Kako zamrznuti kopar za zimu i sačuvati njegova korisna svojstva

Mnoge kućanice prave praznine, zahvaljujući kojima obitelj ima zimske vitamine. Radi se o smrzavanju začinskog bilja. Zeleni žetvi na ovaj način sadrže više puta više hranjivih tvari od onih koje se uzgajaju u staklenicima zimi. Stoga, pitanja "Kako zamrznuti kopar za zimu?" ili "Koji začini su najbolji za ovo?" živo zainteresirani za mnoge kućanice.

Koji oblik radnog predmeta odabrati

Što zeleni koristiti za zamrzavanje, u svakoj obitelji odlučuje pojedinačno - sve ovisi o sklonostima. Neki ljudi vole kopar i peršin, drugima je potreban cilantro ili bosiljak, netko priprema jela s ružmarinom. Odabrat će se jedna vrsta zelenila ili sorta - odlučuje i domaćica.

No, govoriti o tome kako zamrznuti kopar za zimu i sačuvati sve vrijedne osobine začinskog bilja, vrijedi više. Tehnologija ove vrste žetve uvelike će ovisiti o količini zelenila koju su odlučili uštedjeti za zimu i tehničkim mogućnostima jedinice za zamrzavanje.

Osim toga, redoslijed svih radnji ovisi o obliku zamrzavanja - kopar će biti u zasebnim posudama u malim obrocima ili u jednom pakiranju, različite vrste bilja će biti smještene odvojeno ili će biti pripremljena mješavina, upotreba dodatnih sastojaka ili začina će biti pohranjena bez nečistoća.

Kako pripremiti zelje

Postoje dva načina za pripremu peršina, cilantra, kopra za zamrzavanje. Jedan od njih preporuča pranje zelenila, a drugi način je začiniti začine.

Svaka ima svoje prednosti i mane. Primjerice, u slučaju izbljeđivanja zelenila neizbježan je gubitak dijela vitamina i aromatskih tvari. Stoga, da bi sačuvali sve ono što je vrijedno u začinjenoj zeli, često koriste prvu metodu.

Prije zamrzavanja kopra i peršina treba ih oprati hladnom vodom, protresti i raširiti na ubrusu kako bi se dobila vlaga iz staklenih grančica. Ovaj proces ne bi trebao uzeti puno vremena, kao što bilje može uvenuti, što je nepoželjno dopustiti.

Zamrzni grozdovi kopra

Prije opisivanja metode koja vam govori kako zamrznuti kopar za zimu u grozdovima, morate obratiti pozornost na činjenicu da je vrlo jednostavna i traje vrlo malo vremena. No, kada kuhanje jela u zimi zelje će biti potrebno podijeliti na dijelove, ako je zamrznuta u velikim grozdovima. Morat ćemo rezati stabljike i reznice listova kopra koje se ne koriste za hranu. Iz toga slijedi da se prostor zamrzivača nije koristio vrlo racionalno, a vrijeme je bilo spremljeno samo u jesen.

Sam proces je vrlo jednostavan. Pripremljene grančice kopra ili drugih biljaka raspoređuju se u komori u jednom sloju dva sata. Nakon toga, mogu se pakirati i smjestiti u kontejnere gdje će biti pohranjeni tijekom zime.

Ground Green

Mogućnost zamrzavanja nasjeckanog zelenja najprikladnija je za kućanice koje se vole baviti prazninama, a ne žale što su trošile svoje vrijeme na to. Dakle, kako zamrznuti kopar za zimu u obliku tla?

Moram odmah reći da smrzavanje zdrobljenog zelenja nije tako problematična stvar kao što se na prvi pogled čini. Pripremljeno bilje treba sitno sjeckati, zaliti kipućom vodom, nanijeti na celofan i formirati “kobasice” veličine 10 cm, te u tom obliku staviti zelje u zamrzivač. Upotreba “kobasica” vrlo je pogodna - možete je koristiti sve odjednom ili odrezati pravu količinu zelenila.

Još prikladniji način je kad se kopre ubire za zimu u kockama leda. U ovom obliku možete pohraniti ne samo kopar, već i sve druge začinjene zelje.

Trava je zgnječena nožem ili miješalicom. Zeleni, smrvljeni nožem, stavljeni u cjedilo i natopljeni kipućom vodom. To je učinjeno kako bi bilo meko. Zatim su kopar, peršin ili druga bilja čvrsto spakirani ili zabijeni u ledene kalupe, koji se zatim pune vodom i stavljaju u zamrzivač. Smrznute povrće može se skladištiti u kalupima, ili se u bilo koji spremnik stavljaju kockice leda, a kalupi se ponovno koriste. Tijekom kuhanja uzmite pravu količinu kockica leda i dodajte ih u posudu.

Bilješka hostesa

Kada je postalo poznato kako zamrznuti kopar, peršin, cilantro i druga bilja, trebate upotrijebiti još nekoliko savjeta o čuvanju i korištenju smrznutog bilja.

• Ledena kolača, u kojima su bilje zamrznuta, dugo zadržavaju njihov miris.
• Za zamrzavanje zelenila odgovarajući kapacitet plastike, celofana, silikona. Nemojte koristiti metalne predmete - oni mogu oksidirati. Stakleno posuđe niske temperature može se slomiti.
• Proces zamrzavanja treba što je moguće manje vremena, jer pomaže u očuvanju najveće količine vitamina u zelenilu. Zbog toga se mali dijelovi smatraju najprihvatljivijima.
• Prije uporabe zelenila iz hladnjaka ne morate odmrzavati.
• Smrznuto začinjeno bilje zadržava hranjive tvari tijekom cijele godine.

Svaka ljubavnica, koja brine o zdravlju obitelji, svakog ljeta obnavlja zalihu kopra, estragona, peršina, kadulje i drugih korisnih biljaka. Da biste to učinili, dovoljno je koristiti tako jednostavnu metodu pripreme, kao zamrzavanje.