Kako napraviti džem od ptičje trešnje bez kamenja?

Na samom spominjanju stabla ptičje trešnje, neposredno pred vašim očima pojavljuje se slika nezemaljskog stvorenja koje cvjeta nježnim, bijelim cvjetovima, a miris tih cvjetova samo začepi i fascinira.

Prunus - u zajedničkoj "bolnici"

Ptičja trešnja popularno je poznata po izvanrednom izgledu, slatkim plodovima, ugodnom mirisu tijekom cvatnje i zdravim kvalitetama. Ranije su ptičje trešnje pravile obruče, lukove, pa čak i tkale košare, a od bobica, koje su izvana slične trešnjinim plodovima, samo manjih dimenzija, kuhale su vrlo zdrav i ukusan džem. Iz ptičje trešnje ispada nevjerojatno!

Budući da je ovo drvo doista rusko, njegova ljekovita svojstva koriste se već dugo vremena, a različiti recepti za marmeladu prenose se s koljena na koljeno.
Plodovi ptičje trešnje ne samo da jačaju imunološki sustav, već i poboljšavaju performanse gastrointestinalnog trakta. U plodovima ima mnogo vitamina i minerala koji su nam toliko potrebni za organizam, posebno zimi. Budući da u bobicama ima vitamina C, moguće je izliječiti razne prehlade uz pomoć džema. I imajte na umu - nema antibiotika i pilula, već samo bobice ptičje trešnje.

Specifična zbirka bobičastog voća

Budući da plodovi dozrijevaju sredinom ljeta, u tom razdoblju mnoge hostese počnu kuhati džem od trešnje. No, za to, potrebno je pokupiti bobice ispravno, tako da oni ne izgube svoje korisne svojstva, a džem nije samo ukusna, nego i korisna. Poželjno je skupljati plodove rano ujutro ili navečer, ali u isto vrijeme samo u suhom vremenu, zbog činjenice da se vlažne bobice brzo pogoršavaju, a zbog vlage mogu i oblikovati plijesan.

Također, da bobice nisu izgubile ljekovita svojstva, potrebno ih je obraditi nakon tri, najviše četiri sata nakon žetve.

Korisni savjeti prije izrade džema

Predlažemo da razmotrite nekoliko korisnih savjeta prije nego počnete kuhati džem od trešnje:

• korisnije je praviti džem od bilo koje vrste koštunjavih trešnji, jer se čuva duže i istovremeno zadržava sva korisna svojstva;
• potrebno je pohraniti džem od trešnje s kamenjem ne duže od devet mjeseci zbog činjenice da je u kamenu mnogo onih hidrocianična kiselina što može uzrokovati trovanje;
• prije kuhanja pekmez, bolje je protresti oprane bobice temeljito i pustiti da se uliti za 10 minuta, a zatim ih tresti opet (ovaj postupak će ubrzati sok oslobađanje plodova).

Pekmez od trešnje ptica: recept

Nudimo vašu pažnju vrlo jednostavnim receptom džemova od ptičje trešnje. Trebamo sljedeće sastojke:

1. Voda - 750 ml.
2. Šećer - 1300 gr.
3. Ptica višnja - 1 kg.

Ptičje trešnje bobice prelijte kipućom vodom i inkubirajte dvije minute. U posudi za kuhanje polažu se blanširane bobice, a sirup se dobiva iz vode s kojom se blanširaju. Nakon što je sirup spreman, mora se ispustiti kroz gazu i preliti naše bobice. Džem od ptičje trešnje bez kostiju kuha se jednom dok se ne zgusne i morate pažljivo i kontinuirano uklanjati pjenu koja se formira. Kada se džem kuha, treba ga odmah zamotati u staklenke i ohladiti.

Crvena trešnja Jam

Jedna od sorti ptičje trešnje je crvena ptičja trešnja, koja je također poznata po svojim velikim prednostima za ljudsko tijelo.

Da biste dobili ukusan i zdrav džem od trešnje, recept treba sadržavati sljedeće jednostavne sastojke: 1 kg crvene ptičje trešnje i istu količinu šećera. Temeljito isperite bobice prije kuhanja.

