Kako napraviti usoljene krastavce hrskavim. Instant recept za slane krastavce

Lagano posoljeni krastavci - savršena su nadopuna bilo kojem jelu. Oni će ukrasiti svečani stol i ugoditi oku. Savršeno pogodna za jaka pića.

I što je najvažnije, recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan. Pokušat ćemo odgovoriti na pitanje kako što bolje napraviti slane krastavce.

Brzo kuhanje

Lagano soljeni krastavci su proizvod koji se pojavljuje na stolu u razdoblju dok se beru glavni usjevi krastavaca (kasno ljeto, rana jesen). Za zimu su prikladnije kiseli krastavci, kiseli, konzervirani. Lagano soljeni krastavci ljetni su proizvod koji je izvrstan dodatak krumpiru i drugim jelima. Mogu se brzo kuhati, ali se jedu isto tako brzo. Pripremite ovaj proizvod uglavnom u malim količinama, tako da možete jesti u jednom, dva puta. Nakon što se sljedeći dio završi, počnu pripremati sljedeći, korist je vrlo jednostavna. Čak i osoba koja je daleko od kuhanja, nosit će se s ovim zadatkom kuhanja bez ikakvih problema, jer je recept vrlo jednostavan.

Prije nego što date opis cjelokupnog procesa kuhanja i ispričate kako pravilno napraviti slane krastavce, napravit ćemo preporuke i otkriti tajne. Predloženi savjeti pomoći će domaćici i postati njihovom tajnom uspješnom krastavcu.

Otkrij tajne

Jedna od tajni je da se soljeni krastavci mogu kuhati na tri različita načina:

• tijekom kuhanja koristite toplu ili hladnu otopinu soli;
• povrće se kuha u vlastitom soku;
• soljeni krastavci kuhaju se suhom metodom (bez slane vode).

Da bi se proces dekapiranja učinio vrlo brz, koristite malo povrće svijetle zelene boje s "prištićima". Glatko krastavac ne stane - to je raznolikost salata. No, "bubuljice" ukazuju da je povrće pogodno za soljenje. Čvrsta, s tankom kožom najbolje će pristajati.

A ipak - morate odabrati krastavce iste veličine. Ta činjenica doprinosi ravnomjernoj raspodjeli soli, a soljenje je izvrsno.

O čemu ovisi kriza?

Mnogi ljudi pitaju kako napraviti slane krastavce hrskavim? Vrlo je jednostavno. Prije nego što počnete proces soljenja, bolje je ostaviti povrće u hladnoj vodi 2-3 sata, a onda će škripati i postati gusti. To je odgovor na pitanje kako napraviti slane krastavce hrskavim.

Vrhovi krastavaca moraju biti prethodno izrezani. To će ubrzati proces soljenja i omogućiti vam da se riješite nitrata, jer je vrh povrća mjesto gdje se najviše akumuliraju nitrati.

Jedinstveno soljenje doprinosi vertikalnom rasporedu krastavaca u posudi.

Oni ne bi trebali biti postavljeni previše čvrsto, jer će izgubiti omiljeno vlasništvo svega - škripati.

Posuda s krastavcima nije začepljena, već je pokrivena ubrusom na vrhu, što omogućuje da se proces nastavi glatko. Za fermentaciju je potreban zrak.

Hrast, estragon, anis kišobrani daju proizvodu posebna svojstva i okus. No ne smijemo zaboraviti ni tradicionalni kopar, hren, peršin, crni ribiz i lišće trešnje.

Korištenje klinčića, lovorovog lista, ljute papričice je „klasik“, a bez tih sastojaka ne može se koristiti kiseljenje.

Najprikladnija je gruba sol.

Lagano soljeni krastavci mogu postati "moćno soljeni" ako ih se ne ohladi.

Ove naizgled beznačajne nijanse pomoći će u odlučivanju kako napraviti slane krastavce.

Pa, tajne su otkrivene, sada možete otići na glavnu stvar. Kako napraviti slani krastavci? recept pripreme su prikazane u nastavku.

Potrebni proizvodi

Prvo morate odlučiti koji će proizvodi biti potrebni. Dakle, najvažniji proizvod su krastavci, a ukiseljenje nije potpuno bez zelenja i kopra, također trebate češnjak, hren, trebate svježe. lišće ribizle, Budite sigurni da pripremite piment i crni papar i, naravno, sol.

Krastavci u slanoj vodi

Nastavljamo s otkrivanjem tajne kako brzo napraviti slane krastavce.

Tradicionalni i najbrži recept za soljenje proizvoda je sljedeći: potrebno je u posudu (posudu, posudu) preliti krastavce, prethodno pripremljene s kiselinama. To je sve. Hladna slana otopina omogućit će vam uživanje u lagano usoljenom povrću u roku od 2-3 dana, vruće daje mogućnost za to nakon 8-10 sati.

Sol otopina ne može se pripremiti unaprijed, ali postupiti kako slijedi: sipati sol (2-3 žlice) u staklenke povrća, šećer po želji i zaliti hladnom ili toplom vodom. Zatim zatvorite poklopac posude i protresite dok se sol i šećer ne otopi. Uklanja poklopac, pokriva ga gazom ili ubrusom i ostavlja se u ovom obliku dok se proces soljenja ne završi. Za sve začine i zelje, položene u posudu, možete dodati komade jabuke. To će krastavcima dati poseban okus i kiselost. Evo ga, prvi odgovor na pitanje kako napraviti slane krastavce.

