Kako kuhati pilav u kotlu ili u loncu pod tlakom
Miomirisni pilav izaziva apetit, čak i među onima koji se ne mogu pripisati poznavateljima orijentalne kuhinje. Na prvi pogled čini se da ga nije lako kuhati, ali naučiti kuhati pilav je izvan moći bilo koje domaćice. Postoji nekoliko načina kuhanja - može se kuhati u kotlu, u laganom kuhalu ili u nekom drugom jelu.
Kako kuhati pilav u kotlu
Prije kuhanja pilava, morate pokupiti sve potrebne proizvode za to. Najvažnija stvar za dobar rezultat je meso - to bi trebalo biti svinjetina ili janjetina. Goveđe meso za pilav koristi se mnogo manje. Najbolje je odabrati slaninu ili lopaticu, tako da meso ostaje sočno i nježno. Još jedan detalj: pilav u kotlu se kuha ne duže od tri sata. Riža za to je bolje koristiti dugo zrno, temeljito oprati ili na pari. I dalje su potrebni luk i mrkve zdrobljene na pola prstena, izrezane na trake. Prije kuhanja, meso treba oprati i osušiti papirnim ubrusima ili ručnikom, a zatim izrezati na velike komade. Ulje se ulijeva u vrući kotao u kojem se luk peče do zlatno smeđe boje. Zatim se dodaje meso i mali komad slanine, koji se nakon prženja mora ukloniti. Nekoliko minuta kasnije dodao je mrkvu. Sve to treba pržiti na srednjoj vatri oko pola sata. U središtu procesa dodaju se začini i sol. Nakon što je masnoća izvađena, oprana riža se izlije na dno jastuka. Izmiješati dobivenu masu nije potrebno. Dovoljno da sve napuni hladnom vodom tako da je riža pokrivena. Nakon toga se kotao prekrije poklopcem i posuda se kuha na niskoj vatri dok se ne skuha. Deset minuta prije završetka kuhanja, stavite klinčić češnjaka u pilav, još uvijek bez miješanja.
Važne točke
Kada je pilav spreman, izvadite ga iz vrućine i zamotajte kotao u deku ili deku tako da je miris još jači. 
U ovom receptu kotao ima vrlo velik utjecaj na način kuhanja pilava. Ako za ovu metodu koristite običnu tavu, meso će brzo ispustiti sok i postat će suho. U ekstremnim slučajevima, možete koristiti tava s debelim dnom, a pržiti meso će trebati ne sve odjednom, ali u dijelovima, tako, to će ostati sočan.
Kako kuhati pilav u loncu pod tlakom
Jedini nedostatak ove delikatese je dugotrajna priprema. Ipak, čak i ako nemate puno vremena, još uvijek možete nositi s ovim jelom. 
Dovoljno je naučiti kako kuhati pilav u loncu pod tlakom. Uzmite šalicu riže, isperite je i osušite. Pržiti sjeckani luk i češnjak do zlatno smeđe boje. Dodajte im meso narezano na male komadiće i pržite dok ne prestane proizvoditi sok. Za meso morate dodati začine - đumbir, cloves. Uzmite rižu i pržite u biljnom ulju ili masnoći tako da zrnca prozirnog čelika postanu tupa. Tek tada dodajte tri šalice kipuće vode ili juhu i prstohvat soli u posudu. Kada riža proključa, pokrijte je poklopcem i lagano kuhajte na laganoj vatri. Nakon toga u nju dodajte prženo i začinjeno meso i pirjajte u zatvorenom loncu pod tlakom dok se pilav potpuno ne skuha.