Kako kuhati losos u kremastom umaku: recepti, savjeti i sastojci

Često prosječna obitelj kupuje crvenu ribu. Ipak, to je preskupo za svakodnevnu uporabu. Odlučivši se za takvu kupovinu, svaka se kućanica implicitno boji "bunglinga" jela, jer ga mnogi ljudi moraju rijetko kuhati. Ne bojte se! Losos u kremastom umaku "ostavit će" vaš stol prije ostatka. Možete ga kuhati na različite načine, a svaki recept daje dosljedno odlične rezultate.

Što treba uzeti u obzir prilikom kuhanja?

Svježina izvornih proizvoda važna je pri izradi bilo kojeg jela. Za lososa, to je bitno! Ako je riba zamrznuta i onda odmrznuta, ništa dobro i ukusno neće izaći iz nje. Meso bi trebalo biti čvrsto. Opušteni i vodeni znak je znak da je razumno odbiti kupnju.

Ako želite losos na žaru u kremastom umaku, pokušajte je vrlo brzo isprati. Riba brzo gubi sokove tijekom obrade. Ako produžite proces malo duže, isušit će se i početi se raspasti kad ga pomaknete.

Gotovo svaki recept za losos u kremastom umaku savjetuje da se ograniči minimum začina. Ima najjači okus i izražen, ali osjetljiv okus; obilje začina može "zabiti" oboje. Bolje je naglasiti suptilnosti percepcije limuna, grejpa ili soka od limete.

Izvrsno losos na žaru

Jasno je da će za pripremu crvene ribe trebati dodatni skupi sastojci. Ali ako ste ga već kupili, budite velikodušni s njima kako biste u potpunosti uživali u dobivenom jelu. Za početak, chili jalapenos treba pržiti dok koža ne počne mjehuriće, preklopiti u vrećicu i vezati je. U loncu za pirjanje, zagrijte žlicu maslinovog ulja, u kojoj se sjeckani mali luk peče oko tri minute. Kako će postati zlatno - sipati u pola čaše riblje juhe, na njega natopiti sok od limete i dodati sok. Sadržaj kuhati oko 10 minuta. Tijekom tog vremena paprike se uklanjaju iz papirnate vrećice, iz njih se skida koža, skida se sjeme, a meso se reže na trake. Nije jako masna krema (120 ml) ulijeva se u juhu, stavlja se čili i sve zajedno uz stalno miješanje, kuha se nekoliko minuta, soli i papar se pepe bijelim paprom. Zatim se u tavu sipaju dvije velike žlice kvalitetne tekile, a umak se nakon toga ostavi na kratko. Četiri fileta lososa namažu se s dvije žlice istog ulja i brzo prže. Avokado se mora očistiti, odbaciti i rezati. Poslužuje se s umakom od vrhnja, kriškama avokada, zelenim prugama slatke paprike i grančicama peršina.

Hrabra riba

Crvena riba izvrsna kada pečete u pećnici. Losos s umakom od vrhnja također se može kuhati na ovaj način. Pećnica se zagrijava (do 190 stupnjeva Celzijusa), tri fileta ribe se sjeckaju, solju, posipaju žlicom soka od limuna i istom količinom maslinovog ulja. Pripremljeni losos odlazi u pećnicu 15 minuta (ako su komadići veliki, vrijeme može ići dulje, pa provjerite spremnost vilicom). Priprema umaka: dvije žlice maslac Polako zagrijavati dok se ne otopi, doda se jedna žlica brašna i miješa se dok ne postane homogena. Ulije se čaša mlijeka, dodaje se kopar (bolje je usitniti svježe, ali ide i suši). Kao što je umak gušći - izvadite iz vatre, uzmite ribu, velikodušno sipajte i pozovite goste da pokušaju.

Kremasti pečeni umak od lososa

Može se izvoditi drugačije nego što je gore opisano. ovo lososov recept u umaku od vrhnja pogodnije je za cijelu ribu. Trup od pola do dva kilograma mora se očistiti, a iznutra ga obilno podmazati mješavinom sitno sjeckanog luka i kopra. Visoka posuda ili oblik namazan maslacem; u njega se stavlja losos, nasoli i posuti limunom na vrhu. Zatim se riba prelije s vrhnjem i stavi 20 minuta u vrlo vruću pećnicu (220-225 stupnjeva). Nakon određenog vremena posudu posipamo naribanim sirom i vraćamo u isto vrijeme i na istoj temperaturi. Kao rezultat toga, losos u kremastom umaku dobiva vrlo mekano i nježno meso pod hrskavom i crvenkastom koricom.

Vrlo skup i vrlo ukusan

Losos u kremastom umaku je, naravno, skupo i ukusno jelo, ali ga možete učiniti još privlačnijim ako više ne požalite. Uzimaju se dva odreska ili riblji fileti, začinjena paprom i solju te ponovno pečena u maslinovom ulju do rumenila. U suhoj maloj tavi, žlica se prži u velikoj hrpi brašna do zlatno smeđe, doda se komad maslaca, a kada se otopi, krema (300 ml) se prelije u tanku struju. Kada se umak počne zgušnjavati, polažu se dvije žlice crvenog zrnatog kavijara i sadržaj se miješa. Umak se ulijeva u posudu s ribom, prekriva se poklopcem i ostavi 5 minuta na minimalnoj toplini. Ostat će da ugasi vatru i inzistira na tome da posudica prekrije 15 minuta.

Losos, gljive i tjestenina

Talijani vjeruju da je najbolji prilog, koji je najskladnija kombinacija lososa u kremastom umaku - tjestenina. Ovo jelo pripremaju se na sljedeći način: 3 kriške češnjaka prešaju i prže narezanim lukom. Kada je gotova, ploče svježih gljiva stavljaju se na njegovo mjesto dvije minute (uzima se 150 grama). Potom se unose komadići lososa bez kostiju i kože (300 g). Neophodno je redovito okretati ribu: predloženi recept lososa u kremastom umaku ne odobrava koru. Prije samog završetka kuhanja ulijte 300 ml kreme, dodajte sol i papar - i pričekajte da se umak zgusne. Ova količina hrane dovoljna je za 400 g tjestenine. Možete ga uzeti od tipa i proizvođača koji vam se najviše sviđa. Losos pod umakom od vrhnja stavlja se na tjesteninu kuhanu prema uputama i poslužuje se na stolu. Razmislite: preporuča se vruće!