Kako napraviti crnu ribizlu kod kuće

Domaće vino crne ribizle. Kuharski recept

Trebat će vam:

• Crni ribiz - tri do četiri kilograma.
• Šećer - jedan kilogram.
• Voda - dvije litre.

Za početak, izdvojite ribizle, odbacite listove i repove bobica, isperite pod tekućom vodom. Da biste to učinili, stavite ribizle u cjedilo i operite pod slavinom. Zatim ulijte bobice u zdjelu odgovarajuće veličine i dodajte pola kilograma šećera. Ulijte u istu vodu sada i perekolkite ribizla u pire krumpir pomoću hrane procesor. Pokrijte posudu gazom i ostavite da fermentira jedan tjedan. Promiješajte svaki dan, a od četvrtog dana dodajte sto grama šećera. Nakon sedam dana, ulijte buduće vino u bocu i zategnite čep. U poklopac bi trebao biti utor za posebnu cijev, kroz koju će kolač pasti u sediment. Nakon dva ili tri dana dodajte još sto grama šećera i pustite da se otopi. Do konačne pripreme bit će tri tjedna. Zatim možete bocati vino i poslati ga na tamno i hladno mjesto. Držite ga vodoravno. Vino će poprimiti karakteristiku ribizle kiseline, kiselosti i ugodnog okusa. Uostalom, vino crne ribizle, posebno napravljeno vlastitim rukama, posebno je zdravo i ukusno!

I evo još jednog recepta: kako napraviti vino crne ribizle i ogrozda

Vina iz crna ribizla dobro za kuhanje likera, kuhano vino, za dodavanje bilo kakvih jela, kao što je meso. Vina iz jednog ribiza privući će ljubitelje kiselih vina, ali uz dodatak nekih drugih sastojaka, njegov buket stječe nove boje i nijanse. Okus vina postaje zanimljiviji i svidjet će se svima koji nisu ravnodušni prema slabim alkoholnim pićima. Usput, vino od crne ribizle dobro se slaže s ogrozdima. Priprema se na isti način kao i prethodni, samo uz dodatak ogrozda ribizlu, koji se najbolje podrezuje na pola, ako su bobice prevelike. Fermentirajte piće oko tri tjedna na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. Možete ga proći kroz destilator, onda ne smije biti previše jak i odmah će biti spreman za uporabu. Vino koje se unosi u podrum možete davati nekoliko mjeseci, a tek potom kušati. Također možete napraviti vino od crnog ribiza s dodatkom crvene ribizle, oraha i trešanja. Tada će boja pića postati više zasićena, a okus će biti originalan.

Kako pripremiti tinkturu crnog ribiza

Dvije stotine grama bobica temeljito operite i premjestite, napunite gotovu pire vodku. U smjesu možete dodati šećer i oguliti limun. Ova tinktura treba stajati oko pet dana (duže). Može se koristiti u medicinske i kulinarske svrhe, na primjer, dodavanjem čaja. Ulijevanje crne ribizle priprema se gotovo na isti način kao i vino, ali bez dodavanja vode. Fermentirano piće bolje je procijediti kroz filtar od pamučne gaze, a onda se može napuniti. Liker je potrebno čuvati na isti način kao i vino - na hladnom i tamnom mjestu.