Kako napraviti tortu za tortu. Kuhanje domaćeg keksa u laganom štednjaku

8. 3. 2019.

Biskvit je posebna vrsta tijesta. Koristi se za izradu kolača, kolača, svih vrsta slastica. Postoje mnoge opcije za keks, koje se mogu razlikovati po ukusu i načinu pripreme. Najčešći tip je klasičan, tu su i maslac, čokolada, itd. U ovom članku ćemo pogledati kako napraviti različite vrste keksa. kako napraviti biskvit

Kako napraviti biskvit?

Dakle, razmislite o klasičnom receptu. Prva stvar koju trebate donijeti u uputama o tome kako napraviti keks - popis sastojaka. Trebat će nam sljedeći proizvodi: brašno - 1 šalica, šećer - 450 g, vanilin šećer - 3 vrećice, maslac - 150 g, kokošja jaja - 18 kom. Kako napraviti keks iz ovih komponenti? Sada ćemo sve razumjeti.

Faze kuhanja klasičnog biskvita

Prvo morate prosijati brašno. Tada se istopiti maslac. Nakon toga, potrebno je pomiješati jaja sa šećerom i istresti ih mješalicom sve dok se ne dobije konzistencija guste kreme. Ovdje se postupno dodaje brašno. Nakon toga se uvodi rastopljeni maslac. Ova mješavina može poslužiti kao osnova za pripremu bilo kojeg keksa, ne samo klasičnog. Ovisno o željenom rezultatu, u ovaj recept možete unijeti sve vrste proizvoda po vlastitom nahođenju. Sada već ukratko znate kako napraviti keks, odnosno temelj za bilo koju od njegovih sorti. Ali nije sve tako jednostavno. Pogledajmo detaljnije proces kuhanja. kako napraviti domaći biskvit Jaja sa šećerom najbolje se tuču u vodenoj kupelji, tako da je konzistencija homogena i pahulja. Kada vidite da je volumen mase za tučenje oko tri puta veći od izvorne, već možete ukloniti spremnik s vruće (ali ne vrele) vodene kupelji. Ali još uvijek je prerano isključiti mikser - i dalje tukli jaja sa šećerom sve do trenutka kada se posuda u kojoj se nalaze postaje hladna. Sada možete početi dodavati brašno u smjesu. To treba učiniti postupno, pažljivo miješajući sadržaj jela s žlicom od vrha do dna (ne u krugu). Ako miješate sastojke u ovoj fazi netočno, onda će sav zrak izaći iz tijesta i neće rasti. Nakon dodavanja pola brašna, ulijte pola rastopljenog maslaca. Zatim ponovite istu stvar opet - dodati u smjesu preostale polovice brašna, a zatim - ulje. Zatim ulijte vaniliju i običan šećer, lagano promiješajte. U ovoj fazi tijesto je spremno. Sada već znate kako napraviti domaći biskvit. Ostaje samo sipati nastalo tijesto na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i peći u pećnici zagrijanu na 200 stupnjeva Celzija dok se ne skuha.

Druga mogućnost - ulje keksa

Pogledajmo sada kako napraviti ukusni spužvasti kolač nešto drugačijeg asortimana. Za ovu vrstu tijesta potrebni su sljedeći sastojci: kokošja jaja - 3 komada, šećer - 3 žlice, maslac - 35 g (poželjno je da je bio visoke kvalitete, jer margarin ili namaz sadrži previše nečistoća kao što su biljne masti, i ništa dobro od toga neće doći), brašno - 2 žlice, škrob - 1 čajna žličica. Pogledajmo sada kako napraviti kolač od biskvita za kolač ili drugi desert od tih sastojaka. kako napraviti biskvit

Korak po korak

Prvo morate bičevati maslac sa šećerom. Bolje je to učiniti ne s mješačem, već s običnim umutačem. Kada mješavina prva dva sastojka postane svjetlije boje, žumanjke im se postupno dodaju, nastavljajući udarati. Vjeverice će nam biti korisne odvojeno - moraju ih razbiti u drugom plovilu. Nakon toga u smjesu prve tri komponente dodajte polovicu proteina, sve to lagano promiješajte. Nakon toga, brašno, škrob, druga polovica tučeno proteina postupno izli. Sada morate zgnječiti tijesto od svih tih sastojaka, preliti ga preko forme i peći u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva Celzija dok se ne skuha.

