Kako kuhati ukiseljeni luk

Oni koji kuhaju često znaju da bilo koji proizvod pod utjecajem određenog aditiva može promijeniti svoj okus do neprepoznatljivosti. Primjerice, tjestenina se doživljava potpuno drugačije, ako se poslužuju na stolu s ukusnim, svježe pripremljenim umakom. Za meso, dobar dodatak može biti ukiseljeni luk. Unaprijed ga pripremite unaprijed, tako da je u pravom trenutku proizvod uvijek pri ruci. Za to, u ljeto i jesen, kada povrće raste u dovoljnim količinama u zemlji kreveta i leže na policama trgovina, možete pripremiti kiseli luk za zimu. Lako je, ali cijelu godinu možete uživati ​​u jedinstvenom ukusu naizgled neupadljivog proizvoda. Luk treba rezati na pola prstena, a male se glave mogu u cijelosti sačuvati. Postoji dobra opcija koja dopušta oko pola sata da se nosi sa zadatkom. Bit će potrebne sljedeće komponente:

1. Staklena posuda kapaciteta 1 litra.
2. Svježi luk.
3. Proizvodi za izlijevanje: 800 mililitara vode, čaša stolnog octa (9%), žlica šećera i žličica soli.
4. Začin: par lovora, 3 crna papra i žlica sjemenki senfa

Jednostavan proces

Priprema se odvija kako slijedi:

1. Stavite pripremljene začine na dno čiste limenke.
2. 2-3 minute držite luk u kipućoj vodi. Zatim isperite hladnom vodom i ogulite.
3. Gotovo povrće uredno stavite u posudu.
4. Cook fill. Još jedno vruće rješenje za punjenje posude s proizvodom.
5. Sterilizirajte ukiseljeni luk 20-30 minuta po topla voda i onda pluta i stavi naopako da se ohladi.

Slične opcije

Marinirani luk se može konzervirati maslacem. Gotov proizvod je mekši i mekši. U tom slučaju, 250 ml octa, 2 žličice soli i nekoliko žlica šećera bit će potrebno zaliti po litri hladne vode. I kao začine trebat će vam: češnjak (cijela glava), grašak (8 komada), biljno ulje (5 žlica) i 1 čajna žličica sjemenke gorušice. Ovdje će slijed biti gotovo isti: staklenke ispunjene oguljenim lukom i začinima, ulivaju se najprije vrućom marinadom, a na vrhu uljem. U ovom obliku, proizvod se pasterizira na 85 stupnjeva pola sata, a zatim valja i stavlja na dugotrajno skladištenje.

Ukrasite kebab

luk u marinadi je savršen za svježi vrući kebab. Ovdje već može djelovati ne kao aditiv, već kao pravi punopravni ukras. Obično kiseli luk za kebab poslužuje se na Istoku. Za veći učinak ponekad je obojen. Izgleda vrlo originalan ružičasti proizvod. Za njegovu pripremu trebat će vam: za 4 kilograma luka 1 velika repa, 150 mililitara običnog (9%) octa, malo soli i žlica šećera. Priprema ukrasite ovako:

1. Luk nasjeckajte na pola prstena, stavite u zdjelu, pospite šećerom i lagano zavrnite ruke.
2. Beets izrezati proizvoljno u komade i zaspati u posudu s glavnim proizvodom.
3. Dodajte malo soli, octa i prelijte vodom sve tako da tekućina u potpunosti prekrije povrće.
4. Nakon 3-4 sata, izlučite luk kroz cjedilo. Kako bi se spriječilo širenje tekućine preko ploče, može se dodatno lagano ručno pritisnuti.

Glavna komponenta

Za gorčinu luka ne kvari okus, neki vole koristiti ukiseljene proizvode u salatama. Naravno, možete uzeti slatku ljubičastu sortu. Ali on nije uvijek pri ruci, ali ne želi odustati od svog omiljenog jela. U ovom slučaju, samo trebate shvatiti kako se salamuraju luk, kako bi nepotrebni problemi sami nestali. U procesu kuhanja treba uzeti u obzir nekoliko važnih točaka:

1. Bolje je odrezati proizvod na prstenove ili pola prstena. U ovom obliku, izgledat će spektakularno u pozadini drugih sastojaka.
2. Odmah zdrobite prokuhanu vodu nad drobljenim proizvodom. To će ga učiniti mekšim i ukloniti dodatnu gorčinu.
3. Glavni sastojci marinade su ocat, voda, sol i šećer. Za okus možete dodati soja sos, bilje, suho vino (bijeli), omiljeni začini, pa čak i med.
4. U marinadi luk mora stajati najmanje tri sata. Tada se tekućina mora isprazniti, a proizvod treba staviti u čistu posudu i pohraniti u hladnjak. Ali ako ne želite nered okolo za dugo vremena, onda možete jednostavno sipati sjeckani luk s limunovim sokom i čekati 3-5 minuta.