Kako napraviti kolače od meda?

Nema nijedne osobe koja ne bi voljela jesti kolače od meda. Ne mogu se zamisliti bez meda - korisnog, ukusnog, hranjivog i tradicionalnog ruskog proizvoda. Postoji vrlo malo recepata u koje ne bi ušao. Ovo se događa već dugo vremena. Uostalom, takav medenjak ima, doista, čarobna svojstva: oni se ne stvrdnjavaju jako dugo i zadržavaju sva njihova svojstva. U tijesto dodajte piment, cimet, klinčiće, muškatni oraščić, đumbir, zvjezdasti anis, kardamon. Sve - u obliku čekića. Danas ćemo vam ispričati brojne recepte za izradu ovog ukusnog proizvoda, uključujući i poznate tulske medenjake. Od najbržeg do najsloženijeg.

Moskva recept za medenjake

Sastojci: brašno - 0,8 kg, med - 250 grama, šećerni pijesak - čaša, nepotpuna, maslac - jedna žlica, dva kokošja jaja, začini - žlica, soda - žličica. Kuhati kolače od meda. Zagrijte med, šećer i začine. Razmažite jaja maslacem, zatim ih pomiješajte sa sodom i brašnom, dodajte ohlađeni med i obavite najzahtjevniji posao - mijesite prilično strmo tijesto. Šaljemo mu sat-tri na hladno mjesto. Zatim razvaljajte list, debljine 6-7 mm, pomoću kalupa ili običnog noža, izrežite medenjake i stavite ih na plahtu, prethodno podmazani i isprani brašnom. Šaljemo u pećnicu i pečemo. Nakon hlađenja možete prekriti glazuru.

Božićni recept za medenjake

Za test će vam trebati: pšenično brašno - 0,7-0,8 kg, med - 250 grama, džem - 250 grama, masnoća - 100 grama, jaja - dva, soda - čajna žličica, začini. Za pripremu glazure: granulirani šećer - 200 grama, voda - jedna žlica, isti iznos - maslac i kakao u prahu. Kuhanje meda domaće medenjake. Izmiješati med i džem, dodati naše začine, malo zagrijati, dodati masnoće, jaja, brašno i sodu. Mijesiti sve i poslati na hladno mjesto. Zatim razvaljajte tijesto i izrežite razne oblike medenjaka. Zagrijte pećnicu i pecite pola sata. Nakon hlađenja pokrijte glazurom i osušite u pećnici. Ponekad se ispostavi da je tijesto vodeno, u kojem slučaju ga možete ispeći u cijelosti, a kada ste spremni, nakon hlađenja, narežite na kriške, pomazite s džemom i glazurom. Za pripremu glazure, pomiješajte šećer i šećer s vodom, zagrijte je na laganoj vatri, dodajte maslac, kakao i dobro samljeti. Koristeći isti set sastojaka, možete ispeći kovrčave medenjake. Da biste to učinili, tijestu dodajte još brašna i dodajte pola čajne žličice sode. Izrežite medenjake uz pomoć kalupa, u vrućoj pećnici, a nakon hlađenja ih pokrijte i zaleđivanjem.

Meki medeni medenjak recept

Sastojci: med - 100 grama, šećerni pijesak - 25 grama, masnoća - 75 grama, jaja - dva komada, uključujući jedan za podmazivanje tijesta, pšenično brašno - 200 grama, aromatične tvari, soda za pečenje - jedna čajna žličica, za prskanje - ludi. Napravit ćemo meke kolače od meda. Donesite masnoću i med na čir, dodajte pola brašna, tucite. Učinite to sve dok masa ne počne zaostajati za posuđem. Nakon hlađenja tijesta, dodajte aromatizirane slomljene tvari, tost šećer šećer, jestivu sodu, ostatak brašna i tučeno jaje. Sve temeljito pomiješajte. Nakon toga masu smo raširili na pripremljeni list, debljine jedan centimetar. Podmažite jaje i pospite malo orašastih plodova. Peći dok se tijesto ne suši, na srednjoj temperaturi. Nakon hlađenja tijesto prerežite na kvadrate ili dijamante.

Medeni medenjak recept

Takvi medenjači, unatoč alergenosti meda, vrlo su ukusni i zdravi. Nemaju šećera i gotovo nema ulja. Za medenjake su potrebni sljedeći proizvodi: pšenično brašno - jedna čaša, brašno od cjelovitog zrna - pola šalice, med - pola čaše, maslac - 25 grama, jedno jaje, masno kiselo vrhnje - 40-50 grama, cimet - trećina čajne žličice, muškatni oraščić, klinčić , kardamom - na trbuhu. Za glazuru: šećer u prahu - trećina čaše, topla voda - jedna žlica, limunov sok - samo nekoliko kapi. Počinjemo kuhati medenjake od kreme od meda.

