Kako zamrznuti cvjetaču za zimu i zadržati sva njegova svojstva
Karfiol je jedan od najbogatijih vitamina i mineralnih soli povrća. Gotovo da nema kontraindikacija, dobro se slaže s drugim proizvodima, uključujući meso i ribu. Mlade majke često daju cvjetaču svoje prvo hranjenje svojim bebama, a ljudi s gastrointestinalnim problemima znaju koliko povrće utječe na cijeli probavni sustav. Savršeno se probavlja, ne izaziva alergijske reakcije i dugo zadržava svoju jedinstvenu korisna svojstva. kupus niske kalorijske, tako da ga mogu koristiti ljudi koji slijede najstrožiju dijetu. poznavanje kako zamrznuti cvjetaču za zimu, možete jesti u hladnoj sezoni, ukusna i zdrava u isto vrijeme.
Spremi cvjetača cijelu godinu
Sezona predivnog povrća je dovoljno kratka. Zbog toga mnogi od nas razmišljaju kako zamrznuti cvjetaču za zimu. Moderne kućanice sve više pribjegavaju skladištenju hrane u zamrzivačima. Ova metoda, koristi se za gotovo bilo povrće, bobice, voće i zelenila, omogućuje vam da smanjite gubitak vitamina i vrijednih tvari, koje su, primjerice, neizbježne s očuvanjem ili drugim metodama žetve. Znajući kako zamrznuti cvjetaču za zimu, možete kvalitetno diverzificirati svoju svakodnevnu i uobičajenu prehranu zdravim i ukusnim jelima.
Kako pripremiti kupus za zamrzavanje
Prije zamrzavanja kupusa za zimu, mora se pažljivo pripremiti. Prvo, morate odabrati samo visokokvalitetno i svježe povrće. Potrebno je ukloniti lišće, razmažene dijelove i podijeliti kupus u cvatove, koje se moraju čuvati pola sata u slanoj hladnoj vodi. To će ga temeljito očistiti od larvi kukaca. Ako namjeravate zamrznuti cijelu cvjetaču, tada se izostavlja stupanj podjele na cvatove. Pitanje kako zamrznuti kupus za zimu nije samo priprema povrća, već i odabir pravog kontejnera. Prije svega, trebalo bi biti što je moguće više zbijeno. Najlakši način da dobijete male vrećice s kopčom, koja je čvrsto zatvorena. Druga mogućnost su specijalni plastični spremnici. Ali oni su relevantni samo za velike zamrzivače.
Kako zamrznuti kupus
Kako zamrznuti cvjetaču za zimu? Prije slanja najkorisnijeg povrća za dugotrajno skladištenje, mora se blanširati u slanoj vodi s prstohvatom limunske kiseline oko 2-3 minute. Nakon prerade kipuće vode, povrće treba odmah potopiti u hladnu vodu, pustiti da se ocijedi i pakirati u male pakete. Time ćete sačuvati izvornu boju i izgled proizvoda. Osim toga, blanširani kupus je puno bolje smješten u pakete i zauzima manje mjesta u zamrzivaču. Najbolje je zamrznuti cvjetaču u porcijama, računajući koliko vam je to potrebno za uobičajena jela. Ako zamrznete proizvod za malo dijete, formirajte porcije na temelju svakog jela, kao što je pire od povrća.
Detalji o temperaturi
Koliko će cvjetača ležati u zamrzivaču bez gubitka kulinarske i vitaminske vrijednosti ovisi izravno o temperaturi komore. Ako je -6 stupnjeva, možete spremiti povrće bez posljedica ne više od dva tjedna. Stoga, ako vaš zamrzivač nosi samo mali minus, onda je pitanje "je li moguće zamrznuti cvjetaču za zimu" nevažno. Temperatura od -12 kaže da će povrće ležati oko mjesec i pol. U tom slučaju, ne zaboravite označiti datum zamrzavanja na vrećici ili spremniku kako biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda koji pada na vaš stol. No, češće se učitava zamrzivač s “vitaminima”, čija je temperatura oko -18 stupnjeva. U takvim arktičkim uvjetima cvjetača će ostati zdrava i ukusna tijekom cijele godine. Shock zamrzavanje vam omogućuje da u potpunosti sačuvate sve kvalitete povrća, kako bi se raznolikost dnevne prehrane i ugoditi rodbini i prijateljima ukusnim jelima.
Pravila za čuvanje smrznute cvjetače
Vrijedi znati ne samo kako zamrznuti cvjetaču za zimu, već i kako je pravilno koristiti. Ako je povrće jednom odmrznuto iz bilo kojeg razloga, onda više nije podvrgnuto ponovnom zamrzavanju. Takav proizvod je potrebno koristiti u roku od jednog dana. Tako se vitamini i druge korisne tvari neće urušiti, a kupus neće izgubiti atraktivan izgled. Prethodno je bila podvrgnuta obradi pa joj više nisu bile potrebne dodatne trikove, kao što je blanširanje. Samo dodajte ukusno i zdravo povrće svojim omiljenim posudama, varivima, salatama, omletima i pireu. Smrznuta cvjetača se kuha mnogo brže sirovina, što treba uzeti u obzir prilikom kuhanja.