Kako očistiti flounder za kuhanje različitih jela

9. 3. 2019.

Kupujući svježu ribu, vjerojatno ste primijetili da je to mnogo isplativije od kupnje posjekotina. Razlika u cijeni je ponekad prilično vidljiva. Ako riba bez utrobe, kao što je iverka, košta samo pedeset rubalja po kilogramu, tada cijena gotovih kriški pečenke ponekad doseže i stotinu. Stoga, kako bi se spasiti obiteljski proračun ne ometa samu stvar. Ovaj članak daje savjete o čišćenju floundera za kuhanje raznih jela. Ovisno o receptu i tehnologiji bit će različiti. Isto tako, čiste i druge ravne ribe - iverak.

Kako očistiti iveru od vaga

kako očistiti kopnu Zapravo, cijela morska riba gubi svoju vagu na industrijski način, odmah nakon ulova. Stoga obično dolazi do već očišćene trgovine. Ali ako ipak uspijete kupiti svježu koprcanu vagu, tada se samo gornji dio obrađuje nožem ili posebnim uređajem. Donja (abdomen) je glatka. Kako očistiti iveru kod kuće? Stavite ribu na stol prekriven papirom ili filmom tako da držite glavu lijevom rukom i pomičete desnu ruku s desna na lijevo. U tim slučajevima, ako je riba prilično velika, nema smisla uklanjati ljuskavi pokrov, lakše ga je odmah ukloniti zajedno s kožom, jer će koža biti prilično teška prilikom kuhanja prženih komada.

izvaditi drob

Sljedeći korak nakon uklanjanja ljuske je trljanje riba. Ako je vaš cilj da dobijete file, onda ne smijete skidati glavu, to će biti prikladnije za uklanjanje kože s njim. Prilikom pripremanja komada ribe za prženje, odrežite glavu i njome uklonite iznutrice. Flounder je mesnata riba, pa je iznutrica mala. Zapamtite da ribu dobro isperite iznutra i izvana.

Kako rezati flounder na komade

kako se mesati Nakon vađenja i vađenja glave, odrežite peraje i rep oštrim škarama ili škarama. Ako je riba mala, možete pržiti ili peći u peći u cjelini. Velika koprca presijecaju na duge uske trake i prže se, umočavajući u tijesto.

Kako očistiti flounder od kože

Neki kuhari vjeruju da bi crnu kožu iverke trebalo ukloniti prije kuhanja kako bi se dobilo nježno filet. Da biste to učinili, stavite ribu tako da je tamna strana na vrhu. Napravite mali horizontalni rez preko cijele ribe na repu. Stavite prst u rupu. Pomaknite se ispod kože prema glavi, postupno odvojite meso rukom. Odrežite uklonjeni "poklopac" na glavi. Nakon uklanjanja škrga iz glave, takav trup bez kože može se peći u peći u cjelini, bez rezanja na komade.

Kako očistiti flounder za filete

kako očistiti kopnu Stavite riblji rep do sebe i oštrim nožem napravite rez u obliku slova V odmah ispod glave. Kosti ne moraju biti rezane. Odrežite meso duž cijelog trupa. Zatim, okrećući nož, pomičite ga preko kostiju, rezanjem fileta. Sada stavite glavu ribe na sebe, ponovite akciju, usmjerite nož s repa niz greben. Isto učinite na poleđini trupa. Dobivene četiri kriške slabina mogu se izrezati iz kože ili pržiti cijelu.

Jela s flounderima

Od ove ribe možete kuhati razna jela. Pecite iverku u pećnici cijela, pržiti u tavi, rezati Pljeskavice od mljevenog mesa. U svakom slučaju, dobit ćete ukusna jela od plodova mora. Bon appetit!