Kako kuhati nacionalnu uzbekistansku salatu "Bahor"

Prije toga, Uzbeci nisu pripremali salate. Naučili su ovu umjetnost od ruskih kuhara. S pojavom povrća u zemlji, domaća kuhinja nadopunjena je izvornim i vrlo ukusnim jelima. Uzmite, na primjer, salatu "Bahor". Iz Uzbekistana njegovo ime se prevodi kao "proljeće". To je razumljivo, s obzirom na sastav popularnog jela u srednjoj Aziji. Možete ga pripremiti na različite načine.

Salata s mesom

U originalu je salata od Bahora kuhana s kuhanim mesom. Za to možete koristiti janjetinu, govedinu, pa čak i perad. Osobitost jela je njegov dizajn. Salata "Bahor", u pravilu, napravljena je tako da su svi sastojci uključeni u nju odmah vidljivi. To uvelike olakšava rad domaćice i skraćuje vrijeme potrebno za kuhanje. Prema klasičnom receptu za ovu salatu je potrebno: 300 grama kuhana govedina, 2 jaja, luk, 2 rajčice, sol, 15 grama stolnog octa, 2 krastavca, crni mljeveni papar, 50 grama biljnog ulja i zelenila.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Meso se ne smije rezati na vrlo velike štapiće.
2. Luk se raspada polukružno.
3. Krastavci nasjeckati slamke, rajčice - male kocke.
4. Zeleni samo usitnite nožem ili sjekiru.
5. Sastojci se skupljaju u duboku ploču, dodaju ocat, ulje, začini i dobro promiješa.

Prije posluživanja, pospite zelje i ukrasite kriške kuhanih jaja.

Sir salata

Ponekad, za pripremu salate "Bahor", Uzbeci koriste složeniji sastav hrane: 300 grama mesa, češanj češnjaka, 2 rajčice, 3 jaja, luk, 100 grama sira, 3 krastavca, piment, sol, malo majoneze i svježeg povrća (cilantro, peršin, kopar).

U ovom slučaju, salata također nije teško kuhati:

1. Prvo, meso i jaja treba kuhati, a zatim ih izrezati na kockice.
2. Nasjeckajte češnjak oštrim nožem.
3. Krastavci lagano izrezati na trake.
4. Luk se fino raspada. I to ne mora biti poluvremena. U principu, možete čak koristiti i zeleni pramac.
5. U svježim rajčicama uklonite sjemenke, a preostalu meso izrežite kožom.
6. Fino nasjeckajte zelenilo.
7. Pomiješajte sastojke, dodajte začine i začinite majonezom. Količina soli koju odaberete odgovara vašem izboru.

Oni koji preferiraju zdraviju hranu mogu koristiti jogurt ili biljno ulje s octom za preljev.

Slojevita salata

S obzirom na minimalni skup proizvoda i najjednostavniju tehnologiju, čak i početnička domaćica može napraviti originalnu uzbekistansku salatu u nekoliko minuta. Recept može biti malo diversificiran, ako proizvodite u slojevima. Da biste to učinili, trebate sljedeće komponente: kuhani pileći file - 1 kom., 2 rajčice, luk, 3 jaja, 2 krastavca, sol, majoneza, 100 grama sira i zelenila.

Za pripremu ovog jela trebate:

1. Pileće meso s kuhanim jajima narezano na kockice.
2. Krastavci i rajčice raspadaju slamke. Osim toga, rajčice moraju prvo ukloniti sjeme.
3. Luk, najprije tanko narezati na pola prstena, a zatim marinirati, dodajući mu malo šećera, soli i octa.
4. Sirova usitnite na grubom ribežu, a zelenilo nasjeckajte samovoljno.
5. Stavite proizvode na tanjur u slojevima (meso - luk - jaja - krastavac - zelenilo - rajčica), sipajte majonezu na svaku od njih.
6. Završava dizajn ribanog sira.

Načelno, niz proizvoda u oblikovanju posude može se odabrati prema vlastitom nahođenju. Rezultat je ista "Bahor" salata, čiji je recept opisan gore. U isto vrijeme, okus jela neće se uopće promijeniti.

Salata s kobasicom

Ako nema svježeg mesa, možete napraviti salatu "Bahor" s kobasicom. Potrebni su gotovo isti sastojci: 300 grama kobasica, 2 rajčice, luk, 2 krastavca, 3 jaja, hrpa peršina, sol, 100 grama sira, 2 češnja češnjaka, mljeveni crni biber i 3 žlice majoneze.

Za rad se koristi ista tehnika:

1. Prvo morate usitniti povrće (luk, rajčice i krastavac). Mogu se rezati na kockice ili slamke. Ako je luk bio previše gorak, onda se nakon rezanja može preliti kipućom vodom, a zatim isprati hladnom vodom.
2. Kuhajte jaja, zatim ih ogulite i narežite na kockice.
3. Stisnite češnjak kroz prešu.
4. Prerežite kobasicu i na slamke.
5. Zeleni su pažljivo sjeckani.
6. Sirevi se naribaju na krupnijem rende. Većina će ići u salatu, a ostatak - za dekoraciju.
7. Pripremljene sastojke soli, dodajte im malo papra i napunite sve majonezom.

Stavite salatu na tanjur, a zatim je ukrasite zelenilom i naribanim sirom.

Pojednostavljena verzija

Kako bi inače Uzbeci napravili Bahor salatu? Recept s kobasicom u načelu može biti što jednostavniji. Da biste to učinili, uzmite samo: 250 grama kobasica, 3 jaja, 200 grama rajčica i krastavaca, sol, ½ luk, 2 češnjaka češnjaka, 30 grama svježeg povrća i 5 perja zelenog luka.

Priprema ovog jela na sličan način:

1. Krastavci s rajčicama narezani na slamke. Možete ih držati u vodi prije toga. To je potrebno samo za povrće koje se kupuje u trgovini. Svježe proizvode s vlastitog kreveta ne možete dalje obrađivati.
2. Kuhati jaja, a zatim trljati vilicom. Alternativno, oni mogu jednostavno proći kroz rezač jaja.
3. Isperite zelenilo pod tekućom vodom i sitno isjeckajte.
4. Umiješajte proizvode, dodajte sol po želji i papar.

Kao preljev možete koristiti majonezu ili biljno ulje. U drugom slučaju dodajte nekoliko kapi octa. To će ubiti malo gorkog luka i dati svježinu kuhanom jelu.