Kako spasiti luk za zimu? Bilješka hostesa

Luk je jedan od glavnih sastojaka raznih jela, sveprisutan je u ruskoj kuhinji i domaćoj medicini. Već više od 5 tisuća godina ovo zdravo povrće uzgaja se u raznim zemljama svijeta. Kako spasiti luk za zimu kako se ne bi izgubila njegova korisna svojstva? Postoji li univerzalni savjet ili postoje određene nijanse za svaku sortu? Pokušat ćemo razumjeti sve moguće suptilnosti.

Korisna svojstva luka

Kako spasiti luk za zimu, vjerojatno, znaju mnoge iskusne domaćice. Ali zašto? Samo zato što je od pamtivijeka odlučeno dodati ovo povrće hrani? Evo nekoliko zanimljivih činjenica o zajedničkom luku koji će vam pomoći da ga pogledate svježe. Ovo predivno povrće doprinosi:

• poboljšati apetit;
• brža probava hrane;
• gubitak težine (kao što je malo kalorija);
• povećana razina željeza u ljudskom tijelu;
• poboljšanje srčanog i vaskularnog sustava (zbog prisutnosti kalija);
• smiriti živčani sustav;
• boriti se protiv nesanice;
• sprečavanje srčanog udara.

Jedna od glavnih prednosti, naravno, je antimikrobni učinak. Posebne tvari, fitoncidi, lako isparavaju iz pulpe luka i pomažu u uklanjanju raznih bakterija. Upravo zbog tog svojstva povrće se često koristi za liječenje prehlade.

Kao što možete vidjeti, luk se može koristiti ne samo u kuhanju, već iu medicini. Bilo bi korisno reći da se uspješno koristi u kozmetologiji. Na temelju ovog prekrasnog povrća napravite maske za kosu, koje poboljšavaju njihovo stanje i potiču daljnji rast.

Osnovni zahtjevi i pravila prethodne obrade

Dakle, kako spasiti luk za zimu? Na mnogo načina, algoritam ove akcije ovisit će o vrsti povrća, ali postoje neke opće preporuke. Koji su zahtjevi za proizvod prije odabira za pohranu:

• cijela ljuska;
• bez udubljenja, pukotina, truleži;
• zrelosti;
• prednost treba dati oštrim sortama.

Prije skladištenja luk treba pažljivo pregledati, ručno očistiti s prionjivog tla, ukloniti neprikladne opcije. Ne zaboravite da se povrće različitih sorti ne preporučuje pohranjivati ​​u jednom spremniku. Govoreći o predobradi, potrebno je uočiti mjere zaštite od pojave različitih bolesti. Dakle, proces luk uz pomoć male količine mljevene krede u prah. Obično je 5 grama povrća dovoljno za 100 grama navedenog materijala.

Savršeno skladištenje

Kako spasiti luk sve do proljeća? Za početak, treba ga sušiti u sobnim uvjetima, na niskoj temperaturi i izvrsnoj ventilaciji. Povrće se može staviti u kutiju ili košaru s malim rupama. S početkom stabilnog hladnog vremena, luk se premješta u podrum ili podrum, jer njegovo očuvanje zahtijeva temperaturu od 0 stupnjeva. Napominjemo da je jednako važan uvjet i minimalna vlažnost. Ako u zraku ima viška vlage, luk će uskoro početi trunuti i propadati.

Pohranite povrće kod kuće

Kako spasiti luk za zimu u gradu stanu? U tu svrhu možete koristiti bilo koju prostoriju, ali zapamtite da temperatura zraka u njoj ne bi trebala prelaziti 24 stupnja, štoviše, tamo bi trebala biti suha. U isto vrijeme, luk treba ukloniti s akumulatora i drugih uređaja za grijanje. Možete pokušati uzeti u obzir jedan od najklasičnijih metoda koje se često koriste u Sovjetskom Savezu. Za to vam je potrebna samo najlonska čarapa. Napunite ga povrćem i objesite na pogodno mjesto za vas. Luk će se sačuvati savršeno, a vi ćete u stanu sačuvati korisno mjesto.

Sada znate kako spasiti luk dugo vremena. Zapamtite da je potrebno redovito provjeravati, birati rotirane žarulje, pratiti usklađenost s temperaturnim uvjetima i razinama vlage.

U borbi za svježinu zelenog luka

Sada je vrijeme za razgovor o tome kako spasiti zeleni luk. Naravno, o tome ne treba ni sanjati tijekom cijelog zimskog razdoblja, međutim, nije nimalo lako postići manji rezultat. Svježe rezani luk mora se odmah zamrznuti, ne oklijevajte u ovom slučaju. Ne bojte se da će izgubiti neka od svojih korisnih svojstava, to se neće dogoditi. Pakirajte luk u običnu plastičnu vrećicu i čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu. Ako ga ostavite u hladnjaku, savršeno će ležati 1-2 mjeseca. Prije toga, i luk i vrećicu treba lagano ohladiti.

Poriluk - marinirati i zamrznuti

Kako spasiti poriluk, kako se ne bi izgubili vitamini sadržani u njemu? Najbolje je staviti povrće u zamrzivač. Na samom početku potrebno je izvršiti temeljitu selekciju, ukloniti istrunute plahte, očistiti finu prljavštinu. Potom pakirajte luk u vrećicu ili vrećicu polietilena i pošaljite u zamrzivač. Kao alternativu, možete pokušati napraviti marinadu. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 2 kg porila;
• litra čiste vode;
• 100 ml jabučnog octa;
• 6 žlica granuliranog šećera;
• 2 žlice soli;
• papar na okus.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

• oprati bijele glavice luka i napuniti ih toplom bočatom vodom, oni bi trebali biti u takvom stanju nekoliko minuta;
• Raširite povrće u pripremljene sterilne posude;
• vode, koja je tretirana luk, morate dovesti do kuhati, a zatim dodati šećer, sol i ocat;
• Sipajte kompoziciju u staklenke i čvrsto ih zatvorite.

Kako spasiti zeleni luk ili njegovu žarulju, kao i ukusan praziluk? Postoji mnogo načina, od kojih je svaki jednako dobar, jer vam omogućuje da ostavite sve vitamine i korisne elemente unutar ovog divnog povrća. Odaberite metodu po svom ukusu i zalijepite korisni proizvod za hladnu sezonu. U tom slučaju, uvijek možete poboljšati svoje zdravlje, kuhati ukusno jelo ili održavati ljepotu na odgovarajućoj razini.