Kako kuhati rezance kod kuće s mesom

Popularnost domaćih jela

Sada vrlo mnogo ljudi koji se brinu za svoje zdravlje, pokušavaju jesti kod kuće, a ne poluproizvodi, već svježe pripremljena jela. U tom slučaju, možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda i njihovu prirodnost. U ovom članku naučit ćete kuhati domaći rezanci pripreme, uzimajući u obzir sve trikove i savjete.

Recept za kuhanje jaja rezanci kod kuće s mesom

Potrebni proizvodi:

- svinjetina ili govedina - 0,5 kg;

- povrće ili maslac za prženje - 150 gr;

- jaja - 2-3 komada;

- sol 1 žličica. za tijesto i za okus - za gotovu posudu;

- brašno;

- lovorov list ;

- začini.

Priprema:

1. Nakon što napravite bunar u brašnu, ulijte tučena jaja i sol. Brzo promiješajte vilicom, pokušavajući zgrabiti što više brašna.

2. Zatim mijesiti kruto tijesto, stavljajući masu na stol u brašnu.

3. Prilikom rezanja sitnih komadića iz zajedničkog komada, razvaljajte nekoliko tankih slojeva valjkom.

Kad presuše, uzmi malo mesa.

4. Svinjetinu ili govedinu izrežite na male komadiće i pržite na maslacu dok svijetlo smeđa kora, lagano posoljena i začinjena.

5. Prenesite meso u lonac ili kotao s debelim stijenkama (bilo bi dobro koristiti jela namijenjena kuhanju pilau). Napunite vrh vodom tako da je meso malo prekriveno i ostavite da lagano kuha na laganoj vatri 30-40 minuta.

6. Rezance narežite na trake i raširite da se osuše.

7. Sipajte nasjeckanu masu u vrelo meso, promiješajte i po potrebi dodajte malo vode. Položi na vrh lovorov list. Vrlo je važno razumjeti kako kuhati rezance željene konzistencije. Važno je da ne pogriješite s količinom potrebne tekućine. Ako je potrebno, dodajte vodu u vrlo malim obrocima i povremeno lagano miješajte.

8. Spremnost se mora „osjetiti“ tako da posuda nije previše prokuhana zbog viška vode i nije suha. Zapamtite da će rezanci biti potpuno pripremljeni, stajati ispod poklopca još 10-15 minuta.

Sly tajne vještih kućanica, kako kuhati rezanci

- Nije potrebno polagati jaje u tijesto, može se napraviti samo od brašna, vode i soli.

- Voda iz tijesta možete potpuno eliminirati, zamijenivši je jajima. Dobit ćete ukusne jaje.

- Pokušajte zamijeniti vodu mlijekom za osjetljiviji okus. Imajte na umu da se takvi rezanci ne mogu dugo pohranjivati.

- Vrlo zanimljiva opcija - obojeni rezanci. Za slikanje ružičaste boje trebate malo soka od repe, a ako ga uzmete puno, dobijete burgundac. Za zeleno tijesto koristite špinat ili peršin, i sok od mrkve će obojiti rezance u žutim nijansama.

- Tijesto pri gnječenju treba biti prilično strmo, inače pri kuhanju gotovih proizvoda nećete dobiti odvojeno kuhane trake, već ljepljivu, ljepljivu masu. Kako odrediti da je tijesto dovoljno gusto? Prilikom rezanja na trake ne lijepi se za ruke i ne drži se zajedno, jer za to neka se kolač malo osuši, ostavljajući da leže 20-30 minuta.

- Prije ulijevanja rezanaca u vodu, prosijte masu kroz sito kako biste oslobodili brašno od nečistoća.

- Prije kuhanja rezanaca, može se malo osušiti na zagrijanoj tavi, koja će joj dati smeđu nijansu i pomalo drugačiji okus od kuhanog jela.

- Imajte na umu da kad kuhanje rezanci oteklina i povećava volumen. Stoga izračunajte veličinu prilikom rezanja proizvoda.

- Kako kuhati rezance? To ovisi o njegovoj veličini. Veliki kuhari malo duže. Pokušajte u procesu kuhanja i imajte na umu da rezanci imaju tendenciju da "dosegnu spremnost" dok su ispod poklopca.

- Najbolje mjesto za pohranu suhih rezanaca je hermetički zatvorena posuda ili hladnjak.