Imeretanski khachapuri recept

Gruzijski khachapuri popularno je kavkasko jelo koje se pojavilo prije mnogo stoljeća. Danas je poznata i voljena ne samo u svojoj domovini, nego i širom svijeta. Kao što znate, postoje mnoge mogućnosti za njegovu pripremu, ali danas vam želimo detaljnije reći o khachapuri u Imeretinskom. I naravno, ne možemo ne spomenuti druge vrste ovog divnog jela.

Imereti khachapuri sa sirom

Ovaj način kuhanja kolači od sira najlakše. Možda je upravo zbog toga Imereti khachapuri najčešći i najpoznatiji. Za početak predlažemo da ovo tijesto napravite po klasičnom receptu od tijesta bez kvasca. Tajna khachapuri mekoće je u tome što sadrži matsoni. Ovaj posebni fermentirani mliječni proizvod, zahvaljujući prirodnom procesu fermentacije, osigurava test tijesnosti i fluffiness. Da bi jelu dali nacionalni okus i poseban gruzijski okus, pržit ćemo ga u suhoj tavi bez dodavanja ulja. Tijekom pripremnog procesa nemojte zaboraviti na odabir pravog punjenja. Stručnjaci kažu da je samo sir Imereti pogodan za khachapuri, a ne za suluguni, koji je popularan u Rusiji.

Kuharski recept

Zato počnimo:

• Ulijte 500 grama matsoni u duboku zdjelu (umjesto toga možete uzeti tan.) Dodajte mu tri kokošja jaja, 800 grama prosijanog brašna i prstohvat soli.
• Mijesiti tijesto i ostaviti ga na miru 30 minuta, nakon što ga pokrijete ubrusom.
• Nakon toga, tijesto podijelite na četiri dijela, a zatim svaku reznicu izrežite na još dva, tako da je jedan veći i drugi manji.
• 600 grama Imeretskog sira zgnječite vilicom, dodajte sirovo jaje, papar, sol i dobro promiješajte.

Način oblikovanja kolača

• Izvucite veliki komad tijesta, stavite sloj sira na njega, ne dosežući rubove jedan centimetar. Izvadite drugi dio tijesta, pokrijte ga prvim kolačem i podesite rubove.
• Zagrijte veliku suhu tavu, stavite khachapuri na njega sa šavom, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri osam ili deset minuta. Kada se kolač poveća i postane pokriven mjehurićima, treba ga prevrnuti i ponovno pržiti.

Kada je jelo spremno, poslužite ga odmah na stolu, a po želji i maslacem.

Khachapuri od tijesta za kvasac

Možda će mnoge žene razmišljati o prednostima khachapurija u Imeretinu. Sadržaj kalorija u klasičnim kruhovima, koji se kuhaju bez ulja, iznosi oko 270 kcal na 100 grama. U isto vrijeme, proizvod je bogat proteinima s relativno niskim udjelom masti. Ako kuhate isto tijesto, ali s kvascem i maslacem, nutritivna vrijednost će biti malo veća. No, možete probati kolače s novim okusom i razmaziti se malo. Recept za imeretinski khachapuri:

• Prosijati 500 grama brašna u duboku zdjelu, napraviti udubljenje u središtu rezultirajućeg slajda, zaliti u njega 150 grama tople vode i staviti žličicu šećera.
• Pomiješajte brašno i bunar u bunaru i dodajte čajnu žličicu suhog kvasca. Ostavite hranu pet minuta kako bi kvasac mogao upiti vlagu. Zatim ih ponovno izmiješajte i ostavite tijesto dok se na površini ne pojavi kapica od pjene.
• Ulijte 150 grama mlijeka u centar i po potrebi više vode. Dodajte sol i 20 grama biljnog ulja. Mijesiti mekano tijesto, pokriti ga ručnikom i pola sata staviti na toplo mjesto.
• Imeretski sir najbolje se koristi za punjenje, no rijetko se može vidjeti na policama naših trgovina. Dakle, možete uzeti 700 grama suluguna i naribati. Dodajte tri kokošja jaja u sir, 60 grama maslaca i dobro promiješajte. Možete staviti malo soli, ali zapamtite da će previše slani nadjev samo pokvariti khachapuri i memeretinsky.
• Tijesto podijelite na 5 kuglica, svaki od njih pospite brašnom i ostavite stajati neko vrijeme sam.
• Nakon 20 minuta, uzmite jednu gredicu, istegnite je i stavite krug sira u sredinu. Vjeruje se da količina punjenja treba odgovarati količini tijesta. Pažljivo sastavite rubove obratka u čvor i učvrstite ga u sredini. Razmazite kolač rukama i istegnite ga do veličine tave.
• Uzmite khachapuri, protresite višak brašna i stavite ga na posudu bez ulja. Kada je jedna strana pocrvenjela, okrenite kolač i pržite dok ne završite. Gornji dio namažite maslacem.

