Kako se kuhaju lososi kod kuće?

kako losos u krastavcima kod kuće. Opis i svojstva ribe

Losos ili, kako se ova riba naziva, atlantski losos je vrsta ribe iz roda lososa. Ovi morski stanovnici su prilično impresivni po veličini. Duljina nekih pojedinaca može biti oko jedan i pol do dva metra, a težina - 30-50 kilograma. Prosječni životni vijek tih riba dostiže petnaest godina. Stanište je uglavnom slatke vode na sjevernoj hemisferi iu Atlantskom ili Tihom oceanu. Ova vrsta ribe je prirodni izvor mineralnih mikroelemenata i vitamina. Naravno, nakon toplinske obrade i zamrzavanja, mnogi od njih su uništeni. Stoga, kako bi se sačuvala sva korisna svojstva, ona je soljena ili dimljena. Mnogi koji se odluče za ovo samostalno pitaju: "Kako se kuhaju lososi kod kuće." tako da je posebno ukusna i zdrava? "Također je važno odabrati pravu ribu. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako se pravilno slanog lososa kod kuće.

Kako izabrati i bolje rezati ribu? Tajne i korisni savjeti

Vrlo je važno prije no što kod kuće zaprskate losos, kupite prikladnu polovicu. Pri odabiru vrijedi razmotriti sljedeće čimbenike:

1. Luskasta maska ​​mora biti glatka, sjajna i otporna.

2. Ne kupujte ribu dosadnim očima! Ovo je prvi pokazatelj da je ustajao. Trebaju biti transparentni.

3. Atlantski losos ima karakterističan ugodan miris. Ako se osjećate "slatko", onda riba nije sasvim svježa.

Rezanje lososa

prije losos u krastavcu, Odvojite file od trupla i uklonite kosti pincetom. Također možete upotrijebiti trbuh, ribe ili odrezke. Bolje je ostaviti glavu za juhu. Ribu isperite vodom, osušite. Zatim odaberite način na koji ćemo nasoliti lososa.

Soljenje ribe. Tehnologija i osnovne metode

Postoje tri glavne metode:

1. Mokra - riba koja se čuva u slanoj vodi.

2. Osušite. Losos posipati začinima i solju.

3. Miješano. Najprije posolite na suhi način, a zatim ga malo zadržite u otopini sa soli.

Najčešća opcija je suha metoda. Međutim, kako ćete kušati losos kod kuće ovisi o vama. U prvoj varijanti, na bazi 1 litre vode, uzimamo tri ili četiri žlice soli, jednu ili pola žlice šećera i istu količinu octa. Stavite vodu sa solju i šećerom u čir, lagano ohladite i dodajte ocat. Možete dodati korijander, lovorov list i piment. Kad se slanica ohladi, sipajte ribu i pošaljite je u hladnjak na dva dana. Ako više volite slani losos, nakon jednog dana možete ga već pojesti. Za suhu metodu uzimamo jedan kilogram ribe tri ili četiri žlice bez brda soli. Ribu ravnomjerno pospite na mesnoj strani, umotajte u papirni ručnik i umotajte u plastičnu foliju ili vrećicu. Držite u hladnjaku trinaest do sedamnaest sati. Sama losos je sočan i masan i uzima sol koliko je potrebno. Stoga se nemojte bojati preopterećenja. Otstranite višak soli četkom, izrežite na komade i poslužite na stolu. Sada znate koliko je ukusna slana losos.