Najukusnije tijesto za pizzu: recept s fotografijama

Kako napraviti tijesto za pizzu kod kuće? Kuharski recept Osnove mogu uključivati ​​uporabu raznih sastojaka. Neke domaćice prave tijesto za talijansko jelo na bazi obične vode, a neke koriste mlijeko, pa čak i kefir. Danas ćemo predstaviti nekoliko opcija iz kojih možete odabrati onu koju želite. Eksperimentirajte, sigurno ćete dobiti ukusnu i nježnu pizzu (tijesto). Recept s fotografijom pomoći će vam.

Ukusna i lijepa

Ako ste umorni od odlaska u restorane brze hrane i pizzerije, ovo je dobar razlog da naučite kako kuhati vlastito ukusno i hranjivo talijansko jelo. Glavna stvar - ispravno zamijeniti bazu. Uostalom, od nje ovisi hoće li domaća pizza biti tanka i meka.

Tijesto, kao u pizzeriji, kuhanje je jednostavno. Štoviše, ne uključuje skupe i neobične proizvode.

Dakle, za osnove trebamo:

• visokovrijedno prosijano brašno - oko 180 g;
• srednja sol - oko ¼ male žlice;
• šećer je mala žlica;
• suhi kvasac - ½ žlice;
• topla voda (kuhana) - oko 150 ml;
• Maslinovo ulje - oko 2 velike žlice.

Osnove gnječenja

Tijesto pizza s kvascem mijesi se bytro i nevjerojatno je mekano i nježno. Da biste to učinili, morate dodati šećer i kvasac (suhi) u toploj vodi, miješati i ostaviti da stoji sat vremena. Nakon toga treba dodati sol, maslinovo ulje i prosijano visoko kvalitetno brašno. Mijesiti tijesto od kvasca, pokriti ga debelom krpom i ostaviti na toplom mjestu 60 minuta. Nakon tog vremena, baza za pizzu treba dobro rasti.

Proizvodi za punjenje

Sada znate kako mijesiti tijesto za pizzu. Recept kuhanja uključuje korištenje raznih sastojaka za punjenje. Odlučili smo primijeniti standardni skup proizvoda, i to:

• zreli rajčica - 2 kom.
• kuhana ili polu-dimljena kobasica - 120 g;
• majoneza - 90 g;
• Bilo koja vrsta tvrdog sira je oko 130 g.

Formiranje i pečenje pizze

Nakon što se tijesto (kvasac) za pizzu dobro podigne, treba ga vrlo tanko valjati u okrugli list i staviti na lim za pečenje, namazati svježim uljem za kuhanje. Zatim, na vrhu baze je potrebno pažljivo rasporediti krugovima zrelih rajčica, slame kuhane ili polu-dimljene kobasice, staviti mrežu majoneze i posuti poluproizvod s ribanim sirom.

Preporuča se peći pizzu s bazom kvasca u pećnici oko 40 minuta (na temperaturi od 205 ^o C). Za to vrijeme tijesto će biti potpuno pečeno, blago podignuto, postat će rumeno i mekano.

Izrada tijesta za talijanska jela na kefiru

Kefirno tijesto za pizzu, recept koji ćemo pogledati kasnije, manje je mekano od kuhanog s kvascem, ali ovaj način gnječenja je brži: ne morate čekati da kvasac nabubri i podignete bazu. U tom smislu, moguće je kuhati pizzu iz takvog tijesta odmah nakon spajanja svih sastojaka.

Dakle, komponente:

• visokovrijedno prosijano brašno - 2 šalice;
• sol nije jako velika - oko ½ male žlice;
• šećer je mala žlica;
• soda za stol - ½ žlice;
• topli kefir - 200 ml;
• Rustična standardna pileća jaja - 1 kom.
• Margarin - oko 100 g.

Priprema tijesta

Brzo tijesto za pizzu priprema se za samo četvrt sata. Za gnječenje, potrebno je lagano zagrijati piće fermentiranog mlijeka, sipati u njega stolni soda i ugasiti. Dalje, u isto jelo je potrebno rasporediti šećer, sol i dobro pretučen jaje. Pomiješajte sastojke temeljito, dodajte margarin (rastopljen) i prosijte visokog stupnja pšenično brašno. Nakon dugog miješanja svih sastojaka, potrebno je dobiti vrlo mekano i elastično tijesto. Držite ga toplo ili, obrnuto, u hladnom ne bi trebalo biti.