Dok se jedna palačinka peče, brzo kuhajte drugu i tako dalje. Poslužite vruće.

Sir tortilje u pećnici

Kao što smo već rekli, tijesto na khachapuriju može se pripremiti uz dodatak jogurta ili jogurta. I u stvari, iu drugom slučaju, ispasti će vrlo ukusno. Međutim, kolači bez kvasca su dobri samo vrući, a kada se ohlade, gube svoju privlačnost. Možete napraviti imeretinsky khachapuri iz kvasca tijesta u pećnici ili u tavi. Takvo pečenje drugog dana bit će pahuljasto i mekano, kao na samom početku. Kako napraviti khachapuri u imeretinsky peći?

• U prikladnu posudu pomiješajte 5 grama suhog kvasca, 550 grama brašna, 10 grama šećera i soli po želji.
• U suhu smjesu ulijte 400 ml mlijeka, 20 ml rastopljenog maslaca i 10 ml biljnog ulja. Pomiješajte sastojke temeljito.
• Stavite pripremljeno tijesto da se podigne na toplinu, prethodno pokriveno čistom krpom.
• Na drobljem grateru natrljajte 500 grama suluguna, a vilicom pomiješajte 200 grama Imeretskog sira. Kombinirajte komponente, dodajte jedno pileće jaje i 20 grama maslaca na sobnoj temperaturi.
• Tijesto podijelite na pet jednakih dijelova i svite svitkom, dajući okrugli oblik. Stavite sir u sredinu tableta, skupite rubove od svake do sredine i podesite. Dobivene vrećice lagano se razvaljuju pomoću valjka.
• Zagrijte pećnicu, pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i pecite kolače dok ne budu gotovi, nakon što ih prethodno prevučete žumanjkom.

Gotove tijesto namažite maslacem, kriškom i poslužite vruće.

Brzi Khachapuri

Ako želite brzo pripremiti ukusnu poslasticu za doručak ili večernji čaj, obratite pozornost na ovaj recept. Kako kuhati khachapuri u Imeretinskom? Vrlo jednostavno:

• U veliku zdjelu pomiješajte 200 grama ribanog tvrdog sira, 100 grama naribanog kopra, dva jaja, 200 grama kiselog vrhnja i dvije žlice (s brdom) brašna.
• Promiješajte, bez premlaćivanja, sastojke žlicom.
• Zagrijte posudu, ulijte malo biljnog ulja i stavite gotovo tijesto. Prvu stranu kuhajte ispod zatvorenog poklopca, zatim lagano okrenite tortilu i pržite drugu stranu dok se ne skuha, bez pokrivanja tave.

Stavite tortu na jelo, po želji, namažite maslacem i odmah poslužite na stolu.

Khachapuri sa sirom u laganom štednjaku

Možda ćete biti iznenađeni, ali tradicionalno gruzijsko jelo može se lako pripremiti uz pomoć modernog uređaja. Napravit ćemo tijesto za Imereti khachapuri, kao u klasičnoj verziji, i ispeći tortilje u laganom štednjaku. Recept je sljedeći:

• Ulijte čašu toplog mlijeka u duboka jela, dodajte žlicu suhog kvasca, malo šećera i dvije žlice brašna. Promiješajte sastojke i ostavite da rastu četvrt sata.
• Kada je tijesto spremno, u njega ulijte 500 ml matsoni, dodajte 700 grama brašna i stavite jedno jaje. Također dodajte sol i 100 grama mekog maslaca u zdjelu. Mijesite tijesto, dodajte brašno ako je potrebno, a zatim ga izvucite i stavite ga u posudu. U tom slučaju, postavite uređaj u "tijesto" jedan sat.
• Uzmite jedan kilogram Imeretskog sira (umjesto toga možete upotrijebiti mješavinu sira i mozzarelle), naribati na krupnijem ribežu, a zatim ga pomiješati s dva jaja i 50 grama maslaca.
• Gotovo tijesto podijelite na deset komada, razvaljajte svaki, nanesite nadjev i kuhajte ravne kolače kao što smo ranije opisali.
• Namočite posudu s biljnim uljem, stavite kolač na dno i stavite štednjak u način "pečenje". Svaku stranu kuhajte 15 ili 20 minuta.

Kada se khachapuri lagano ohladi, izrežite ih na porcije i pozovite rodbinu na stol.

