Kenijski čaj: povijest, opis, značajke

10. 5. 2019.

Ovo piće u našim prodavaonicama ne nalazimo tako često kao indijski ili kineski, ali to ne znači da je na neki način inferiorno u odnosu na njih. Kenijski čaj se smatra najjačim na svijetu. Najveća potražnja koju uživa u Engleskoj, poznata je po visokoj potrošačkoj kulturi ovog proizvoda. Jaki Kenijski crni čaj Izvrstan za one koji vole ovaj tonik napitak, ne samo njegov okrepljujući učinak, nego i dubok bogat okus.

Kenijski crni čaj

Povijest

Kenija je najveći proizvođač ovog jakog okrepljujućeg pića u Africi. Priča o nastanku plantaže čaja potječe iz početka 20. stoljeća. Kulturu proizvodnje ovog proizvoda stanovnici ove vruće zemlje podučavali su Britanci. Postavili su prvu plantažu kenijskog čaja u Limuru. Danas je proizvodnja čaja jedno od vodećih izvoznih područja u zemlji.

Kenijski čaj

Odrastanje

U Keniji se godišnje proizvede oko 250.000 tona čaja. Karakteristika kenijskih plantaža je da se nalaze visoko u planinama na razini do 3 tisuće metara nadmorske visine. Obilje kiša, blizina ekvatora, prisutnost čestica vulkanskih stijena u tlu zbog visokog prinosa kenijskog čaja i jedinstvenost okusa.

proizvodnja

U usporedbi s vršnjacima, kenijski crni čaj ima prilično visok stupanj fermentacije.

U svojoj proizvodnji koristi se metodom CTC, strojna obrada, koja daje piću posebnu snagu i okus. Obrada čaja sastoji se od sljedećih procesa:

  • pritiskanje lišća kako bi se iz njih izvadio sok;
  • sjeckanje listova čaja;
  • uvijanje lišća u kuglice;
  • pelete za sušenje i prženje.

Kenijski čaj Nuri

Metoda CTC proizvodi čaj s visokim sadržajem kofeina, što je vrlo učinkovit tonik. Kenijski čaj se koristi ne samo za dobivanje granuliranog čaja, već i za izradu različitih mješavina čaja.

Mnogi proizvođači prodaju pod određenim brandom ne čiste sorte, ali mješavine nekoliko, a često i čajne mješavine sadrže sirovine iz različitih plantaža različitih zemalja. Na primjer, u poznatom proizvodu Lipton, osim kineskih i indijskih, sadrži i kenijski čaj.

Mnogi poznavatelji s oduševljenjem govore o kenijskom granuliranom čaju, iako pravi ljubitelji preferiraju samo plantaže velikog lista.

granulirani čaj

Značajke kvalitete i okusa

Kenijski čaj prikupljen u srpnju smatra se najvišom kvalitetom. Također se cijeni i piće koje je uzgajano od siječnja do veljače. Svojim izgledom, prisjeća se indijski čaj Assam. Razlikuje se nježnom aromom i snagom. Kada se kuha, piće se pretvara u prozirnu zasićenu smjesu tamne boje jantara (konjak). Posebnu draž tog pića daje prisutnost blage gorčine i trpkosti. Prema ocjenama, kenijski čaj je mekši, ako ga pijete sa šećerom i mlijekom.

U Rusiji, ovaj proizvod nije dobro poznat. Na domaćem tržištu prodaju se pretežno granulirane ili sitnozrnaste sorte.

Ovo piće nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Prema mišljenju korisnika, ovaj proizvod sadrži okus i miris ne od cvijeća ili voća, kao što se to događa u drugim napitcima, naime, od jakog crnog čaja.

Korisna svojstva

Budući da su plantaže čaja u Keniji izuzetno visoke razine mora, piće ima sve značajke visoke planine vrste čaja koji:

  • zbog bogatstva antioksidanata u njemu pomaže u borbi protiv agresivnih učinaka vremenskih faktora;
  • učinkovito tonira i osvježava;
  • neutralizirajući prekomjernu kiselost, poboljšava probavni proces;
  • pomaže da biste dobili osloboditi od toksina i šljake, pruža ažuriranje tijela.

preporuke

Kada se pripremaju neke vrste, stručnjaci preporučuju korištenje začina. Stručnjaci savjetuju korištenje crnog kenijskog čaja u prvoj polovici dana, jer sadrži veliku dozu kofeina, zbog čega se možete osjećati aktivno i snažno nekoliko sati.

Kenijski granulirani čaj

Kako kuhati?

Pivo ovog čaja, prema poznavateljima, nije neobično. Da biste dobili najjači napitak, upotrijebite ga za kuhanje kipuće vode i unaprijed zagrijte kotlić. Shema je vrlo jednostavna: čajnik se zalijeva kipućom vodom ili grije, izlije se jedna čajna žličica čaja (po 250 ml vode) i prelijeva kipućom vodom (t = 80-95 ° C). Nakon toga pustite da se čaj zakuha 2-3 minute. Čaj iz Kenije piva se nekoliko puta. Suhi čaj ima istu svijetlu i bogatu aromu kao pivo.

Drugi načini

Postoji mnogo recepata za pripremu čaja od ovog proizvođača. Stručnjaci preporučuju sljedeću popularnu metodu. Uzme se kašika, u njoj se zagrijava voda, dodaje se mlijeko, a kada tekućina počne kuhati, dodaju se listovi čaja. Čaj se kuha još 1 minutu i ulije u šalicu kroz cjedilo.

Ovaj slučaj ne podrazumijeva potrebu za posebnom infuzijom napitka: može se odmah izliti u čaše, ukloniti iz vrućine. Neke sorte najprije se skupe u 1/3 volumena vode, a nakon 2 minute kipuće vode doda se 2/3 volumena. Šalica nije napunjena do vrha, jer je potrebno ostaviti prostor za pjenu. Prisutnost potonje smatra se jednim od obilježja visokokvalitetnog pića iz sorti čaja. Nakon 5 minuta kuhanja, preporuča se da se napitak ulije u zasebne posude, jer zavarivanje ponekad daje gorčinu.

"Nuri"

Kenijski čaj "Nuri" najprodavaniji je brand crnog čaja u Rusiji, s brojnim prestižnim nagradama. Sve vrste i sorte ovog čaja dizajnirane su kako bi zadovoljile ukuse i preferencije potrošača.

kenyan čaj recenzije

U zaštitnom znaku “Princess Noori” kombinirano je nekoliko proizvodnih linija - u “Selective”, “Highland Original”, “Kenya” postoje sorte listova, pakirane, granulirane, kao i čaj u vrećama piramida. Prema ocjenama domaćih poznavatelja i poznavatelja okusa čaja, mnoge od najsofisticiranijih ideja o ovom piću savršeno su utjelovljene u njima.