Različite varijacije

Ovisno o okusu, u recept za biskvit se može dodati mnogo različitih dodatnih sastojaka. Najčešće vrste su čokolada, kolač od brašna. Tu je i biskvit s citrusima i mnoge druge. Za početak, kažem vam kako napraviti čokoladni keks. Za ovu vrstu tijesta potrebno je uzeti iste proizvode kao i za klasično, ali brašno je potrebno 50 g manje. Ali morate dodati 4 žlice kakao praha koji je prethodno prosijan. Upute o izradi kolača ove vrste bit će iste kao i za klasičnu verziju. kako napraviti ukusni biskvit Jedina stvar - treba napomenuti da kakao u prahu treba uliti postupno u fazi dodavanja brašna. Kao što možete vidjeti, da biste dodali određeni okus keksu, nema potrebe uopće drastično mijenjati njegov recept i način pripreme. Isto tako, možete napraviti kolač od agruma, zamijenivši vanilin šećer ribanom limunom ili koricom naranče. Tu je i začinjeni biskvit. U ovom slučaju, umjesto vanilinog šećera, neki začini su pomiješani, primjerice, mljeveni cimet, kardamom, itd. Za orah biskvit, potrebno je uzeti 50 g manje brašna, ali dodati 50 g mljevenog brašna. orasi (lješnjaci, bademi itd.). Sada znate kako napraviti pravi keks od mnogih sorti, ali ne i svatko ima vremena potrošiti ga u kuhinji. Za takav slučaj postoji jednostavnija opcija. Razmotrit ćemo ga sada.

Kako skuhati keks u laganom štednjaku?

Ova metoda zahtijeva malo manje vremena i truda od prethodnog. No postoje i neke nijanse. Dakle, potrebni su nam sljedeći sastojci: kokošja jaja - 8 komada, brašno - dvije čaše, vanilin šećer - 2 vrećice, šećer - 2 čaše. Ovisno o kapacitetu vašeg multicookera, možete uzeti dva ili jedan i pol puta manje proizvoda. Zatim ćemo korak po korak analizirati kako napraviti keks u laganom štednjaku. Način kuhanja je gotovo isti kao kod pećnice, ali pri korištenju ove opcije ne morate se gnjaviti s posudama za pečenje, pričekajte dok se pećnica ne zagrije na odgovarajuću temperaturu, itd. Samo trebate uključiti lagani štednjak - i nakon kratkog vremena keks će biti spreman. kako kuhati biskvit u laganom kuhalu

instrukcija

Prvo morate odvojiti žumanjke i proteine. Prvo, morate bičevati proteine, dodajući im malu količinu soli. To treba učiniti sve dok se ne pojavi gusta pjena. Zatim ih postupno dodajte vaniliju i običnom šećeru u navedenom iznosu. Nastavite tući dok ne vidite da je šećer potpuno otopljen. Žumanjke za prethodne sastojke treba dodati jednu po jednu, dok se smjesa miješa. Tada možete početi dodavati brašno. To treba učiniti postupno, pažljivo miješajući rezultirajuću masu, ne kružnim pokretima, već od vrha prema dnu. Sada ostaje samo podmazati lonac s maslacem, staviti testo tamo, zatvoriti poklopac i namjestiti vrijeme za 50 minuta. Tijekom tog razdoblja keks će biti pripremljen i može se poslužiti na stolu ili koristiti za izradu kolača ili drugog deserta.

krema

Znajući kako napraviti tijesto, morate se upoznati s načinom izrade keksa. Ima mnogo opcija. Ako ste napravili kolač od čokolade, kremu za to treba odgovarajuća krema - također čokolada ili, još bolje, jagoda. Zatim uzmite ukusnu i skladnu tortu. Sada ćemo govoriti o obje opcije. kako napraviti čokoladni keks

čokolada

To je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, trebate kremu - 300 ml, čokoladu (po mogućnosti gorku, ali također možete imati mlijeko, ako vam se više sviđa) - 200 g. Postupak kuhanja sastoji se u zagrijavanju kreme i topljenju čokolade u njima. Tada bi ovu smjesu trebalo ohladiti i tučiti na hladnoći. Ova krema već može biti podmazan kolača.

Kremasta krem ​​jagoda za biskvit

Za njegovu pripremu potrebne su nam sljedeće komponente: svježi sir - 125 g, šećer u prahu - 0,25 šalice, želatina - 0,5 žlice, krema - 60 ml, mlijeko - 25 ml, jagode - 70 g. Započinjemo proces. Prvo morate otopiti želatinu u zagrijanom mlijeku. Sada se ova smjesa mora filtrirati. Nakon toga smrznuti sirovinu sa šećerom u prahu, pomiješati s otopinom pripremljenom u prethodnom koraku. Sve to promiješajte dok se ne postigne homogena masa. Sada možete oprati i osušiti jagode, izrezati ih na četiri dijela i dodati nastaloj kremi. kako napraviti kremu od keksa Za spužvasti kolač, umotan u njega, dobro je odgovarao čokoladna glazura. Može se napraviti jednostavnim topljenjem odgovarajuće količine čokolade u vrućoj vodenoj kupki i dodavanjem malog komada maslaca ili malo vrhnja.

Sir

Za klasične kolače od keksa ova vrsta kreme bolje odgovara. Ovdje su nam potrebni sljedeći proizvodi: svježi sir - 250 g, šećer u prahu - 100 g, krema - 125 ml. Kao iu prethodnom receptu, prvo morate samljeti skutu sa šećerom u prahu. Zatim odvojite kremu odvojeno i dodajte prethodne sastojke. U ovoj kremi također možete dodati bilo kakve dodatne sastojke, na primjer, iste jagode ili neke druge bobice ili voće, orašaste plodove itd.