Kebab u pećnici - tradicionalno orijentalno jelo

Mnoga su orijentalna jela zauzela dostojno mjesto u našoj prehrani i postala omiljena, pa čak i tradicionalna, kulinarska tvorevina. Kebab u pećnici je vrsta mesnih okruglica napravljenih od janjetine na ražnju. Tijekom godina, recept za ovo jelo je pronašao mnogo mogućnosti. Svaki kuhar dodaje poseban set začina i začina, donoseći vlastiti okus. Ali glavni sastojak uvijek ostaje janjeće meso, iako postoje i druge mogućnosti kuhanja od drugih vrsta mesa.

Klasična tradicionalna receptura

Uzimamo jedan kilogram janjetine ili janjetine. Takvo meso je mekše i nema specifičan miris. Trebat će vam i oko 5 srednjih luka, 70 grama masnog repa, zelenila, limuna, soli, papra i začina. Ako ne debeli rep, onda možete uzeti mast ili maslac. Najprije pripremite meso. Oprati janjetinu i očistiti je od filmova i tetiva. Sada morate kuhati nadjev. Tradicionalno u ovom slučaju nemojte koristiti stroj za mljevenje mesa. Meso se zgnječi velikim oštrim nožem. Ali izbor metode nije fundamentalan. Kebab u pećnici može se kuhati mljevenjem mljevenog mesa uz pomoć moderne tehnologije. Zatim dodajte sol i papar u meso, limunov sok, mast i luk, sjeckani vrlo fino, začini i sjeckani zelje. Da bi se janjetina dobro zalijepila na ražnju, mora se neko vrijeme tuknuti o dasku ili stolu. Onda ćemo meso poslati u hladnjak 2 sata. Proces kuhanja lyula kebaba u pećnici je jednostavan. Izrađujemo duguljaste kotlete od mljevenog mesa i stavljamo ih na ražnju, pažljivo stisnemo meso. Da se meso ne lijepi za ruke, mora se navlažiti vodom. Peći lula kebab na ugljeve. Gotovi kotleti trebaju imati lijepu ukusnu koru sa svih strana, a kada ih probadate šibicom, oslobađa se bistar sok. To sugerira da je ukusan kebab spreman. Recept u pećnici se ne razlikuje od klasičnog. Jednostavno oblikovane pljeskavice pečene na rešetki u zagrijanoj pećnici.

Neobična receptura

Za sljedeću mogućnost kuhanja trebat će vam pola kilograma govedine mljeveno pile, pola hrpe kopra i peršina, jedan luk, nekoliko češnjaka češnjaka, dvije šalice mlijeka, začini i biljno ulje. Miješati ili mljevenjem pomiješati luk i češnjak. Zeleni rezani vrlo fino. Sada pomiješajte mljeveno meso s češnjakom, lukom i začinskim biljem. U ovu smjesu dodajte mlijeko, sol i papar. Sve pomiješamo vrlo pažljivo tako da masa postane homogena. Stavite gotovo mljeveno meso u hladnjak 1-2 sata. Kuhat ćemo kebab u pećnici. Na drvenim štapovima oblikujemo i kobasice. Namočite rešetku u pećnici uljem i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zatim stavite kobasice na roštilj i pržite na jednoj strani 5-7 minuta. Zatim ih premjestimo na drugo i ispečemo što više. Spremni lula kebab u pećnici trebao bi proizvoditi bistar sok, ali ga nemojte sušiti. Pikantni umak s povrćem poslužuje se takvim "kebabima". Ovo jelo može se pripremiti u različitim verzijama. Reper je klasičan recept, ali ga možete promijeniti dodavanjem vlastitih sastojaka.