Pakiranje kao posuda za soljenje

Odgovarajući na pitanje kako brzo napraviti slane krastavce, predstavljamo još jedan recept. Savršen je ako nema elementarnih uvjeta za kuhanje, primjerice u zemlji ili na pikniku. Proces kipuće vode postaje suvišan. Za ovaj recept se koristi plastična vrećica. Isprano povrće treba osušiti i staviti u paket. Prije toga, svaki krastavac mora biti probušen kako bi proces kiseljenja bio brži i bolji. Dodaju se sol i začini.

Krastavci u vlastitom soku

Ovdje je još jedan način da pomognete shvatiti kako napraviti slanih krastavaca kod kuće. Ovaj recept koristi sam sok od povrća. Za to su prikladni svi krastavci, najružniji i krupniji. Oni su usitnjeni na ribež ili su usitnjeni pomoću miješalice, sokovnika.

U međuvremenu, morate pripremiti povrće za soljenje, a posebno - za sok. Također ćete trebati češnjak, hren, čili papričicu, kišobrane, sol. Na jednoj trolitarskoj posudi promatramo sljedeće razmjere:

• krastavci za kiseljenje - oko 10 kom.
• Sokovi krastavci - 3 kom.
• češnjak - 3 klinčića;
• hren - 3 lista;
• ljuta paprika - 1 kom.
• suncobran od koromača - 3 kom.
• sol - 3 žlice. žlica.

Povrće za sok je zemlja. To bi trebao biti oko 1,5 litara guste pire. Na dnu stavite lišće hrena, 1 češanj češnjaka (mora se rezati na dva dijela), 1 kišobran kopra. Odozgo sve je posuto solju (1 tbsp. L.). Zatim krastavac pire je izlio u staklenku za trećinu volumena i povrće su postavljeni okomito, ali ne sve. Ponovno stavite hren, češnjak, kopar i papar. Pospite sol, prelijte pire od krastavaca i stavite povrće. Na kraju se izlije posljednja žlica soli. Čvrsto zatvorite posudu. Ostavite 2 dana. U roku od dva dana, krastavci se usolje, a onda se mogu konzumirati.

Proces se može pojednostaviti ako sok od krastavca otopiti sol. Celer će krastavcima dati poseban okus, pa se može konzumirati i kada se soli.

Krastavci s jabukama

Kako napraviti ukusne slane krastavce? Ovdje je još jedan recept koji odgovara na ovo pitanje. Krastavci s jabukama su također pripremljeni vrlo brzo i jednostavno, ali ispada izvrstan okus. Za kuhanje je potrebno:

• krastavci - 1 kg;
• jabuke - 2 kom. (Green);
• crni papar - 10 graška;
• kopar - 2 hrpe;
• peršin - 2 hrpe;
• Lijevanje trešnje - 2-3 kom.
• sipati ribiz - 8-10 kom.
• češnjak - 1 glava;
• sol na okus

Sve povrće i bilje treba oprati. Vrhovi krastavaca moraju se odrezati, to će riješiti nitrate i omogućiti da se proizvod bolje soli. Jabuke su podijeljene u 4 dijela, jezgra ostaje. Češnjak se čisti i dijeli na klinčić. Povrće zajedno s jabukama stavlja se u posudu (posudu, posudu) između njih stavimo češnjak, zelje, crni papar. Sol se izlije u prokuhanu vodu i miješa dok se ne otopi. Na 1 litru vode - 2 žlice. žlice soli. Rezultirajuća slanica sipati krastavce. Ostavite 10-12 sati. Tijekom tog vremena krastavce treba usoliti. Evo još jednog odgovora na pitanje kako napraviti slane krastavce.

Krastavci i sok od limete

Šećer, sol i papar. Vapno se pere, briše i uz pomoć finog rijetkog pilinga se uklanja. Miješa se s paprom i solju. Vapnenac, čija je korica korištena, stisnuta. Menta i kopar su tlo. Krastavci su očišćeni od vrhova i izrezani. Veliki krastavci su podijeljeni u 4 dijela, mala po 2. Tada se stavljaju u duboku zdjelu.

Zdrobljena paprika sa solju, šećerom i limetom polije se u zdjelu, prelije se sav sok, zatim miješa. Preostala sol i začinsko bilje prelijte krastavcima i ponovno promiješajte. Takav recept će vam omogućiti da ukrasite stol gotovim proizvodom, čak i ako ima vrlo malo vremena.

Povrće se soli 30 minuta. Prije posluživanja, proizvod se pere kako bi se uklonila sol i začinsko bilje.

Za kuhanje je potrebno:

• krastavci - 1,5 kg;
• kopar s kišobranom - 1 hrpa;
• crni papar - 6-7 graška;
• piment - 4-5 graška;
• metvica - 4-5 grančica;
• vapno - 4 kom.
• šećer - 1 žličica;
• sol - 3,5 žlice. žlica.

Bio je to posljednji i najekstravagantniji recept koji je još jednom dao odgovor na pitanje kako napraviti slane krastavce.