Postupak kuhanja

Zagrijte maslac i med u tavi do 75 stupnjeva, izvadite iz topline, ulijte pola dijela brašna, začina i brzo promiješajte. Ohladite na sobnu temperaturu i umiješajte kiselo vrhnje, jaja, ostatke brašna, dobro izmiješajte. Oko deset minuta. Lagano prašimo stol brašnom i oblikujemo medenjake. Stavite ih na lim za pečenje, pecite u pećnici 10-12 minuta, na temperaturi od 200 stupnjeva. U međuvremenu, u maloj tavi, napravimo glazuru: zagrijte vodu šećerom u prahu i limunovim sokom, do 40 stupnjeva, dobro miješajući. Očistite gotove medenjake četkom i osušite glazuru još jednu minutu, posudu pošaljite u pećnicu. To je osnovni, najjednostavniji recept kako napraviti medenjak od meda. Možete koristiti samo pšenično brašno, u tijesto možete dodati malo kakaoa ili dodati orašaste plodove, suho voće i razne kandirane plodove.

Recept Tula medenjak

Proizvodi: šećer pijesak - 75 grama, brašno - 250 grama, med - 75 grama, maslac - 25 grama, dva jaja, od kojih je jedan namijenjen za podmazivanje proizvoda, soda - četvrtina čajne žličice, začini - četvrtina čajne žličice, voda - tri žlice, džem ili gusti džem - 160 grama, šećerni sirup iz četiri žlice šećernog pijeska. Kažemo kako kuhati “tulske” kolače od meda. Gotovo tijesto razvaljajte slojem debljine pet milimetara, začinite kolače ili izrežite u pravokutnike, rasporedite džem ili džem u sredini, razmažite ga do vrha, podmažite rubove jajem, pokrijte još jednim kolačem. Pritisnemo im rubove tako da zaglavljeni kamenac ne izlazi. Pečemo u peći doslovno 10 minuta, ali temperatura bi trebala biti 240-250 stupnjeva. Gotovi medenjači glazirani sa šećernim sirupom.

Još jedan recept za mekane kolače od meda

Trebat će nam sljedeći proizvodi: pšenično brašno - pola kilograma, med - 400 grama, maslac - 100 grama, žumanjci - četiri, kiselo vrhnje - tri žlice, začini, različiti - dvije čajne žličice, šećerni pijesak - 100 grama, gazirana soda - jedna tSP. Također nudimo i meke kolači od meda recept sljedeće kuhanje. Kuhajte med dok ne zakuhate, a zatim ohladite. Pomiješajte brašno i sodu, protrljajte žumanjke s šećerom, dodajte med, začine, kiselo vrhnje, omekšani maslac, brašno i umijesite tijesto. Raširite ga ravnomjerno na namašćenom limu za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Dajemo ohladiti gotov kolač i izrezati na medenjake prave veličine.

Reži od raženog medenjaka

Sastojci: raženo brašno - 280 grama, jedna žlica kakaa, 100 grama maslaca, jedno pileće jaje, 40 grama meda, ista količina granuliranog šećera, pola žličice sode, malo cimeta i muškatnog oraščića. Kuhati raženi kolači od meda, trebali bi dobiti komade 15-16. U vodenoj kupelji, rastopiti med, ulje i sodu u zdjeli. Kašičite jaje u šalicu. Nakon što se maslac otopi, izvadite posudu iz vrućine, stavite drvenu ploču na ploču, pomiješajte je i dodajte cimet, šećer, muškatni oraščić na dijelove, promiješajte, dodajte kakao, brašno i jaje. Mijesiti plastično tijesto. Papir za pečenje pečemo papirom za pečenje. Ruke namočite u hladnu vodu i oblikovajte ih kuglicama. Veličina - orah. Stavite u oblik. Pečemo na temperaturi od 200 stupnjeva, na gornjoj polici peći. Čim se pojavi bogat miris licitara, provjerite spremnost. Neka to bude podudarnost. Vrijeme pečenja je obično 25 minuta, a gotova posuda može biti ukrašena šećerom u boji i čokoladna glazura.

Gingerbread recept

Slijedeći ovaj recept, dobivamo vrlo ukusne kolače od meda. Za njihovu pripremu nam je potrebno za tijesto: brašno - jedan i pol kilograma, med - 500 grama, šećer pijesak - 300 grama, jaja - četiri komada, maslac - 200 grama (možete zamijeniti margarin), kiselo vrhnje - pola čaše, začini i soda - dva žličice. Za glazuru: šećer u prahu - 150 grama, protein jednog jajeta, kapi metvice. Zagrijavamo med, miješamo ga sa začinima, dodamo masnoću, šećerni pijesak, brašno sa sodom, jaja, miješimo tijesto i stavimo ga na hladno mjesto 24 sata u zatvorenoj posudi. Uvaljajte, izrežite medenjake različitih oblika i pecite u pećnici pola sata. Nakon hlađenja, nanesite glazuru i osušite nekoliko minuta u hladnoj peći. Za njezinu pripremu utrljajte sa šećerom u prahu i dodajte kapi metvice. Napravljene su vrlo ukusne kolače od meda. Fotografija dobro odražava njihov privlačan izgled.

