Juicy chicken chops. Kako kuhati piletinu

Čim ne kuhaju piletinu! Čak i oni koji nisu jako vole njezino meso, povremeno ne preziru isti roštilj. Ali pileći kotleti, mnogi ignoriraju. Recimo, suhi su, nisu sočni i svježi ... Međutim, ovo je ili obmana ili nemogućnost! Postoji mnogo načina za kuhanje piletine, tako da se jednostavno rastopi u ustima i doslovno miluju nepce. U ovom ćemo članku govoriti o najzanimljivijim.

Neobično lomljenje

Obično se za valjanje koriste jednostavne krušne mrvice. Međutim, ako ste zainteresirani da vaš pileći kotlet ima izražen, ali nenametljiv okus, trebali biste promijeniti ustaljenu tradiciju. To znači da je početak kuhanja standardan: file je opran, osušen - rezan - odbijen. Morate sol na jednu stranu i papar s druge strane. Ali za sitno parenje (ali ne u prašinu) jezgre oraha zdrobimo i pomiješamo u jednakim količinama s krušnim mrvicama i brašnom. Daljnje akcije su standardne. Svaki komad je umočen u tučeno jaje, zatim kuhano primamljivo breading i prženo. Jedina napomena: da bi se u tijesto dobila mirisna i meka piletina, pržite bolje u rastopljenom maslacu.

Začinjene kotlete u umaku od mente

Još jedan zanimljiv način izrade pilećih kotleta je sočan i nježan kako bi se ispekla fileti. Ogromna količina marinadskih recepata, međutim, za piletinu, po našem mišljenju, najprikladnija je. Uzmite pola šalice prirodnog jogurta, dodajte sok i naribanu limetu, čajnu žličicu korijandera, dvije soli, polusuhu gorušicu i čili u prahu, četvrtinu kardamoma. Da, plus tri zdrobljena češnjaka češnjaka i komad đumbira, centimetar na dva. Sve te komponente miješalice su tučene u tekuću pastu, u koju su kriške tučenog filea umočene za osam (najmanje šest). Prije nego počnete pržiti piletinu, morate ih izvaditi iz hladnjaka kako bi se prirodno zagrijali. U ovom trenutku, priprema umak. Za njega su u miješalici postavljeni listovi metvice i cilantro, mali rezani luk, sličan marinadi, obrađen vapnom i ne više od centimetra istog đumbira. Kada se sve pretvori u homogenu smjesu, pola šalice jogurta ulijeva se - i ponovno miješa. Masa se ulije u čamac - i na stol. Zatim se piletina sama kuha, seče, u tijestu: svaki komad sušen od marinade umočen je u jaje, zatim u brašno, zatim u krušne mrvice. Potrebno je pržiti u biljnom ulju, a tu je - s mirisnim umakom.

Spicy Chops

Za ovaj recept, fileti se ne smiju rezati na odvojene dijelove, već se odbija do debljine od 1 centimetra. Luk reže tanke prstene. Na 200 grama piletine trebat će mu pola težine. Lim za pečenje obložen je pergamentom ili folijom, a luk je raspoređen. Na vrhu je filet, posut svojim omiljenim začinima. Na njega se stavljaju konzervirani ananas, napuni iz soka i miješa se u majonezi (koliko god voća treba biti koliko i luk). Takvi pileći kotleti će se peći pola sata na 180 stupnjeva. Zbog ljepote, prije posluživanja mogu se ukrasiti maslinama i peršinom. Okus je neočekivan, ali vrlo ugodan.

Kiseli krastavci za kotlete

Rezani i pohabani fileti začinjeni su po okusu i brzo pečeni na lagano rumenilo - ne u potpunosti, jer se i ovi pileći kotleti kuhaju u pećnici. List je ili premazan ili obložen - kako želite. Na njemu su postavljeni prstenovi luka, na vrhu - štapići za jelo, na njima - ribani kiseli krastavci ili ukiseljeni krastavci. Završni dodir će biti ravnomjerno premazani kiselo vrhnje s naribanim sirom. Posudu za pečenje stavite u pećnicu dok se proizvod ne zasiti. Važno je napomenuti da je zahvaljujući jastuku od luka i pokrivač od krastavca pileći kotleti vrlo sočan i mekan. I zbog prženja - također lijepa.

