Kako staviti kvas: recepti

Kvass je pravi ruski napitak poznat već dugo vremena. I do sada nije izgubio svoju popularnost. Osobito je dobro piti na vrući ljetni dan, kada dobro utažuje žeđ. Koristi se i kao sastojak u raznim jelima od kojih je najpoznatija okroška. Kako staviti kvas: popularno i ukusno piće? Postoje različiti recepti za njegovu proizvodnju.

Kuhanje tradicionalnog kvasa

Tradicionalni način je priprema ruskog kvasa. To se radi na sljedeći način. Potrebno je uzeti slad i brašno te ih pomiješati s 3 litre kipuće vode. Nakon toga, sve što je potrebno miješati kako bi se dobila homogena, bez grudica tijesta, pokriti krpom i inkubirati jedan sat. Zatim tijesto treba premjestiti u vatrostalnu posudu, poklopiti s poklopcem na vrhu i staviti u pećnicu, gdje se ispari. Zatim treba pomiješati, zaliti kipućom vodom i stajati jedan dan. Gotovo tijesto stavlja se u posudu, napuni 16 litara kipuće vode, u otopinu se dodaju kruh i krekeri. Sve se to miješa i ostavi 7-10 sati da se unese. Za to vrijeme gustoća se taloži na dnu, sladovina počinje fermentirati, a kvas se stapa s drugom bačvom.

Preostalu gustu masu ponovno izlijemo s 15 litara kipuće vode, nakon 2-3 sata vraća se sladovina u bačvu, doda se i infuzija mente. Sve to ostaje na dan za fermentaciju, a zatim postavljeno na hladno mjesto. Kad kvas počne fermentirati manje, melasi se dodaju u količini od 1 kg po 30 litara pića, bačva se začepljuje. Nakon 3-5 dana, piće je spremno za piće.

Jednostavan način izrade kvasa

Kako staviti kvas ruski prema starom receptu, sada znate. Međutim, ova metoda je vrlo komplicirana i dugotrajna. Osim toga, ispada prilično velik dio. Stoga, postoje jednostavniji recepti koji omogućuju kuhanje kvasa kod kuće. U ovom slučaju, to se stavlja jednostavno, a dijelovi se razlikuju po manjoj količini.

Dakle, kako staviti kvas na jednostavan način? Da biste to učinili, trebat će vam 5 šalica kuhane vode, 1 žlica šećera, 6 komada raženi kruh 1 tsp kvasca. Komadi kruha moraju se sušiti u pećnici. Nakon toga se pune vodom i infundiraju 5 sati. Dalje, mješavina se mora isušiti, dodati brzi kvasac i šećer i staviti na toplo mjesto tako da luta. Kada se proces fermentacije zaustavi, pivo treba isušiti, napuniti i staviti u hladnjak. Sada je piće spremno za piće.

Ukratko

Sada je postalo jasno kako kvas staviti na jednostavan i tradicionalan način. Osim gore navedenog, postoje i druge vrste ovog pića: limun, med, itd., Recepti se međusobno razlikuju u manjim točkama, ali općenito je tehnologija ista. Da bi se smjesi dodao okus dodaju se različite komponente. Općenito, izrada piva vrlo je jednostavna. Međutim, svatko dobiva vlastiti ukus, iako se može pripremiti koristeći istu tehnologiju. Kako staviti kvas, koji recept odabrati, posao je svake domaćice i ukusnih preferencija obitelji. Nakon što ste dodali ovaj ili onaj sastojak za piće, moguće je dobiti posebnu notu.