Kako pržiti piletinu marinirano u slatko-kiselom umaku
Prije nego što pržite piletinu, svakako biste trebali razmisliti o tome kakvu garnituru joj želite dati. Uostalom, ako ne namjeravate puniti cijeli trup ptice s povrćem ili žitaricama, najbolje je kuhati ih odvojeno na plinski štednjak.
Kako pržiti piletinu: potrebne sastojke
svježi tekući med - jedna puna velika žlica; - jodirana sol - prema vlastitom nahođenju;
- ohlađena piletina - jedna cjelina;
- maslinovo ulje - par desertnih žlica;
- mljevena paprika - dvije ili tri prstohvate;
- češnjak - dva ili tri karanfilića;
- majoneza - dvije velike žlice;
- adjika - jedna desertna žlica;
- limun je cijeli plod.
kako pržiti piletinu: prerada peradi
Za takvo jelo je najbolje kupiti ohlađenu piletinu. To je zbog činjenice da vrlo često zamrznuti poluproizvodi nakon odmrzavanja znatno variraju u veličini. Dakle, ohlađeno meso treba dobro oprati u hladnoj vodi, ukloniti sve nepotrebne elemente, iznutra i izvana, a zatim nastaviti s mariniranjem. Valja napomenuti da se perad mora čuvati u posebno pripremljenom umaku najmanje sat i pol.
Kako pržiti piletinu: kuhati marinadu
Prije premazivanja piletine slatke i kisele marinade, umak treba pripremiti u zasebnoj zdjeli. Da biste to učinili, potrebno je što je moguće više istisnuti sok iz jednog limuna, dodati mu dvije velike žlice majoneze, jodiranu sol, adjiku, mljeveni papar i dva ili tri klinčića sitno naribanog češnjaka. Da bi koža ptice postala rumena i ukusna u pećnici, poželjno je marinadi dodati i nekoliko desertnih žlica maslinovog ulja i nešto tekućeg svježeg meda. Sve sastojke treba pomiješati s vilicom tako da dobijete homogenu aromatičnu smjesu.
Kako pržiti piletinu: ispravno marinirati cijeli trup
Nakon što je marinada u potpunosti pripremljena, morate uzeti veliku kuhinjsku posudu ili zdjelu (po mogućnosti emajliranu), tamo staviti cijelo ptičje truplo i potpuno je obložiti kiselo-slatkom marinadom. Treba napomenuti da je to potrebno učiniti ne samo izvana, nego i iznutra. Zatim morate pričekati sat i pol tako da piletina upije sve okuse pripremljene smjese i postane nježnija i mekša.
Kako kuhati piletinu u rukavu: stvaranje posude i njezinu toplinsku obradu
Nakon tog vremena, trup ptice treba staviti u veliki kulinarski rukav, koji se kasnije treba staviti na plahtu ili u veliku zdjelu. Pile bi trebalo staviti u zagrijanu pećnicu oko četrdeset minuta. Također je vrijedno napomenuti da je na vrhu rukava potrebno nekoliko rupa s vilicom ili nožem. To je potrebno da meso ne bude samo pirjano u vlastitom soku, već pokriveno zlatnom koricom.
Pravilno posluživanje
Nakon kuhanja piletinu, treba je pažljivo ukloniti iz rukava i staviti na veliku ploču koju prvo morate ukrasiti zelenom salatom, maslinama, crnim maslinama itd. Osim toga, bogati prilog (svježe povrće, prženi ili zgužvani krumpir) i tako dalje).