Kako kuhati uho na vatri: recept

Jedno od najpopularnijih jela među turistima - riblje uho. Ova bogata aromatična poslastica nikoga ne ostavlja ravnodušnim. I kako kuhati uho na vatri, svi znaju tko se voli opustiti na obali rijeke pod krošnjama drveća. Stoga, recepti juha koliko turisti sami, ribari. Da, svaki iskusni kuhar u kampu ima nekoliko tajni kuhanja u skladištu.

Uho za pecanje

Ovo jelo se odnosi na vruće juhe, služi kao glavno jelo. Riblja juha temelji se na gustoj ribljoj juhi. Poznato je da je u ovoj juhi nužno svježa riba. Ali nad svim ostalim sastojcima prolazi mnogo kontroverzi. Štoviše, svaki debater je siguran da zna bolje od drugih kako kuhati vaše uho na vatri. Ili je možda na bolje? Među obiljem svakog od nas može izabrati ono što volimo.

Nekoliko riječi o vatri

Vatra igra značajnu ulogu u pripremi gotovo svih pomorskih jela. To je glavna razlika između turističke kuhinje i kućne kuhinje. Stoga, prije kako kuhati juhu na lomači, morate se pobrinuti za "pravo" drvo. Prvo pravilo: trupci i kore crnogoričnog drveća potpuno su neprikladni. Njihovo drvo je bogato smolom, koja pri sagorijevanju ispušta štetne proizvode. Drva od breze, johe, jasena, topole dobro pristaju. Oni gori za dugo vremena i daju puno topline.

Jela koja će prokuhati uho

Kako kuhati juhu na vatri da bi bila zdrava i ukusna? Obratite pozornost na sve sitnice: od drva do začina. Razgovarajmo o jelima. Iskusni turisti obično nisu lijeni za nošenje velikog ljevanog lonca s njima na svom pješačenju. I pravo! Uostalom, hrana kuhana u njoj ispada da je posebno mirisna i bogata. Izvrstan za kuhanje polja jela i bakrenih jela, ali zbog visoke cijene, to nije tako čest. Uglavnom, juha se može kuhati u običnoj tavi, pa čak iu kanti. Glavna stvar je da je volumen bio dovoljno velik, jer će svatko definitivno tražiti dodatke!

Riblja juha

Stroga pravila za odabir ribe ne postoje, u načelu, bez obzira na recept. Wuhu na vatri kuha se od rijeke, jezera, morske ribe. Naravno, savršena slika je jelo kuhano od osobno uhvaćene štuke i grgeča. Ali nemojmo biti previše strogi. Usput, mnogi ribari, čak i samouvjereni ribari, prije nego što kuhaju juhu na vatri, također se ponekad osiguravaju i uzmu neke zalihe od kuće. Na primjer, glavica šarana ili leđa ružičastog lososa. Općenito, bilo koja riba je prikladna za riblju juhu.

prije kako kuhati juhu na vatri temeljito oprati leševe, očistiti iznutrice i ljuske. Ako se pretpostavi da će riba s glavom ići u lonac, tada ćemo ukloniti škrge.

Ostali sastojci tradicionalno se koriste u receptu

Osim ribe, potrebni su nam i krumpir, mrkva, luk, proso. Ne može bez svježe zelje. Osobito dobar u uhu mladog kopra i luka. Mnogi dodaju slane ili ukiseljene krastavce. Začini poput crnog papra i lovorovog lista posvijetlit će gotovo svaki recept. Wuhu na vatri je često pun maslaca. To će biti prikladno i korijeni: pastrnjak, celer. Takav sastojak, kao što je votka, vrlo je uobičajen, potrebno ga je malo, ali je poseban naglasak.

Postupak kuhanja

Malo je vjerojatno da će na prirodu nekoga biti previše strogo pratiti proporcije sastojaka. I svatko ima različite ukuse: netko ga voli deblji, a netko, naprotiv, preferira bogatu juhu. Tradicionalno, prva mala riba se šalje u lonac, koji je potreban samo za okus i gustoću. Obično ne pada na ploče. U istoj fazi možete uroniti u bujon i korijenje. Glavna riba, ovisno o veličini, polaže se u cijelosti ili u porcijama. U procesu kuhanja morate slijediti i vatru, jer plamenovi koji su se rasplamsali mogu jednostavno uništiti napitak, uzrokujući da proključa i prolije se iz kotla.

Povrće se polaže zajedno, jer imaju približno isto vrijeme kuhanja. Luk je bolje ne rezati na komade, a niže u juhu kao cjelinu. Isprana proso se šalje u juhu odmah nakon krumpira. Slani krastavci narezani su na kockice ili prstene i dodani na samom kraju.

Aromatični paprikaš se kratko vrijeme skuha, iskusni kuhari smjesta uklanjaju pjenu, promatraju vatru. Krumpir kuhan dok ne bude gotov? Zato je vrijeme da dodate poseban sastojak. Ulijte čašu votke u lonac, pustite da prokuha i uklonite s vrućine. Dodajte zelenilo, pokrijte poklopcem i zamotajte što duže.

Savjeti i trikovi

Prvi trik: važno je ne prosuti svježe pečenu poslasticu. Uostalom, većina čajnika ima koso okrenuto dno. Da bismo izbjegli takve probleme, prije nego što skuhamo uho na vatri, kopamo malu rupu koja odgovara promjeru dna.

Još jedan važan savjet odnosi se na male ribe "bujona". Za kosti ne pada u jelo tijekom kuhanja, možete koristiti uobičajene gaze. Vi samo trebate vezati ribu u improviziranoj torbi, koja će se zatim s njom lako izvući.

Mnogi iskusni turisti koriste kada kuhaju juhu nije obični "proizvod". Ova se tajna sastoji u sljedećem: neposredno prije završetka kuhanja u loncu nekoliko sekundi spustite gorijuću vatrenu glavu. Siktanjem brzo nestaje, zasićujući juhu jedinstvenom aromom vatre. Da bi to učinili ili ne, svatko odlučuje za sebe. Uostalom, bilo koji od mnogih načina kuhanja juha je lijepa na svoj način.

Uho na stolu

Na kolcu kuhaju ne samo visoko u planinama, na teškoj turističkoj ruti. Postoje požari i mnoge vikendice. U ovom slučaju, sasvim je prikladno govoriti o postavljanju stola. Ovo jelo nije jednostavno, već obvezujuće, pogodno je i za odmor. Da, iu uobičajenoj obiteljskoj večeri donijet će posebne svečane bilješke. Stoga juhu prelijte u prelijepe tanjure, stavite na platnene salvete i poslužite oslikane drvene žlice. A na stolu ćemo staviti zdjelu s crnim kruhom, senfom, tanjurićem sa sjeckanim zelenilom. Domaći krastavci i fermenti savršeno se kombiniraju s ribljom juhom.

I što će turisti učiniti? Najvjerojatnije će sjesti na trupce oko vatre, prosuti juhu u zdjele i imati prekrasan ručak. Na šumskom zastoju nije toliko važno u kakvom je jelu ukusno jelo, jer je glavna stvar njegova jedinstvena aroma i okus, zahvaljujući kojima žele jesti svaki dan. A oni koji znaju kuhati uši na vatri, nemojte propustiti priliku da iznova i iznova pokažete svoje vještine prijateljima.