Kako korisne rakovice: kalorijski analog rakovog mesa

Jeftinije od prirodnog raka

Meso rakova, kao što znamo, prilično je skupo, njegova cijena se kreće od 30 dolara po kg, a ponekad doseže i tisuće dolara. Naravno, ne mogu svatko priuštiti da se ophode sa tako skupim proizvodom, ali svaki potrošač može kupiti svoju imitaciju - rakove. Njihov kalorijski sadržaj je nizak (88 kcal na 100 g), tako da se proizvod može nazvati dijetetskim. Oni vole štapiće za nježan, sočan i ugodan okus, iako tehnološki proces njihove proizvodnje ne podrazumijeva dodavanje rakova (o tome svi znaju, čak i djeca, a sami proizvođači to ne kriju). Za njihovu pripremu koristiti surimi. Kuhaju ukusne zalogaje, topla jela od štapića, koriste ih u čistom obliku. Također vrlo ukusne salate, gdje je obavezni sastojak rakovi. Sadržaj kalorija u takvim jelima će biti nizak.

Što je surimi?

Surimi, prevedena s japanskog jezika, dobro je oprana, očišćena i mljevena riba. Slična je tehnologija rođena u Japanu 1110. godine. O tome svjedoče drevne kronike, koje govore o tome kako su ribari koji su živjeli na japanskom otočju hvatali morsku ribu, a zatim je sušili na suncu i pripremali razna hranjiva jela. Malo kasnije, sve te tajne naučile su Europljane. U Rusiji su se rakovi pojavili prije nekoliko desetljeća i postali su vrlo popularni i traženi od naših sunarodnjaka. Budući da je kalorijski sadržaj salate s rakovim štapićima malen, a hranjiva vrijednost i okus visoki, proizvod se skladno spaja s rižom, svježim krastavcima, kupusom, jajima i sirom.

Povijest analognog mesa rakova

U Japanu su kamaboko - riblje kuglice vrlo popularne. Ranije nisu imali izražen okus i okus rakova. Zbog toga su počeli aktivno dodavati razne začine, začinsko bilje i arome koji savršeno oponašaju okus mesa rakova. Danas se u Japanu proizvode različiti surimi proizvodi, ali to su štapići od rakova koji su najtraženiji od mještana. Sadržaj kalorija ovog proizvoda je toliko mali da ga mogu jesti čak i ljudi koji pokušavaju ne dobiti dodatnu težinu. U ovom obliku, kao što ih znamo, štapići su se pojavili tek 70-ih godina. Tijekom vremena u Japanu je uspostavljen izvoz surimi u različite zemlje. Zajedno s ovim proizvodom počele su se izvoziti i druge imitacije - jastozi, repovi škampa, Jakobove kapice prstenovi za lignje. Budući da su svi riblji proizvodi bili dostupni, za njima je postojala velika potražnja, au zemlji se pojavila čitava mreža proizvodnje različitih analoga. Osamdesetih godina u Rusiji je izgrađena tvornica za proizvodnju štapova. Već u devedesetima u gotovo svakoj trgovini pojavile su se rakovice. Njihov kalorijski sadržaj je mali, postoji mnogo korisnih tvari - većina ih je tako mislila. Praktički je sve pohvalilo ukusni i mirisni proizvod, ali su se ubrzo počele čuti informacije da se u njima nalazi riblji otpad, a prestao je izazivati ​​divljenje. Surimi se danas dobivaju od bijelih vrsta morske ribe, koje se lovi u različitim morima naše planete.

Korist ili šteta

Nutricionisti i liječnici govore jednim glasom o opasnostima imitacije rakovog mesa - rakovih štapića - jer sadrže veliku količinu umjetnih komponenti, kemijskih boja, štetnih začina, stabilizatora i jakih alergena koji negativno utječu na ljudsko tijelo. Treba napomenuti da su svi ovi umjetni dodaci izuzetno opasni za ljude i zabranjeni su u zapadnim zemljama. Jedina prednost štapića je prisutnost prirodnih proteina. Što se tiče vitamina i hranjivih tvari, oni nisu prisutni jer su potpuno uništeni i isprani tijekom primarne obrade. Naš organizam ne dobiva nikakvu korist od konzumiranja štapića, samo se oslobađamo osjećaja gladi. Naravno, u malim dozama, oni su apsolutno sigurni. Bez obzira na to koliko kalorija u štapiću od rakova ima, važno je da nisu korisne. Odaberite kvalitetnu hranu za jelo i uvijek pogledajte njihov sastav.