Kako kuhati tjesteninu? Jednostavni savjeti
Od talijanskog "vermicelli" doslovno prevodi kao "crvi". Ovaj proizvod se pojavio davno. Jede se u svim zemljama svijeta, ali Italija se smatra domovinom. Neki izvori kažu da su talijanski majstori izmislili rezance nakon što su se susreli s rižinim rezancima.
Visokokvalitetna vermicelli se proizvodi od durum pšenice, koja sadrži malu količinu glutena. Jeste niskokalorični proizvod. Na ambalaži je označena "Grupa A".
Oblik vermicelli je tanka cijev, vrlo slična špageti. Talijanski proizvođači nude sorte ovog proizvoda, od kojih je svaki dobio svoj izvorni naziv. Uglavnom, tjestenina se rađa u tvornicama koje koriste posebnu industrijsku opremu. Napravite ga od svježeg tijesta. Kvalitetan proizvod blijedo bež boje. Ako vermicelli ima drugačiju nijansu, onda je ili u boji ili loše kvalitete.
Vermicelli sorte
Tri vrste vermicellija razlikuju se po debljini: obični, amaterski, paučina. Treći tip je pogodan za kuhanje prvog jela.
Kuhanje rezanaca vrlo brzo
Osim gore navedenih tipova, tu je i vermicelli koji ne treba kuhati. Ovo je rezanci, obrađeni na poseban način. To je jednostavno izlije kipuće vode i ostaviti 2-3 minute. U ovom slučaju, pitanje "kako napraviti vermicelli?" Nije vrijedno toga. Osim toga, ovaj proizvod je jeftin.
Kupujete takve rezance, morate obratiti pozornost na neke trivijalnosti. Prvo, boja. Trebala bi biti iste nijanse po cijeloj dužini. Drugo, oblik. Vermicelli, napravljen u skladu sa svim zahtjevima, "drži" oblik, lako ga je slomiti, s krckanjem. Pukotine mogu biti vidljive na lošem proizvodu. To sugerira da je tijekom proizvodnje način sušenja odabran pogrešno. U procesu kuhanja, ne drži oblik, pretvara se u kašu. Mrlje nalik plijesni također ukazuju na njegovu lošu kvalitetu. Ako proizvod ima izraženu žutu boju, to znači da je u proizvodnji boje korišten višak.
Ova vrsta tjestenine nije za svakoga. Hipertenzivnim pacijentima, osobama s akutnim gastritisom, peptičkim ulkusom bolje je odustati.
Vermicelli je od pomoći
Vrlo koristan vermicelli, koji je napravljen od durum pšenice. Sastoji se od proteina, ugljikohidrata, masti, vode, dijetalnih vlakana, škroba, zasićene masne kiseline; minerali: kalij, kalcij, magnezij, željezo, cink, sumpor, natrij, fosfor, klor; elementi u tragovima: bakar, jod, mangan, kobalt, krom, fluor, molibden. Sadrži i vitamine skupine B, E, H, PP. Kristalni škrob zadržava proteine.
Cook Vermicelli
Dakle, shvatit ćemo kako kuhati tjesteninu. Svatko će se bez problema suočiti sa zadatkom. Proizvod se kuha jednostavno i brzo. Voda se ulije u posudu i dovodi do ključanja. U vodu morate dodati žlicu biljnog ulja. To će spriječiti da se proizvod spaja i skuplja. Ako se obratite Talijanima s pitanjem: "Koliko i kako napraviti vermicelli?" - onda će vam bilo koji od njih reći da je spremnost posude provjerena za čačkalicu. Trebalo bi biti malo čvrsto, kao da je nedovoljno kuhan.
Ako i dalje sumnjate, vrijeme kuhanja je naznačeno na pakiranju. Obično je to 5-15 minuta. Da ne bismo pogriješili, biramo prosjek. Vermicelli se kuha na laganoj vatri 7-10 minuta. Nakon isteka potrebnog vremena posuda se uklanja iz topline i voda se ispušta. Isperite pastu nije potrebno. Poslužuje se vruće. Meso, riba i gljive mogu poslužiti kao prilog za to. Tvrdi sirevi, razni umaci, umak također se savršeno kombiniraju s ovim jelima. Izvrstan dodatak bi bila povrće salata. Dakle, odgovorili smo na pitanje: "Kako pravilno kuhati rezance?"
Juha od tjestenine
Juha od tjestenine ukusna je i jednostavna. Nudimo odgovor na pitanje: “Kako kuhati juhu s tjesteninom?” Najjednostavnije rješenje ovog problema je sljedeće: tjestenina se kuha zasebno, prema gore navedenoj recepturi, i dodaje juhi 5-10 minuta prije kuhanja. Vrijeme kuhanja određeno je drugim sastojcima. Za kuhanje svinjetine ili piletine potrebno je oko 40 minuta (govedina, puretina, janjetina treba kuhati duže). Krumpir, mrkva se kuha za 20 minuta, potrebno je 8-10 minuta za slatku papriku i kupus. Svi ovi proizvodi dodaju se juhi nakon određenog vremena. Nakon što se svinjetina kuha 20 minuta, možete dodati krumpir i mrkvu. Još 10 minuta - i spustite kupus, slatke paprike itd. U posudu, na temelju kojega se na kraju dodaje vermicelli. Nema potrebe kuhati ga dulje od navedenog vremena, jer se meka, a juha će se pretvoriti u gustu masu. Rješen je zadatak "kako kuhati juhu s tjesteninom".
Mliječni rezanci
Za pripremu mliječnih vermicellija, možete upotrijebiti gore navedene savjete. Rezanci se kuhaju zasebno (vidi odjeljak Vermicelli za kuhanje), rasporedi na tanjur i prelije se kuhanim ili zagrijanim u vodenoj kupelji (10-20 minuta) mlijeka. Dodajte maslac, vanilu, cimet, šećer po želji. Poseban okus daje jelu prirodni med. Zapamtite: može se umočiti samo u toplo mlijeko, a toplije ga lišava svih korisnih svojstava. Savršeno se slaže sa suhim voćem. Prstohvat curryja, šafrana, ribanog muškatnog oraščića, suhog đumbira od zemlje, klinčića, kardamoma učinit će jelo ukusnim.
Kako kuhati vermicelli u mlijeku? Ovaj je proces mnogo složeniji. Mlijeko se zavri. Morate biti vrlo oprezni da ne pobjegne. Dodana je žlica maslaca. Vermicelli se umoči u kipuće mlijeko. Količina rezanaca trebala bi biti znatno manja od količine mlijeka, oko polovice. Pivo 5-10 minuta, stalno miješano. Uklonjen iz vrućine. Posuda je začinjena bilo kojim od gore navedenih sastojaka. Ovdje smo shvatili kako kuhati mliječne rezance.
Kuhajte rezance u laganom štednjaku
Proces kuhanja tjestenine u laganom štednjaku vrlo je jednostavan. Potrebno je napuniti posudu vodom, tamo spustiti proizvod i postaviti način "Vermicelli". Spori štednjak će sve učiniti sam. Dakle, odgovor na pitanje: "Kako kuhati tjesteninu u spor kuhalo?" - je najlakši.