Kako kuhati tortu "Ptičje mlijeko" kod kuće

Vjerojatno ne postoji takav kolač u našoj zemlji koji bi bio više voljen od "Ptičjeg mlijeka". Mnogi se sjećaju kako su u sovjetskim vremenima iza njega stajali golemi redovi. Gospodarice su pokušale otkriti tajnu njezine pripreme i, potaknute ukupnim deficitom, izmislile vlastite verzije ovog deserta. Dopustite nam i pripremit ćemo "Ptičje mlijeko" kod kuće u dvije verzije: klasični kolač od supe i kolač s grizom.

Torta - sufle "Ptičje mlijeko"

Unatoč tajanstvenom imenu, ovo kolač od najjednostavnijih i pristupačnijih proizvoda. Proizvodna tehnologija je iznimno jednostavna, pa se nemojte bojati "ptičjeg mlijeka" kod kuće. Ako ste ljubitelj čokolade, možete dodati kakao u tortu i sufle. A onda će torta ispasti kao na fotografiji. "Ptičje mlijeko" je lijepo, jer vam omogućuje da promijenite recept po svojoj želji. Trebat će nam sljedeći skup proizvoda:

- sedam jaja;
- 1½ šalice šećera u prahu;
- ½ šalice šećera;
- dvjesto grama kondenziranog mlijeka;
- dvjesto pedeset grama maslaca (100 grama za kolač, ostatak za sufle);
- čašu brašna;
- žlicu s klizačem želatine;
- četvrtina žličice limunske kiseline;
- Pola čajne žličice sode.

Također, kako biste pripremili tortu „Ptičje mlijeko“ kod kuće, trebat će vam poseban split kalup.

Tehnologija kuhanja

Najbolje je početi kuhati našu tortu s tijesto za kolače. Odvojite žumanjke. Vjeverice će nam biti korisne. Pržite maslac sa šećerom, dodajte žumanjke, brašno, sodu i sve dobro umutite. Pečemo na temperaturi od 180 ° C oko dvadeset minuta. Izvadimo i pustite da se ohladi, ali za sada smo angažirani u sufleu.

Kuhanje suflea

Natopite želatinu pola sata. Kada nabubri, dodajte mu pola šećera u prahu i pola limunske kiseline. Dodajte preostalu limunsku kiselinu proteinima i pobijedite ih, postupno dodajući šećerni prah. Tući do stabilne pjene, koja pri okretanju posude neće teći. Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji i ulijte je u tučeno bijelo rublje s vrlo tankim mlazom, dobro se mučite miješalicom. Odvojeno, bičite maslac i kondenzirano mlijeko i dodajte ih tučenim proteinima. Na dnu obrasca stavite kolač, prelijte sav sufle i stavite u hladnjak dva sata. Kada se zamrzne, uklonite obrazac. Tortu možete preliti topljenom čokoladom ili ukrasiti na bilo koji drugi način.

Biskvit "Ptičje mlijeko" (recept s krupicom)

Ova torta, naravno, ima malo veze s klasičnom, ali je dobra na svoj način, i puše iz nje doma i djetinjstva. Recept je namijenjen za tri Korzh, ali možete mijenjati njihov broj. Osim toga, možete dodati sok od bobica u kremu, ali imajte na umu da ako dođe u kontakt s uljem, može promijeniti boju, a kolač će postati plava. Trebat će nam jedna torta:

- pola čaše kiselog vrhnja, brašna i šećera;
- jaje;
- Pola čajne žličice praška za pecivo.

Za kremu:

- dvije čaše mlijeka;
- dvjesto grama maslaca;
- čašu šećera;
- Tri žlice krupice.

Tehnologija kuhanja

Prvo pecemo kolače: samo pomiješamo sastojke - iu pećnici. Prilikom pečenja ulijte krupicu mlijekom i pustite da se kuha nekoliko sati. Zatim lagano dodajte sol i preko umjerene topline, stalno miješajući, dovodite do ključanja. Pustite da se ohladi i nastavite miješati, inače se na površini stvara film. Dodavanje maslac i šećer, tučite mješalicom. Mi skupljamo tortu, promayvaya vrhnje svaki kolač. Sada dolazimo do najzanimljivijeg dijela - ukrašavamo svoje remek-djelo. Ako dovedete djecu na ovo zanimanje, oni će biti oduševljeni! A čak i ako kod kuće pripremite Bird's Milk tortu, nećete je učiniti tako lijepom kao što to čine profesionalni slastičari, ali sigurno će biti najukusniji, jer je rezultat vaših zajedničkih napora!