Kako napraviti palačinke kod kuće: značajke, najbolje recepte i recenzije

Palačinke su palačinke (možete nazvati palačinke) koje dolaze iz Amerike, koje sada postaju vrlo popularne u ruskoj kuhinji. Glavna značajka ovog jela je da se kuhaju bez dodavanja ulja u potpuno suhu tavu. Prije posluživanja, oni su velikodušno zalijevani sirupom (obično javor), raznim džemovima, medom i ukrašeni voćem i bobicama. Ovo je odlična opcija za srdačan i ukusan doručak. I zato sada vrijedi reći kako napraviti palačinke.

Klasični recept: sastojci

Za izradu palačinki morate koristiti tava koja se ne lijepi i debelo dno. Usput, pogodna je i ona za palačinke. Ovdje su sastojci koje trebate:

• mlijeko 200 ml;
• 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
• brašno najvišeg stupnja 200-250 g;
• šećer 50-60 g;
• prstohvat vanilina;
• 1 jaje;
• žličica praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• džem ili džem za dekoraciju.

Slijed kuhanja

Pa, svi sastojci su jednostavni, a sastavljanje ih nije teško. Sada - izravno o tome kako napraviti palačinke.

Prvo morate pomiješati u dubokoj zdjeli sve suhe sastojke: brašno, sol, šećer, prašak za pecivo, vanilu.

Zatim pomiješajte tekuće sastojke u drugoj ploči: maslac, mlijeko i jaje. Pobijedite ih dok ne postanu glatki. Masa se povećava približno 2-3 puta.

Izmiješati oba dijela mješalicom. Gotovo tijesto može se ostaviti 3-5 minuta. Zatim trebate zagrijati tavu. Žlicu nježno ulijte tijesto tako da su palačinke glatke. Kuhajte ih treba biti zlatno smeđe. Na vrhu gotovog jela može biti ukrašen džemom ili bobicama na okus.

Ovo je jedna od klasičnih varijacija ovog deserta. Naravno, postoji veliki broj drugih "verzija", jer se u palačinke dodaju razni proizvodi: voće, žitarice, bobice, čokolada, pa čak i povrće.

Originalni bundeve Recept: Sastojci

Ako su obične palačinke zasićene, možete isprobati ovu opciju. Također je vrijedno spomenuti pažnju, govoreći o tome kako napraviti palačinke. Evo što vam je potrebno:

• čašu kefira;
• pire od bundeve (pola šalice);
• istu količinu pšeničnog i kukuruznog brašna (za pola šalice svake vrste);
• 10% kreme;
• jaja (2 komada);
• žličicu šećera i prašak za pecivo;
• malo soli i cimeta po želji.

Postupak kuhanja

Prvo morate pomiješati brašno, šećer, sol, cimet, prašak za pecivo. Zatim pobijedite žumanjke s kefirom, pire od bundeve i temeljito promiješajte. Ali ne zadugo.

Zatim morate temeljito umutiti preostale proteine ​​i dodati ih tijestu. Pržite palačinke u suhoj tavi. Kako ih kuhati - jasno iz prošlosti recept, morate čekati zlatne kore.

Onda, kada su palačinke spremne, preporučljivo je dodati sirup na vrh i po želji ukrasiti voćem.

Recenzije i preporuke

Pa, kako napraviti palačinke kod kuće je jasno. Sada možete obratiti pozornost na savjete onih koji znaju kuhati ukusne i ukusne američke palačinke. To kažu iskusni kuhari:

