Kako kiselo luk u octu? Recept za luk, ukiseljen u ocat

Pripremajući se za goste, hostese pokušavaju napraviti što više različitih jela. A da bi im se dodala malo kiselosti, preporuča se dodati salate i tople obroke ukiseljeni luk. Pikantni prstenovi predstavljeni povrćem mogu zasjeniti okus slane ribe, a svakom jelu dati poseban okus. Također treba napomenuti da se ovaj sastojak često koristi tijekom pripreme domaćih krastavaca.

Dakle, kako ukiseljiti luk u ocat? Odgovor na ovo jednostavno kulinarsko pitanje, dat ćemo malo dalje.

Značajke kuhanja

Prije nego što vam kažem kako se kiseli luk u octu, trebali biste razumjeti osnovne nijanse ovog procesa.

Kao što je dobro poznato, lukovice luka se odlikuju osebujnim okusom zbog činjenice da sadrže takve kemijske spojeve kao što su flavonoidi. Ubijaju štetne mikroorganizme, doprinoseći brzom olakšanju osobe od prehlade.

Da biste uklonili neke od navedenih kemijskih spojeva, a uz njih i svu poznatu gorčinu, potrebno je koristiti kisele proizvode (npr. Stolni ocat, limunov sok, itd.). No, prije ukiseljavanja luka u ocat, zadnji sastojak treba razrijediti s vodom kako bi se značajno smanjila njegova koncentracija. U pravilu se prva poteškoća javlja u ovoj fazi, budući da topla tekućina za piće može značajno povećati vrijeme konzerviranja povrća. U tom smislu preporučujemo da ga prethodno ohladite.

Još jedna nijansa koja utječe na proces uklanjanja flavonoida je ispravno usitnjavanje proizvoda. Dakle, što su manje sjeckani luk, to brže marinira.

Kiseli luk u ocat: recept za korak-kuhanje

Da biste ukusno marinirali gorko povrće, morate kupiti proizvode kao što su:

• žarulje (velike) žarulje - 2 kom.
• filtrirana voda na sobnoj temperaturi - oko 150 ml;
• Stolni ocat (9% je bolje koristiti) - 6 velikih žlica;
• granulirani šećer - velika žlica (koristite prema okusu);
• obična sol - - velika žlica (koristite prema ukusu).

Proces kuhanja ukiseljenog luka

Kako kiselo luk u octu? Za početak, treba je osloboditi od ljuske, a zatim izrezati na pola prstena i, dijeljenjem rukom, staviti u duboku keramičku ili staklenu zdjelu. Nakon toga morate početi kuhati marinadu. Za to je potrebno pomiješati stolni ocat i filtriranu vodu u jednoj čaši i zatim otopiti granulirani šećer i finu sol u nastaloj tekućini.

Nakon kuhanja marinade ulijte u posudu s lukovicama, dobro promiješajte žlicom, pokrijte poklopcem i ostavite da se zagrije sat i pol. Nakon tog vremena, ukiseljeni luk u ocat treba odbaciti u cjedilo i oduzeti glavnu vlagu. Nadalje, sastojak se može primijeniti kako je namijenjeno.

Brzo mariniranje povrća u vinskom octu

Ako nemate vremena čekati da se luk dobro marinira, preporučujemo da koristite sljedeći recept. Za to ćete trebati:

• žarulje (velike) žarulje - 2 kom.
• vinski ocat - 4 velike žlice;
• granulirani šećer - nanesite na okus.

Način kuhanja

Brzo ukiseljeni luk u octu može biti samo ako se koncentrirani proizvod ne razrijedi s vodom. Da biste to učinili, gorke glave povrća moraju biti oguljene, a zatim izrezati na tanke polutke. Dalje, proizvod je potrebno posuti šećerom i preliti ocat. U zaključku, sve sastojke treba miješati žlicom, pokriti poklopcem i zagrijati 20-25 minuta. Nakon tog vremena luk treba stisnuti i poslužiti.

Izrada mirisnog ukiseljenog luka kod kuće

Ako želite dobiti mirisnije ukiseljeno povrće, onda, uz ocat i začine, dodajte i druge sastojke. Za to nam trebaju:

• žarulje (velike) žarulje - 2 kom.
• senf - 1 posudica za desert;
• Balsamico - 2 velike žlice;
• dezodorirano ulje - 2 velike žlice;
• sol, mažuran i papar - koristiti diskretno.

Kako kuhati?

Da biste napravili takav sastojak i upotrijebili ga za izradu salata ili sendviča, morate temeljito oguliti veliki luk, a zatim ih izrezati na pola prstena. Nakon toga, povrće je potrebno okusiti s senfom, paprom, mažuranom i solju, te također uliti dezodorirano ulje i Balsamico octa. Nakon miješanja sastojaka, moraju se zatvoriti, ohladiti i marinirati oko sat vremena. Daljnji aromatični i ukusni sastojci mogu se upotrijebiti za određenu namjenu.

Pikantni krastavac

Luk, ukiseljen u jabučnom octu, dobiva se s blagom kiselošću. Ali ako želite da bude više začinjeno, onda se ovaj sastojak ne može koristiti, a povrću dodati začine i začinjene okuse.

Dakle, za izradu pikantnog ukiseljenog luka, trebamo:

• žarulje (velike) žarulje - 2 kom.
• limunska kiselina - oko 3-4 g;
• voda iz slavine - 100 ml;
• Karanfil - 1 kom.
• lovorov list - 1 kom.
• sol, cimet, crni papar i crveno - koristiti diskreciju.

Postupak pripreme korak po korak

Prije izrade pikantnog luka, potrebno ga je očistiti i zatim sjeckati na pola prstena. Nakon toga, trebate sipati limunsku kiselinu vodom iz slavine i kuhati ih na laganoj vatri. Dalje, u vruće tekućine, morate staviti klinčić, lovorov list, cimet, sol i papar. Kada se prokuhaju proizvodi, treba ih preliti u posudu od pola litre, gdje treba unaprijed staviti polutonove luka. Tamping povrće s tolkushki, poželjno je zatvoriti i ohladiti ih čvrsto. Nakon jednog dana u hladnjak treba staviti staklenku ukiseljenog luka. U tom stanju, proizvod se mora održavati jedan tjedan. Nakon toga, povrće će biti potpuno spremno za jelo. Začinite ga nerafiniranim biljnim uljem i sigurno ga možete koristiti za pripremu raznih salata, kao i za prvi i drugi tečaj, domaće marinade i krastavce.