Krema od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka - nikada nije lakša!

Prije svake domaćice koja izlazi iz pećnice biskvit postoji dilema o tome kako namočiti koru kako bi se kolač učinio sočnim, ali u isto vrijeme svjetlom. Mnogi kuhari, nakon što su završili pečenje tijesta, počeli su praviti kremu od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka - najbrži i najukusniji način naglašavanja okusa kolača uz najnižu moguću cijenu.

Prva verzija kreme na kondenzirano mlijeko

Kuhati kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje, zahtijevat će malu količinu sastojaka i utrošeno vrijeme. Neophodno je pretući posudu kuhanog kondenziranog mlijeka s 400 g masnog kiselog vrhnja u kremasto stanje. Kiselo vrhnje mora biti svježe i dobro ohlađeno. Neki umjesto masne kisele vrhnje koriste kombinaciju vrhnja i kiselog vrhnja, a ako kremu dodate malo više želatine, ona se neće raširiti iz kore, iako će izgubiti malo njezine posebno osjetljive teksture. Tu je i zanimljiva vrsta ove kreme: možete dodati mljevene orahe i par žlica rakije za kiselo vrhnje, a onda će kolač biti još mirisniji. Kreme na kiselo vrhnje i vrhnje ne mogu biti pohranjeni više od 5 sati u hladnjaku.

Druga metoda pripreme impregnacije kondenziranim mlijekom

Krema od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka može se pripremiti na drugačiji način: omekšati u sobnim uvjetima maslac (1 pakiranje) s malom količinom kisele vrhnja, tucite zajedno sa šećerom u prahu (malo više od pola čaše) dok se ne formira pahuljasta bijela masa. U procesu premlaćivanja postupno dodajte kondenzirano mlijeko (potrebno je pola posude). Nakon što je sve kiselo vrhnje je otišao, nastaviti tući za oko 15 minuta. Da biste pojačali miris možete staviti prstohvat vanilije. Da biste napravili čokoladnu kremu od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka, u pahuljastu masu možete dodati žlicu kakao praha ili likera. Po želji hostesa krema može varirati žlicu džema ili marmelade, kao i sok i polet citrusa. Ova krema od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka je podebljana i bolje drži oblik pečenja, bez širenja.

Klasična vrhnja

Ova vrsta vrhnja - možda jedna od najčešćih na svijetu. Krema od kiselog vrhnja i šećera savršena je za kolače na bazi meda: sama krema je vrlo tekuća, a med upija veliku količinu vlage, što rezultira nježnim i sočnim kolačima. Hladna kisela vrhnja u hladnjaku treba tučiti sa šećerom i vanilinom, ali kako bi se zrna šećera potpuno otopila, masu treba ostaviti po strani 10-15 minuta. Nakon nekog vremena ponovno promiješajte. Što manje kisele vrhnje koristite za kremu, to se više apsorbira. Malo kiselkastog okusa pavlake omekšava slatkoću meda - i ovdje je savršen duet spreman!

Krema za skutu

Za pripremu svježeg sira (450 g) potrebno je pomiješati u miješalici s kiselim vrhnjem (350 g) i šećerom (po želji) sve dok se ne dobije homogena masa bez granula. Postupno (po želji) sipati 3 žlice. l. rakiju i malo više u količini meda i dalje tući. Kuhari smatraju ovu kremu od kiselog vrhnja i svježeg sira jednim od najjednostavnijih, pa ako samo poduzmete prve korake u kuhanju, preporučujemo ovaj poseban recept.