• Preporuča se miješati suhe i tekuće sastojke odvojeno kako bi se dobilo lagano i nježno tijesto.
• Koristite samo svježu hranu (logično, ali neke zanemarite, pa to nije suvišan savjet).
• Tijesto za ovo jelo priprema se odmah, ali ne unaprijed.
• Nema potrebe za prženjem palačinki u ulju. Njihova osobitost je nježna kora, koja se dobiva pri kuhanju bez ulja, na srednjoj vrućini.
• Posuda mora biti dobro zagrijana do maksimuma. Na hladnoj površini tijesto će se proširiti u bezbojnu mrlju.
• Nemojte se udaljavati od ploče. Palačinke se kuhaju na velikoj vrućini, a tijesto se izlije na vruću tavu - mogu izgorjeti.
• Da biste napravili čak i okruglu palačinku, morate pronaći pravu konzistenciju tijesta.
• Nemojte ugasiti sok.
• Brašno je bolje prosijati kako se ne bi ispostavilo da su palačinke “gumene”.
• Nemojte dugo mijesiti tijesto. Tako da neće raditi zrak.
• Što je tijesto deblje, to je deblje i veličanstvenije. U idealnom slučaju, američke palačinke moraju biti debele barem pola centimetra.
• Puno recepata govori kako napraviti palačinke s mlijekom. Da, ovaj sastojak se koristi češće! Ali ništa manje ukusno se dobiva ako koristite kiselo mlijeko, jogurt ili kefir.
• Možete dodati palačinke i zobenu kašu, kavu, kakao, orašaste plodove, metvicu, kukuruz, svježi sir, sir, pa čak i heljdu. Sve ovisi o fantaziji i sklonostima.

Kako posluživati ​​palačinke?

Ova tema je također vrijedna pažnje, pričajući kako kuhati palačinke kod kuće.

Tradicionalno se stavljaju u gomile (oko 5-7 komada) na ravnu ploču i ukrašavaju drugim sastojcima. Po želji ulijte sirup, krep ili džem.

Iz američkih palačinki možete napraviti veliki kolač. Da biste to učinili, između palačinki samo trebate dodati vrhnje i slojeve.

Recepti za sirup

Oni također neće biti suvišni za pamćenje ako vas zanima kako kuhati palačinke kod kuće. Recept za maslac je najpopularniji i trebali biste početi s njim. Sve što trebate je ništa - 250 ml vrhnja i 100 grama šećera u prahu.

Prije kuhanja, preporučljivo je staviti kremu u hladnjak na 10-15 minuta. Onda im je potrebno samo šlag u šlagu. Možete koristiti šećer, ali krema ne radi tako bujno.

Popularan je i sirup od jabuka. Potrebno je nekoliko jabuka i 200 g šećera. Nadalje, slijed je sljedeći:
1. U čaši stisnite sok od jabuke (možete, zajedno s pulpom).
2. Dodajte šećer. Za jednu čašu soka dovoljno 200 grama. Ako su jabuke kisele, potrebno je dodati 250-300 g šećera.
3. Nakon vrenja stavite vatru i pirjajte oko 20 minuta (ovisno o tome koje voće se uzima kao baza).
4. Ohladite pripremljeni sirup.

umaci

Obično se poslužuju s palačinkama. Kako kuhati? Recept ovisi o tome koji umak želite napraviti. Recenzije pokazuju da je bobica smetan posebno dobra. Evo što vam je potrebno:

• 100-150 g maline;
• šećer ili šećer u prahu 70-100 g
• čašu kiselog vrhnja.

Priprema ovog umaka je vrlo jednostavna. Potrebno je samo pomiješati sve sastojke u miješalici i ostaviti masu da se ohladi.

Čokolada s narančom također se smatra ukusnom. Potrebni su sljedeći sastojci:

• čokoladna šalica;
• 2 srednje naranče;
• maslac - 50 g;
• Cimet na okus.

Onda je sve jednostavno. Morat ćete očistiti naranče i samljeti u miješalici. Tamo utrljajte čokoladu, izlijte masu u posudu i zapalite je. Nakon što se čokolada otopi, dodajte cimet i maslac. Kada se otopi, umak je spreman. Ostaje samo da se ohladi.

U osnovi, to je sve što trebate znati o tome kako napraviti američke palačinke. Ipak, posljednji je dodir još uvijek ukras. Ali sve ovisi o mašti.

Dobre kombinacije, prema recenzijama, maslacu i medu, čokoladi i orašastim plodovima, kremama i jagodama, medu, malinama, borovnicama i mente. Neki čak i ukrašavaju palačinke šlagom ili posipaju naribanim sirom. Općenito, već postoji pitanje ukusa.