Komad šunke i sira

Ovaj recept je daleko od klasičnog, ali peciva kuhana na njemu, ispada vrlo ukusna i mirisna. Pripremite Imeretinski khachapuri za doručak i oduševite svoje najmilije:

• Napravite 500 grama tijesta koristeći jedan od gore navedenih recepata.
• Na kocke odrežite 150 grama šunke, a zatim pržite s jednim sjeckanim lukom i nasjeckanim povrćem. Uklonite smjesu iz topline, dodajte joj 150 grama suluguna i začina prema okusu. Promiješajte sastojke punjenja.
• Razvaljajte tijesto, izrežite ga na kvadrate, izrežite na svakoj praznini od sredine do rubova. Stavite nadev u sredinu, skupite rubove i podesite. U tom slučaju, kuglice se ne moraju kotrljati, ostaviti otvorene otvore.

Pecite omotnice dok se ne skuhaju u zagrijanu pećnicu.

Lisnato tijesto khachapuri

Ako nemate vremena ili želje da stavite tijesto, upotrijebite spremnik za pripremu. Tako možete činiti Megrelijski, Imeretanski pa čak i Ajarijanski khachapuri. Ovaj put vam nudimo jednostavan recept:

• Na krupnijem ribežu natopiti 250 grama tvrdi sir i zgnječite 250 grama svježeg sira. Dodajte im četiri jaja, posolite i promiješajte.
• Odmrznuto tijesto tanko razvaljajte valjkom i izrežite na male kvadrate. Stavite nadjev u sredini svakog komada, preklopite ih u trokutima i nježno podesite rubove.
• Podmazite pljeskavice jajetom i probijte ih na nekoliko mjesta vilicom.

Peći khachapuri u zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Khachapuri s krumpirom

Pripremite srdačne kolače za svoju obitelj ili goste. Pržite takve torte u tavi i vrlo brzo. Stoga možete jednostavno napraviti khachapuri s krumpirom za doručak ili za večernji čaj. U nastavku pročitajte recept njihove pripreme:

• Zagrijte 300 ml vode ili mlijeka, ulijte tekućinu u duboku posudu i dodajte žlicu suhog kvasca.
• Prosijte 600 grama brašna u zasebnu zdjelu, napravite bunar u sredini i ulijte tekućinu u nju. Dodajte pretučeno jaje i žlicu šećera.
• Mijesiti tijesto i ostaviti ga da ustane.
• Ogulite šest krumpira srednje veličine i kuhajte ih dok ne omekša. Ocijedite, zgnječite gomolje i dodajte im 70 ml mlijeka, soli i papra.
• Kada se tijesto uzdigne, dodajte mu više brašna i podijelite ga na četiri dijela.
• Stolovi se oblikuju, stavljaju nadev u središte, stisnu se rubovi i izvlače se dobivene vrećice pomoću valjka.

Pržite khachapuri dok se ne omekša i podmažite maslacem.

Gruzijski kolači sa sirom

Predstavljamo vam još jedan recept za imeretijske khachapuri:

• Pripremite tijesto od kvasca prema jednom od naših recepata.
• Razgrizite 200 grama sira vilicom, dodajte sirovo jaje i pomiješajte.
• Tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova, svaki od njih valjajte valjkom i stavite nadev u sredinu svakog kruga. Prikupite rubove kolača u sredini, podesite ih i ispružite rukama.

Pecite predmete u pećnici i podmažite ih maslacem prije posluživanja.

Lavash Khachapuri

Ako se želite opustiti u prirodi, tada ćete trebati mogućnost kuhanja jednostavnih i ukusnih jela s roštilja. Stoga pažljivo pročitajte naš recept i isprobajte jednostavno jelo kuhano u njemu:

• Na 150 grama Adygei i Nizozemski sir Narežite, dodajte tri zgnječena češnjaka, 50 grama naribanog maslaca, nasjeckanog zelenja i jedno jaje. Umiješajte proizvode.
• Na limu nanijeti pola punjenja, rubove umotati u središte i na roštilju pržiti improviziranu brašno. Učinite isto s drugim listom.

Uzmite originalnu poslasticu za piknik. Dopustite da se malo ohladi, rezani pita kruh s punjenjem u komade i poslužite gostima na jednokratnim tanjurima.

zaključak

Imeretinski khachapuri su vrlo popularni u našoj zemlji. Cijena jedne tortilje bez dostave počinje od 200 rubalja. Naši recepti pomoći će vam da ovladate metodama kuhanja ovog divnog pečenja kod kuće, i možete pripremiti ovu poslasticu, štedeći osobna sredstva.