Kako napraviti umak? Neki savjeti i recepti
Gravy je vrsta umaka, koja pomaže poboljšati okus gotovo svakog jela, čineći ga zasićenijim i mirisnijim. U ovom slučaju, pripremljen je vrlo jednostavno. Postoji mnogo recepata koji koriste razne sastojke. Kako napraviti umak, možete naučiti iz ovog članka.
Istaknuto kuhanje
Osnova za pripremu ovog umaka je tekućina koja se stvara tijekom kuhanja, kuhanja ili pečenja mesa. Obično kao sredstvo za zgušnjavanje djeluje brašno ili kukuruzni škrob. Govoreći o tome kako napraviti ukusni umak, važno je napomenuti da je vrlo važno promatrati razmjere. U klasičnim receptima, preporuča se uzeti 1,5 žlice. l. brašno u čaši tekućine. Da bi umak imao bogatiji okus, preporuča se kuhati ga u istom loncu, gdje se jelo od kojeg je napravljeno kuha ili pirja. Ako želite izbjeći kvržice, škrob ili brašno treba prvo razrijediti u maloj količini tekućine.
Recept za meso
Ako imate pitanje o tome kako napraviti ukusni umak, možete obratiti pozornost na sljedeći recept. Trebat će vam mali (200 - 300 grama) komad mesa. Svinjetina ili govedina izrezati na male komadiće, koji se polažu u tavi. Meso se peče na srednjoj temperaturi do zlatno smeđe. Nakon toga se prebacuje u tavu, gdje se ulije toliko vode da se potpuno prekrije. Tekućina je dovela do ključanja, požar je smanjen. Luk i mrkva su oguljeni, usitnjeni i prženi u tavi. Tada se povrće stavlja u lonac s mesom. Posuda se priprema oko 1,5 do 2 sata. Neposredno prije kraja dodana je sol i začini. Također u umaku stavite 1 - 2 žlice brašna. U tom slučaju tekućina se mora stalno miješati, inače se mogu formirati kvržice. Nakon toga jelo ostaje na vatri 5 - 10 minuta. Posljednji sastojak koji se dodaje jelu jest paste od rajčice. Iznos ovisi o osobnim sklonostima kuhara.
Gravica s povrćem i povrćem
Prije kuhanja umaka morate odlučiti na glavnom jelu. Na primjer, takav zanimljiv recept za umak do mesa. Sada ćete naučiti kako napraviti umak od zelje i povrća. Prvo, ribane mrkve prže se u biljnom ulju. U posudu se dodaju sjeckani luk i rajčica, ljušteno i na kockice. Već neko vrijeme povrće ostaje na srednjoj vatri. Nakon što dobiju zlatnu nijansu, u posude ulijte čašu juhe i dodajte brašno (1,5 žlice) razrijeđeno u 50 grama hladne vode. Tekućina se dovede do ključanja, a zatim ostavi 5 do 7 minuta na vatri uz stalno miješanje. Osim toga, u posudu se stavljaju sjeckana bilja, kao i sol i začini. U dobivenom umaku možete kuhati meso. Sada znate kako napraviti umak. Kao što možete vidjeti, to se radi jednostavno i ne zahtijeva puno vremena i truda. Odabirom bilo kojeg recepta možete značajno poboljšati okus jela.