Božićni licitari med kod kuće

Sastojci: brašno - 600 grama, maslac - 40 grama, šećer - 200 grama, med - 250 grama, dva jaja, orašasti plodovi ili bademi - 30 grama, soda - pola žličice, cimet, karanfilić. Za glazuru: šećer u prahu - trećina čaše, protein jednog jajeta. Zagrijte med, dodajte začine, promiješajte. Neka se ohladi. Kombinirajte brašno s sodom, dodajte jaja razbijena sa šećerom i maslacem, sve pomiješajte s medom, promiješajte. Nastalo tijesto se uvalja u sloj debljine sedam milimetara. Uz pomoć posebnih figuriranih plijesni, izrežemo medenjake i stavimo ih na lim za pečenje, prethodno podmazujemo i lagano posipamo brašnom. Pošaljite u pećnicu i pecite oko pola sata. Nakon hlađenja, kolače namažite glazurom i namjestite pet minuta u toplu pećnicu. Preporučamo spremanje gotove posude u dobro zatvorenu kutiju.

Gingerbread recept

Ovaj recept je pomalo neobičan, za razliku od svih prethodnih. Trebat će nam: do jednog i pol kilograma brašna, jedan kilogram meda, tri kokošja jaja, soda - žličica i začini - pola čajne žličice. A sada ćemo napraviti domaće kolače od meda, koji se također nazivaju "Pčelarstvo". Mijesiti tijesto tako da se ispostavilo i ne tekućina, a ne cool, srednje verzije. Kada se uklapa, stavite ga u obliku kolača na velike limove za pečenje. Pecite takve medenjake treba biti strogo na umjerenim temperaturama. Inače se na njima može formirati pretjerano debela korica i oni neće postati dovoljno labavi. Ili - odozdo će gorjeti, što je još gore. Potrebno ga je izvaditi iz pećnice kada, uz lagani pritisak prsta, na površini medenjaka ne ostane nikakva rupa. Izrežite na komade proizvoljne veličine i glazirajte šećer u prahu tučenog na bjelanjku.

Još jedan recept za tulske medenjake

S obzirom na raznolikost punjenih medenih kolača, većina domaćica se slaže da su najbolji među njima Tula. Stoga vam nudimo još jedan recept za ove slatkiše. Za pripremu trebat će nam takvi proizvodi: za tijesto - tri šalice brašna, 100 grama meda, četiri žlice maslaca, dva kokošja jaja, pola žličice sode. Za punjenje: žlica granuliranog šećera i 200 grama džema. Najprije umiješanim maslacem pomiješajte med i jaje, dobro promiješajte. U slučaju kada se med kristalizira, treba ga zagrijati u parnoj kupelji i ohladiti na sobnu temperaturu. Nakon toga ulijte brašno pomiješano s sodom i mijesite tijesto. Ulijte u njega pola čaše vode, a onda se neće ispustiti hladna. Prema ovom receptu, kolačići od medenjaka peku se u dvije faze. Za početak, peku se minutu i pol u vrlo vrućoj pećnici - na temperaturi od 320 stupnjeva. Zatim - ohladite i kuhajte još pet minuta, ali na temperaturi od 270 stupnjeva. Nakon hlađenja, namažite glazuru. Za pripremu punjenja, koje se širi između kolača, potrebno je zaglaviti, pomiješati ga sa šećerom šećera, kuhati u vrlo debelom stanju.

Med Medeni medenjak recept

Nudimo vam još jedan recept za medenjake s vrlo neobičnim imenom - sport, iako se čini da je to nešto nespojivo - vrlo visoko kalorično jelo i sport. Dakle, trebamo: med - dvije žlice, brašno - 400 grama, maslac - 50 grama, šećerni pijesak - 300 grama, kokošja jaja - dva komada, mlijeko - dvije žlice, pola limuna, soda - pola čajne žličice, pola muškatni oraščić, badem - pola šalice i četiri klinčića. A sada o tome kako se pripremaju domaći medeni lisičini. Zagrijte med i šećer u tavi. Nakon otapanja, dodajte mlijeko, maslac, muškatni oraščić, mljeveni cimet, limunovu koricu, cloves i limunov sok. Miješajte masu, ohladite na sobnu temperaturu, dodajte brašno s sodom, jedno jaje i ponovno dobro promiješajte. Nastalo tijesto razvaljajte slojem debljine 6-7 mm, nožem izrežite pravokutnike na male komadiće, stavite ih na lim za pečenje, podmažite jajima, raširite bademe i pošaljite ih u pećnicu za pečenje.