Kako kuhati tijesto na vodi za pizzu?

Talijanska pizza smatra se jednom od najpopularnijih jela na svijetu. Danas postoji mnogo zanimljivih recepata za pripremu tijesta za ovaj otvoreni kolač. Nakon što pročitate današnji članak, shvatit ćete kako napraviti mekani i tanko tijesto za pizzu na vodi.

Opće preporuke

Da biste napravili pravu talijansku pizzu, trebate svježe, kvalitetne sastojke. Za ove svrhe bolje je koristiti brašno od mekih pšeničnih sorti. Karakterizira ga visok postotak proteina, a možete ga kupiti samo u specijaliziranim prodavaonicama.

U tijesto na vodi za pizzu poželjno je uvesti prethodno prosijano brašno. Preporučuje se dodavati u malim porcijama, ne zaboravljajući stalno miješati. Zahvaljujući tome, bolje ćete iskusiti konzistenciju tijesta i moći ćete izbjeći stvaranje grudica.

Opcija kvasca

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, možete brzo i bez problema pripremiti tanku podlogu za ukusnu talijansku poslasticu. Od dana Pizza tijesto recept na vodi uključuje korištenje određenog skupa sastojaka, bolje je otići u najbliži supermarket unaprijed i kupiti sve što vam je potrebno. U tom slučaju vaša kuhinja mora biti:

• 180 ml filtrirane vode.
• 3 žlice maslinovog ulja.
• 250-300 grama brašna od mekih pšeničnih sorti.
• Jedna i pol žličice šećera.
• 7 grama suhog kvasca.

Da se tijesto koje ste kuhali na pizzi ne ispostavi blagim i neukusnim, svakako dodajte gornji popis s kuhinjskom soli. Broj je određen uzimajući u obzir osobne sklonosti kuhara i članova njegove obitelji.

Opis procesa

U posudu napunjenu toplom filtriranom vodom, otopite kvasac i granulirani šećer. U nastalu tekućinu stavite malo brašna i dobro ga promiješajte. Nakon toga, budućnost tijesta na vodi na pizzi prekrivena je čistim platnenim ubrusom i ostavljena na toplom mjestu.

Nakon otprilike petnaest minuta, doda se sol povećanoj masi. Tu se također šalje maslinovo ulje i ostaci prosijanog brašna. Sve temeljito mijesiti i ostaviti da se približi. Važno je osigurati da posuda bude na toplom mjestu koje je bez propuha. Nakon četrdeset i pet minuta, gotova tijesta na vodi za pizzu mogu se koristiti za namjeravanu svrhu.

Opcija bez kvasca

Tijesto napravljeno ovom tehnologijom nevjerojatno je mekano i elastično. Stoga je vrlo ugodno raditi s njim. Prije nego započnete postupak, pobrinite se da imate sve potrebne proizvode u kuhinji. U tom slučaju trebat će vam:

• Par svježih kokošjih jaja.
• 3 žlice biljnog ulja.
• 120 ml filtrirane vode.
• 400 grama brašna.
• Prstohvat soli.

Na zahtjev Pizza tijesto bez kvasca na vodi se može nadopuniti talijanskim začinima ili suhim biljem.

Slijed postupaka

300 g prosijanog brašna ulijeva se u duboku zdjelu, u sredini se stvara mala depresija, u nju se dodaje sol, sipa se hladna voda. Sve je dobro promiješano sve dok grudice ne nestanu. Zatim se pretvorena sirova jaja i biljno ulje postupno unose u nastalu masu. Također u ovoj fazi, mirisna sušena trava može se dodati u budućnost tijesta za pizzu bez kvasca (na vodi). Ako je potrebno, ulijevaju ostatke prosijanog brašna.

Sve temeljito mijesiti rukom dok ne postane glatko. Dobivena masa se nanosi na radnu površinu lagano posuto brašnom i nježno gnječi na sve strane. Potpuno pripremljeno, vrlo elastično i poslušno tijesto razvalja se u tankom sloju, stavi na pergament i prikupi pizza. Kao punjenje možete koristiti bilo koji prikladan proizvod. To mogu biti kobasice, meso, sir, dimljeno meso i razno povrće.

Opcija pečenja praha

Ovaj recept proizvodi klasično tijesto bez kvasca, koje se koristi kao osnova za pizzu. Prije nego počnete raditi s proizvodima, pobrinite se da vaša kuhinja ima:

• Jedna i pol čaša pšeničnog brašna.
• Žličica praška za pecivo.
• Treća šalica tople vode za piće.
• Pola žličice morske soli.
• Četvrt čaše maslinovog ulja.

Ovo se tijesto kuha vrlo jednostavno i brzo. Dakle, čak i neiskusni kuhar lako može nositi s ovim zadatkom. Za pripremu baze bez kvasca za klasičnu talijansku pizzu u odgovarajućoj posudi unaprijed prosijati brašno, morsku sol i prašak za pecivo. Sve je dobro izmiješano. Nakon toga se lagano zagrijana voda ulije u zdjelu s rastresitim dijelovima i dodaje se maslinovo ulje. Iz nastale mase izmiješajte elastičnu, ne ljepljivu na dlanove tijesta, oblikujte loptu iz nje i očistite je četvrtinu sata. Nakon otprilike petnaest minuta, razvalja se u tankom sloju, napuni i pošalje u pećnicu.