Kako pržiti jetru: nekoliko recepata za početnike

Životinje i ptice jetre - vrlo korisne bogata željezom B vitamini, bakar i proteini. Pomaže u povećanju hemoglobina u našem tijelu, jača ljudski imunitet, jednostavno je potrebno za fizičku iscrpljenost nakon teških bolesti, operacija itd. I općenito, kuhan na različite načine, jetra je ukusno jelo, možete ga jesti s užitkom, i toplo i hladno, a da ne spominjemo razne paste.

Što se može ponuditi

Kako se pržiti jetre? recept 1. Treba nam pola kilograma jetre - svinjetina, tele ili govedina, možete janjetinu - koja ima više za okus. Dva luka, brašno, sol, biljno ulje, začini. slijed:

• Pripremite jetru. Treba je oprati, ukloniti film, odvojiti kanale žuči. Ako vene ili vene prolaze kroz pulpu, treba ih ukloniti. Da biste izbjegli gorčinu, bolje je da se namočite, po mogućnosti u mlijeko, onda će biti mekši. Zatim, prije pečenja jetre, podijeljena je na porcije - kriške debljine 15 milimetara.
• Na vatru se stavi tava s maslacem, treba biti umjerena. Dok se kontejner zagrijava, posolite jetru ili uvalite začine i začine, zatim pažljivo umočite u brašno i stavite na dno posude.
• Kako dalje pržiti jetru? Neka se prvo obrađuje prvo s jedne strane, a zatim s druge, oko jedne minute i po jedne. Skretanje treba biti samo jednom, tako da proizvod ne izgubi mekoću i nježnost.
• Zatim, kada se komadi uhvate u koru, zagrijavaju se do spremnosti.
• U ovom trenutku, na drugoj tavi, izrežite pola prstenova u luk i pirjajte do zlatno smeđe boje.
• Jabučne kriške su položene na tanjur, luk je prženi luk, sve je izliveno roštiljem i sokom koji se stvara tijekom kuhanja. Kao ukras, kuhana riža, pire krumpir, kaša od heljde ili pšenice. Evo kako pržiti jetru, pa se ispostavilo da je uspjeh!

Recept 2 (s umakom od vrhnja)

Jetra se priprema tradicionalno: ona se pere, čisti, reže na porcije. Nanesite začine, posolite, ako začini ne sadrže sol. Prije pečenja jetre, također se uvalja u brašno. Pržite s malo ulja. Lagano isjeckane glavice luka su umaknute. Zatim se u željezni lonac stavi jetra, dodaju se luk i maslac, u kojem se peče, sok iz jetre, pola šalice kiselog vrhnja (izračunava se po kilogramu jetre), čaša vode i bolje čaša bogate mesne juhe. Naravno, lovorov list, stvari 2, piment - 5-6 graška, ako postoji - kumin i korijander. Željezni lonac je pokriven poklopcem, a sadržaj se guši na laganoj vatri oko 35-40 minuta. Lako je čak iu usporedbi s prženjem jetre. S vremena na vrijeme probajte jelo, po potrebi dodajte malo soli. Na kraju možete sitno isjeckati 2-3 cesnjaka češnjaka. I također ulijte svoje omiljene začine za okus i miris, papar. Ako se za umak ispostavi da je voden, uklonite jetru i dodajte žlicu brašna na masu, pažljivo miješajući i pustite da lagano kuha nekoliko minuta. Zatim se komadi ispuštaju na tanjure ili u zajedničko jelo, preliju umakom. Ukras će učiniti, kao u prvom slučaju, plus povrće salate. Ovi recepti mogu vam pomoći u svakoj neočekivanoj situaciji, jetra u hladnjaku.