Formiranje jela

Moguće je formirati talijansko jelo iz kefirne baze odmah nakon njegove pripreme. Za to je potrebno tijesto uvaljati u veliki sloj debljine oko 0,8 cm, a zatim staviti na lim za pečenje. Dalje, na površini baze mora naizmjence polagati bilo kakve sastojke. Na primjer, rajčica, kobasica, zelje, gljive, kiselo vrhnje, majoneza, sir i drugi.

Proces pečenja

Koliko dugo peče tijesto kefir pizza? Recept preporučuje kuhanje u pećnici 30 minuta. Ako su za to vrijeme rubovi podnožja i donji dio postali crveni, tada možete sigurno izvaditi pizzu i poslužiti je za stolom.

Ako vam se činilo da se pizza kefira pokazala previše tvrdim, onda sljedeći put ne dodajte kokošje jaje tijestu. Umjesto ovog sastojka, u bazu možete naliti 2-3 velike žlice bilo kojeg biljnog ulja.

Izrada pizze od lisnatog tijesta

Dakle, ono što je najukusnije tijesto za pizzu, otkrili smo. Ovo je kvasac (prvi recept). Nije ni čudo da se koristi u restoranima i kafićima brze hrane. Međutim, treba napomenuti da talijanska pizza izrađena od visokokvalitetne lisne baze nije lošija. Štoviše, ovo se tijesto uvijek može kupiti u trgovini, iako je kod kuće lako napraviti.

Dakle, trebat će nam:

• prosijano brašno najviše kvalitete - 3 šalice + 50 g;
• Rustična standardna pileća jaja - 1 kom.
• sol nije jako velika - oko ½ male žlice;
• četrdeset stupnjeva vodke - velika žlica;
• hladna voda - 3/4 šalice;
• Stolni ocat - 3 žlice za desert;
• maslac - oko 200 g

Osnove kuhanja

Da biste napravili lisnato tijesto za pizzu, potrebno je tucati vilicom vilicu, uliti u nju votku i dodati dovoljno vode za piće tako da ukupna masa mase bude 250 ml. Nakon toga u istu posudu treba dodati ocat, dodati sol i promiješati do potpunog otapanja posljednjeg proizvoda. Nadalje, potrebno je postupno sipati pšenično brašno u tekućinu i gnječiti gusto tijesto koje će dobro držati dlanove. Na kraju, gotovu bazu treba omotati u film za hranu i odložiti na 30-55 minuta.

Osnove kuhanja puffa

Dok tijesto dolazi na sobnu temperaturu, uključite se u preradu ulja za kuhanje. Da biste to učinili, ohlađeni maslac mora biti nariban, dodati mu malo brašna i lagano tresti miješalicom.

Priprema maslaca, potrebno je ukloniti tijesto iz filma i razvaljati u obliku kvadrata debljine 6-8 mm. Zatim na površinu baze nanosimo tučeno ulje. Nakon sklapanja tijesta na pola, ponovno ga prevalimo, ali u stanje dugog i tankog pravokutnika. Nakon toga, uljna smjesa mora se ponovno nanositi na površinu. Nakon sklapanja tijesta ponovno ga razvaljajte i ponovite postupak podmazivanja.

Ove radnje su poželjne za proizvodnju oko 10-15 puta. Ako ne želite da budete previše bujni, dovoljno je 6-8 rola.

Proces stvaranja pizze i njezina toplinska obrada

Nakon kuhanja lisnatog tijesta potrebno ga je ponovno izvaditi i staviti na lim za pečenje. Maslac ne može biti podmazan, tijesto i tako lijepo. Nakon postavljanja gornjeg dijela nadeva, poluproizvod pizza treba odmah poslati u pećnicu. Posudu pecite na temperaturi od 190 ^o C, po mogućnosti 30-33 minute. U ovom slučaju, tijesto bi se moralo značajno uzdizati i raslojavati.

Valja napomenuti da je pizza napravljena od lisnatog postolja prilično masna. U tom smislu, potrebno je u punjenje dodati najmanje majoneze i sira.