Kako ukiseljiti lubenice u bankama? Izbor zanimljivih recepata

Lubenica je ukusna, sočna i zdrava bobica koja se može jesti svježe i usoljena. Voće koje je sazrijevalo u kolovozu i rujnu prikladnije je za očuvanje, budući da je njihovo meso čvrsto i snažno i neće se raspasti ili slomiti kada se slani. Sigurno mnogi ljubitelji zimske praznine imaju na lageru mnogo zanimljivih recepata. Pa, naš članak je naslovljen na početnike, iz materijala ćete naučiti kako kuriti lubenice u bankama, tako da oni zadrže svu svoju korisnost.

U receptima nema trikova. Sol može biti kriška, komad pa čak i cjelina. Previše guste kore je bolje rezati. U svojstvu bobičastog voća dodajte različite komponente koje poboljšavaju okus proizvoda: celer, češnjak, hren, aspirin, lišće višnje i ribiza, i tako dalje. Umjesto granuliranog šećera preporučuje se prirodni med, posebno za osobe s dijabetesom. Prestanite govoriti - idite na proces.

Kako ukisavati lubenice u staklenke meda?

Napomena domaćici: sve vrste sočnih plodova pogodne su za očuvanje. Pripremamo sterilizirane staklene posude od tri litre i set sljedećih proizvoda:

• jedna velika lubenica;
• sol - velika žlica;
• prirodni med, po mogućnosti cvjetni - 30 g;
• češnjak - tri kriške;
• aspirin - tri tablete (može se zamijeniti s esatom octa - žlica za desert);
• lišće ribizla - iznos diskrecije;
• hrpa svježeg kopra (ili suhog).

Dakle, kako se uklanjaju lubenice u bankama? Prvo ih temeljito operemo, ako je koža gusta, a zatim je pažljivo odrežemo. Tada ćemo podijeliti pulpu na srednje komade, staviti je u posudu zajedno s navedenim popisom sastojaka. Ako želite, možete popuniti šećer, ako ne i dovoljno slatkoće. Napunite ga toplom prokuhanom vodom i uvaljajte.

Prevrtamo se, odlazimo cijelu noć i preuređujemo se u podrum. Ako možete sačuvati bez aspirina, sipajte samo kipuću vodu, a zatim je izlijte i tek onda stavite sve začine. Otopina je podvrgnuta ponovnom kuhanju, čekanju hlađenja i ulijevanju u spremnik. Pozovite prijatelje i obitelj na degustaciju!

Tradicionalan ili klasičan način

Predlažemo da se upoznate sa sljedećom tehnologijom pripreme. Potrebno je kupiti veliki bobica - po mogućnosti nezreo, 9% octa - 15 ml, sol - dvije velike žlice. Pa, kapacitet od dvije litre, koji će se pohraniti naše slane delicije.

Plodove peremo u velikoj količini vode, ogulimo i narežemo na male kocke ili kriške. Glavna stvar je da promjer komada nije bila manja od 2 cm, inače će se raspasti u marinadi ili postati previše mekani. Čvrsto stavite bobicu u staklenu bocu (mora se sterilizirati u vodenoj kupelji ili u dvostrukom kotlu).

Ulijte kuhanu vodu na sobnoj temperaturi, zamotajte s toplom tkaninom i ostavite 15 minuta. Nakon vremena kada se tekućina ulije u posudu, pustite da proključa, ponovno sipajte i pričekajte 10 minuta. Posljednji put izlijemo vodu, rastopimo sol u njoj - prokuhamo, izvadimo iz peći, dodamo ocat. Ulijte gotovu marinadu - uvijte poklopac i pošaljite ga u hladni kut. Evo kako se u zimskim mjesecima u bankovnim marinama spremaju lubenice.

Izvorni recept

Na dnu pola litre kontejnera ležala su četiri lista trešnje, crnog ribiza i hrasta, kao i tri češnja češnjaka i nekoliko grančica peršina. Uronite dijelove lubenice tako da se pomiješaju s začinima. Napunite kipućom vodom, pustite da se kuha 15-20 minuta (potrebno je više vremena za limenku od 3 litre - oko sat vremena).

Ocijedite otopinu, prokuhajte, ponovno napunite, inzistirajte i ponovno spojite. Ako se tekućina smanji - dodajte. Stavimo vatru, dodamo šećer, sol i limunsku kiselinu (pola desertne žlice).

Bačva slana lubenica

Recepti konzerviranja variraju, želimo podijeliti još jedan. Kao što je poznato, povrće i voće u drvenim bačvama mnogo su ukusniji i zdraviji. Trebat će vam mala lubenica, težine ne više od 2 kg, kao i kupus - broj sastojaka, kontrolirati se, na temelju volumena posude.

Odrežite kupus, pomaknite ga sa soli i poravnajte dno bačve. Na vrh stavite cijelo bobice. Zatim se proizvodi slažu u redove. Pokušajte ne stvarati prazninu. Završni sloj će biti kupus. Umjesto poklopca koristimo tkaninu od gaze, na koju stavljamo jaku represiju. Trajanje kiselosti je dva mjeseca. Sada znate kako se kuhaju lubenice metodom bačve kod kuće.