Zanimljivi recepti od šampinjona: juhe, predjela, salate

Korisna svojstva šampinjona

Dokazano je da elementi u tragovima i vitamini koji se nalaze u tim gljivama pomažu u poboljšanju cirkulacije, povećavaju mentalnu budnost i uklanjaju kolesterol iz krvi. Bogati su proteinima i aminokiselinama, vitaminima i mineralima, dok se lako probavljaju i probavljaju. Razni recepti za šampinjone omogućuju vam kuhanje i prženje, kuhanje i pečenje, kao i pripremanje umaka, pa čak i korištenje sirovina u salatama.

Prvi tečajevi

Među raznovrsnim delicijama koje se mogu pripremiti iz ovih gljiva, juhe nisu posljednje. Jedna od njih je lagana i hranjiva, ukusna i zdrava. Neki recepti od šampinjona dizajnirani su isključivo za svježe gljive, ali u ovom slučaju bilo koji će raditi dobro (naravno, osim onih ukiseljenih). Za 2,5 litre juhe ili vode, uzmite 250 grama gljiva (smrznuti se mora odmrznuti), isto mljeveno meso, 200 grama topljenog sira, 1 mrkva i 1 luk, pola paprike, 5 malih krumpira, sol, zelenilo (idealno bosiljak), bijeli kruh za tost i maslac za prženje. Sve povrće i gljive se peru, čiste, samovoljno seku. U dubokoj tavi s debelim dnom pržite mljeveno meso u ulju, zatim dodajte gljive i sve povrće jednom po jedan, kada je tekućina potpuno isparila i komponente počnu peći, sipajte juhu. Stavite juhu na čir, smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta, zatim solite, možete dodati papar ili druge začine. Kada je sve povrće spremno, naribani sir se sipa na njih, dobro miješajući dok se ne otopi. Poslužuje se s krutonima, posuje se bosiljkom.

grickalice

Mnogi recepti od svježih šampinjona su topla ili hladna predjela. U prvu kategoriju spadaju uglavnom Julieni. Njihovi recepti od šampinjona su vrlo raznoliki, ali princip kuhanja je uglavnom isti. Prvo pripremite tvrde sastojke (povrće, meso, gljive), pržite ih, zatim umak (vrhnje, mlijeko i maslac), zatim ih umiješamo u posudu za pečenje, posipamo naribanim sirom i pečemo. Što se tiče salata, ovdje je velik izbor recepata, ali uglavnom se za kuhanje koriste uglavnom konzervirane gljive. Na staklenku gljiva možete uzeti desetak jaja prepelica, isto cherry rajčice, 2 kisela jabuka, 300 grama listova salate, biljno ulje, balsamico, sol. Kuhana jaja su oguljena i narezana na polovice, rajčice su također prepolovljene, odljevci od salate se fino režu i šalju u zdjelu, dodaju se i jaja, gljive i rajčice. Salatu stavite u mješavinu ulja i octa.

Ostala jela

Postoje i drugi recepti od šampinjona, koji vam omogućuju kuhanje jednako ukusnih salata ili grickalica. Uz određene vještine i bogatu maštu, mogu se poslužiti s neobičnim ambijentom, primjerice, napraviti slojeve u obliku gljiva. Tada će biti ne samo ukusna, nego i spektakularna.

Gljive u pećnici

Recept za ovaj vrući snack sugerira prisutnost mljevenog mesa, koje može biti meso, povrće ili samo gljiva. A budući da je nezgodno gnječiti male gljive, potrebno je uzeti one veće. Za 10 velikih kapsula uzmite 200 grama tvrdog sira, velikog luka, 150 grama slanine, soli, papra. Šeširi od šampinjona rašireni na pergamentu, postavljeni na lim za pečenje. Noge gljiva također su korisne: fino su izrezane i pržene s lukom na maslacu. Zatim dodaju slaninu, sol, pospite začine. Rezultat punjenja punjene kape, posipajte ih na vrh s sirom i pecite dok se ne omekša.