Kako napraviti 9% octa od 70%: kalkulacije, formule, mjerni stol

Ocat - univerzalni lijek u kulinarskom poslu. Koristi se kao preliv za salate, kao sastojak tijesta i, naravno, kao nezamjenjiv sastojak za očuvanje. Osim toga, to je korisno u svakodnevnom životu - za uklanjanje raznih vrsta kontaminanata iz raznih površina, razmjera i neugodnih mirisa. Ali ako imate samo esenciju pri ruci, kako napraviti 9% octa od 70%? U članku ćemo detaljno odgovoriti na ovo pitanje.

Sigurnosni inženjering

Da, prije nego saznamo kako napraviti 9% od 70% octa, još jednom vas podsjećamo da je esencija octa proizvod opasan za zdravlje, pa čak i za život osobe ako se ne liječi na odgovarajući način.

Stoga uvijek zapamtite sljedeće:

• Trebalo bi imati na raspolaganju dosta hladne pitke vode.
• Dok radite s agresivnom esencijom, nije preporučljivo piti druga pića, uzimati hranu.
• Prije nego što napravite 9% octa od 70% octene esencije, provjerite imate li posebnu mjernu posudu. Određivanje volumena "po oku", žlica ili drugih spremnika nije prikladno.
• U slučaju dodira s octom ili esencijom na kožu, sluznicu, oči, odmah isperite zahvaćeno područje velikom količinom tekuće vode!
• To će biti štetno za osobu da udiše pare koncentrirane octene kiseline za dugo vremena - to može dovesti do opekline respiratornog trakta.
• Pripremljena otopina mora brzo ispariti, stoga je čuvajte u zatvorenoj posudi dalje od izravnog sunčevog svjetla.

Priprema octa iz esencije

Ako se ocat razgradi na dijelove, tada će 0,3 od 1 biti voda, a 0,7 od 1 će biti kiselina. Jednostavnim izračunima može se otkriti da se četvrtina čaša octa može dobiti iz čajne žličice esencije razrjeđivanjem vodom. Od toga je mnogo ekonomičnije razrijediti ga od octene kiseline nego kupiti 6%, 7%, 9% otopinu.

Kako napraviti 9% octa iz 70% kiseline? Moramo razrijediti 1 žlicu esencije s 7 žlica vode. Ili 1 šalicu octene kiseline 7 šalica pitke vode. Ispada iz sljedeće jednostavne formule:

70% / 9% = 7.7 (zaokruživanje na 7).

Za ostale koncentracije esencije octa, sljedeći izračuni će biti točni za dobivanje 9% octa:

• 80% esencija: jedan dio kiseline je osam dijelova vode.
• 30% esencija: na jednom dijelu kiseline dva dijela vode.

Detaljnije izračune dali smo u sljedećem podnaslovu.

Kako napraviti 9% octa iz 70% esencije: formula

Ne žurite koristiti cijelu bocu esencije za izradu octa. Prvo izračunamo koliko 70% octene kiseline trebamo. Da biste to učinili, možete koristiti jednostavnu formulu:

E = (K _{u *} O _y ) / K _e , gdje:

E je volumen suštine;

K _y - željena koncentracija octa;

O _y - potreban volumen otopine octene kiseline;

K _e - koncentracija (%) esencije koju imate.

Kako napraviti 9% octa od 70% koristeći ovu formulu? Pretpostavimo da nam treba 50 ml octa. Sada su sve vrijednosti za formulu:

E = (9 (%) x 50 (ml)) / 70 (%).

Nakon što smo napravili jednostavne izračune, otkrili smo da nam treba 6,4 ml 70% octene esencije. Ostatak volumena, to jest, 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml), napunimo hladnom pitkom vodom.

Mjerni stol

Ne žele svi razumjeti izračune i formule. Stoga smo za Vašu udobnost sastavili sljedeći prikladan stol, koji će vam reći kako napraviti 9% octa od 70% i ne samo. Ovdje je prikazano koliko se dijelova vode uzima u jedan dio esencije kako bi se dobila potrebna koncentracija octa.

Korištenje tablice je jednostavno. Na primjer, morate dobiti 10% octa od 80% esencije. Da biste to učinili, razrijedite 1 žlicu octene kiseline sa 7 žlica vode.

Vrste octa i esencija

Ocat je proizvod kiselih voćnih ili bobičastih sokova, vina. U svakoj zemlji, ovisno o klimi i karakterističnim plantažama voća za nju, popularan je vlastiti tip octa. U Rusiji, na primjer, to je jabuka. Ali kako napraviti 9% octa od 70%, možete reći o nizu drugih esencija koje imaju svoje osobine. Na primjer:

• Balsamico. Najstariji recept - čovječanstvo ga priprema za cijelo tisućljeće! Učinjena je u drvenim bačvama do ljepljive konzistencije. Ocat ima neobičnu tamnu boju i bogat, ali blag okus.
• Vinski bijeli ocat. Prerada proizvoda bijelih vina. U mnogim se zemljama cijeni zbog posebnog ukusa.
• crvena vinskog octa i rjeđa je sorta ružičasta. Već se dobiva od sorti crnog vina - merlot, malbec, cabernet.
• Apple. Ovaj je proizvod popularan u našim geografskim širinama i ima karakterističnu nijansu jantara i kiseli okus. Sirovine - jabučni kolač ili jabukovača.

• Sherry. Najskuplja i rijetka vrsta octa. Proces njegove proizvodnje je dug i složen, a sirovina je skupo vino od grožđa Palomino Fino.
• U nekim zemljama, kokos, slad, rižino vino ocat.

U zaključku, još jednom vas upozoravamo da morate biti izuzetno oprezni pri radu s octom. Nemojte ga pokušati razrijediti! Ovaj proizvod čuvajte u posudi s naljepnicom s objašnjenjima i izvan dohvata djece.