umak odozgo. Osim toga, sve se može posuti ljekovitim biljem i podijeliti oštro odijevanje odvojeno.