Kako napraviti kavu u Turku kako bi se sačuvao okus i miris pića

26. 5. 2019.

Vrlo važna vještina

U Turskoj, kada mladoženjini roditelji dođu u kuću mladenke, ona ih mora pripremiti za kavu: pivo u cezve i fileu tako da je šalica prekrivena visokom i stabilnom pjenom. Ishod Smotrina ovisi o tome koliko se dobro pije piće. A ekspresni strojevi ovdje neće pomoći: na kraju krajeva, debeli ostaci u napitku koji se pravi na tradicionalan način. Za nekoga - neželjeno smeće, koje nema mjesta u šalici, ali za nekoga - zalog punog okusa i mirisa žitarica.

Napitak za kavu

Što je jazz

Kako napraviti kavu? U Turcima! Ova jednostavna posuda sa širokim dnom i uskim vratom dopušta da se napitak upari, kao u bocu, a istovremeno zadrži miris, sprječavajući isparavanje kada se zagrije. Duga ručka omogućuje da se Turk stavi na vatru ili u vrući pijesak. Ne koristite keramičke Turke. Najbolje su bakrene cezve, iznutra obložene srebrnim premazom. Unatoč različitim količinama, sve te posude imaju isti oblik.

Kako napraviti kavu u Turku?

Izbor kave

Dakle, kupili ste poker. Treći slučaj, razmotrite učinjeno. Ali tajna je kako napraviti kavu u Turku, leži u samim žitaricama. Najbolje je imati dovoljno dobro pripremljeno, bez dodatka ulja, voća. Činjenica je da prah od zemlje vrlo brzo gubi svoj okus, pa ga morate pripremiti neposredno prije kuhanja. Naravno, u našem napornom stoljeću, za početak jutra s dugom rotacijom s drškom mlinca za kavu, ne mogu to svatko učiniti, pa je dopušteno kupiti vakuumski paket praha. Najbolja mješavina Arabice i Robusta. Na pakiranju treba navesti: "Za Turke". To znači da su žitarice vrlo fino usitnjene - u prašinu.

Kako napraviti kavu u Turku?

Pa, posljednja komponenta uspjeha - način kuhanja. Voda bi trebala biti dobra, svježa i ... hladna. U lonac za kavu, gdje se sipati gotovog pića je toplo, tako da ćete morati sipati kipuću vodu preko nje unutra. Na Istoku kažu: "Kava bi trebala biti crna kao južna noć i slatka kao žena." Iz prvog dijela ove maksime slijedi da je nemoguće uštedjeti na prahu. Uzeta je iz izračuna jedne žlice po maloj šalici. Drugi dio izreke pokazuje da oni koji vole piti kavu bez šećera, odstupaju od ispravnog toka. Začini - kardamom, cimet, muškatni oraščić, papar - dobrodošli su, ali umjereno. Odaberite jednu i dajte na vrh noža.

Kako napraviti kavu u Turcima

Slijed postupaka

Oni koji žele znati kako napraviti kavu u Turcima, potrebno je naučiti jednostavno pravilo: pripremljeno je na način koji je izravno suprotan od kuhanja čaja. Šećer se najprije stavi u cezveu i dovede u malo karamelizirano stanje preko male vatre. Kada kristali postanu žuti, zaspite začine i mljevena kava promiješajte s drvenim štapom. Nakon toga ulijte potrebnu količinu ledene vode. Požar bi trebao biti minimalan. Kada se na površini vode formira pahuljasta pjena koja teži da "pobjegne", presrest ćemo je na izlazu: uklonite Turka iz vatre i pažljivo promiješajte kavu štapom dok se pjena ne smiri. Ponovno zapalite brod. Ovaj postupak smirivanja pjene ponavlja se tri puta. Nemarne turske nevjeste, koje ne znaju napraviti kavu u Turcima, u fazi prve pjene, izvadite je žlicom. Zatim se izlaže u šalicama. Ovaj jeftini trik ih odbacuje: kad sipaju kavu, visoka kapa traje ne više od minute. Ali ako sve radite po zakonima klasika, ispašće savršeno. Pjena će omotati čašu cijelo vrijeme.