Složenost ovog recepta je da bobice moraju biti upletene zajedno s kostima u mlin za meso, čak i nekoliko puta u krug. Iz iskustva izrade džema: kako bi okus sličio marcipanu, koji želimo postići, uvijanje mase bobica bit će dovoljno četiri puta. U rezultat tekstura, morate dodati šećer i dovesti do čir. Od trenutka kuhanja džem treba kuhati jedan sat. No, u isto vrijeme, pivo se kuha na neobičan način: kuha se pet minuta, a tek se puni pet minuta. Takav se postupak mora obaviti u roku od jednog sata. Nakon toga se gotovi džem od trešnje pakira u limenke.

Kroz mlin za meso bobice su uvijene u bilo kojem receptu. Ali ako ih obilno sipate sa šećerom, onda to neće ni trebati kuhati. Nabavite pravi vitamin! I lijen može kuhati tako čudo.

Za ovaj recept, jedan kilogram šećera uzima se za jedan kilogram bobičastog voća. I koliko želite napraviti staklenke, uvjerite se sami! Nakon što ste oprali plodove, potrebno ih je tri puta uvrnuti kroz stroj za mljevenje mesa. Nakon toga nastala masa se puni šećerom i pusti da se kuha 12 sati. Nakon 12 sati zaglavljivanje se mora razgraditi u sterilizirane posude i zatvoriti uobičajenom plastičnom kapicom. Pohranjeni džem mora biti u hladnjaku.

Gurmanski Cherry Recept

Ljubitelji male kiselosti sigurno će uživati ​​u ovom receptu. Trešnja džem s jamama je također nije manje ukusna!

sastojci:

1. Ptičja trešnja bobica - 1 kg.
2. Šećer - 1,2 kg.
3. Limunska kiselina - pojedinačno, po želji.

Dobro oprano bobice daju vremena da se osuše. Nakon toga smo ih spavali sa šećerom i stavili na hladno mjesto 12 sati. Za 12 sati, ptičja trešnja će pokrenuti sok, koji se ulije u tavu, a preostale bobice kuhaju trideset minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon 30 minuta miješamo bobice sa sokom i kuhamo oko četvrt sata. Kada vidite kako se džem zgusne i pripremite, dodajte malo limunske kiseline i dobro promiješajte. Nakon toga se džem sipa u sterilizirane posude i čvrsto zatvara poklopcima.

Pokušajte pripremiti još jednu varijantu slatkog i zdravog džema za gurmane.

Uzmemo zrele bobice i oprezno ih operemo. Zatim stavite u posudu i napunite je vodom tako da pokriva apsolutno sve plodove. Na vatri, pustite vodu da proključa, a zatim ih kuhajte dvije ili tri minute. Stavite gazu na cjedilo, prethodno ga složite u nekoliko slojeva, izlijte naš sadržaj i temeljito stisnite. Trebamo dobiti homogenu masu (poput pirea). Nakon toga bacamo kosti, au masovno pire krumpir zaspimo šećer. Šećer se dodaje u količini od 1 kg mase 1 kg šećera. Sadržaj temeljito promiješati dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga nanesite naš džem od trešnje bez sjemena na sterilizirane staklenke i zavrtite.

Kontraindikacije i ograničenja jedenja trešnjinih plodova

Također treba napomenuti da postoje brojne kontraindikacije za korištenje bobica trešnje:

• bobice ptičje trešnje, uključujući pekmez, nije preporučljivo koristiti za trudne djevojčice i malu djecu;
• ljudi koji pate od zatvora ne bi trebali koristiti bobice ptičje trešnje jer imaju adstrigentna i sidrena svojstva;
• budući da ptičja trešnja ima kontraceptivna svojstva, kontraindicirana je za parove koje planiraju za djecu;
• Strogo je zabranjeno jesti bobice u velikim količinama, to je prvenstveno zbog sadržaja cijanovodične kiseline u jamama fetusa, što može uzrokovati i probavne smetnje i trovanje.

Bez obzira na to koliko govore o blagotvornim i štetnim svojstvima ptičje trešnje, jedno je sigurno - oni koji su barem jednom okusili džem ne samo da će zaboraviti njegov okus, nego i 100% kuhati ga opet i opet. Naposljetku, recepti su tako jednostavni da se i dijete može nositi s njima. No, okus je tako jedinstven i poželjan!