Pileći kotleti u tijestu

Priprema mesa za njih je tradicionalna. Klyar, međutim, također. Većina domaćica radije koristi jaja i pasažu (posebno, brašno) odvojeno. No zapamtite: pileće meso (sjeckanje) u tijestu Bolje je ako se komponente miješaju. Jedan i pol kilograma filea uzeta su 3 jaja, pola litre mlijeka i četvrtina kilograma brašna. Sve se to miješa dok ne postane jednoobrazno. Prikladnije je koristiti mikser: bit će potrebno manje vremena i neće biti kvržica. Clair se usolio i začinio - pa će se začini ravnomjernije širiti oko kotleta. Zanimljivo je da se pileći kotlet u tijestu preporuča dvaput pržiti: isprva - vrlo kratko - samo meso, a nakon filea umočen u tijesto i doveden u „um“. Smatra se da se u ovom slučaju file manje razbija u vlakna.

Nestandardni recept sa sirom

Recepti, kako kuhati piletinu sa sirom, mnogo. Međutim, većina ih savjetuje da se samo šire na filetirani proizvod i peku. Ovo nije jako zanimljivo. Pokušajte ovo: pomiješajte trećinu čaše jogurta u zdjeli (kao i uvijek, bez ikakvih dodataka, prirodno), tri jaja, začine i svježe sjeckane zelje. Ta količina hrane trebala bi biti dovoljna za pola kilograma piletine. Za svaki odrezak sa žlicom, nastala masa je postavljena; Ova strana dojke stavlja se na zagrijanu posudu. Na gornjoj strani žlice uliva se naribani sir. Možete se zaustaviti na ovome, ali onda sir može izgorjeti kad se prevrne. Zato je bolje sipati i umak od jogurta. Imat ćete neku vrstu piletine u tijestu, vrlo sočnu i sa slojem sira.

Rajčica, sir, kiselo vrhnje

Rajčica - vrlo popularan sastojak pri kuhanju piletine. Ipak, skeptici su u nečemu ispravni: meso je neukusno, au kombinaciji s „zlatnim jabukama“ igra se s različitim okusima. Pileći kotleti nisu iznimka - kuhaju se s rajčicama često i na različite načine. Ovdje je jedan od najuspješnijih recepata.

Grudi (nešto više od 0,5 kg) su obrubljene, tučene, usoljene, začinjene začinima. Dva rajčice se izrežu u krug - ne previše debela, ali ne previše tanka. 200 grama tvrdi sir Big rubs - mi ćemo imati pileći kotlet sa sirom, a ne samo s rajčicama. Posuđe, u kojem će se peći kulinarsko remek-djelo, zamrljano je, u njega se stavljaju fileti i na njega se stavljaju rajčice. Mogu se usoliti i posuti. Nastala "pita" premazana je masnim kiselim vrhnjem, izlivena je sirom - a pladanj za pečenje poslan je u pećnicu, dok se smeđa-zlatna "tan" ne pojavi na siru. Smatrajte da je ovo jelo ukusnije vruće.

Pileći kotleti kao punjenje

Obično se smatra da takvo jelo zahtijeva prilog. Međutim, bit će mnogo zanimljivije ispeći neobične "pite". Prvo, pripremaju se pileći kotleti (ali ne i prženi!) - recept sugerira omjer 4 fileta po kilogramu lisnatog tijesta. Samo se tijesto otkotrlja i izreže na 4 identična komada. Nešto manje od pola kilograma šampinjona se reže i prži prije nego što tekućina ispari. Kada se malo ohladi - pomiješajte gljive sa 100 g naribanog sira i dvije žlice guste kisele vrhnja. Na svaki komad tijesta stavlja se jedna dojka (lomljena, pečena i soljena), na nju - gljive. Tijesto se namotava poput omotnice i šavovi se pažljivo zatvaraju. Na vrhu "pite" podmazani mlijekom ili žumanjkom i stavite u pećnicu. Kad se pojavi sjajno rumenilo, možete ga izvaditi i početi degustirati.