Khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta. Jednostavan i brz recept

U ruskim kuhinjama, sve su počeli kuhati mirisne i nevjerojatno ukusne. Gruzijska jela. Pogotovo domaći gurmani suosjećaju s pečenjem. Najpopularniji recept je khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta. Ovo nevjerojatno aromatično jelo se vrlo brzo i lako priprema. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s receptom i procesom kuhanja.

hačapuri

Tradicionalne torte, koje se pripremaju u Gruziji, zvane khachapuri, poznate su po mirisnom punjenju sira i nevjerojatno nježnom tijestu. Ali nekoliko tajni i tajni kuhanja imaju recept iz Tbilisija. Khachapuri se priprema za 5 minuta koristeći matsoni (fermentirani mliječni proizvod), ali također možete koristiti redoviti kefir, koji se prodaje u bilo kojem supermarketu.

Popis potrebnih sastojaka

Definiramo potrebne proizvode koji će kuhati ukusno i brzo. hačapuri. Kako kuhati jelo - reći će vam sljedeće.

• 250 ml kefira. Ako imate priliku kupiti pravi jogurt, to će biti savršen recept.
• Dva kokošja jaja.
• Deset grama šećera i soli.
• Oko dvadeset pet grama biljnog ulja.
• Soda (četiri do pet grama ili na vrhu noža, što je uobičajena mjera za mnoge kućanice).
• 50 gr. maslac.
• Sedam stotina i pedeset grama. brašno za tijesto i jednu žlicu brašna za punjenje.
• Nekoliko žlica vode.
• Četiri stotine grama nemasnog zrnatog svježeg sira ili istog sira pomiješanog s svježim sirom (možete ga zamijeniti Suluguni sir).

Priprema tijesta

Da bi recept Khachapuri u Tbilisiju bio uspješan za 5 minuta, tijesto se mora kuhati na pravi način. Obvezni postupak prije gnječenja - prosijavanje brašna. Ovaj proces omogućuje ne samo izbjegavanje velikih oblutaka ili malih kukaca, koji često žive u slabo zatvorenim posudama s brašnom, uzimajući u gotov proizvod. Proces prosijavanja omogućuje vam da oksigenirate brašno, a time i gotovo tijesto. Bit će veličanstveniji i prozračniji.

Dakle, prosijte brašno u duboku zdjelu. Potom ga gurnite žlicom tako da se u njoj nalazi prazna šupljina. U nastaloj rupi prelijte kefir (ili matsoni). Odmah ne miješajte i dodajte još nekoliko sastojaka: jaja, sol, sodu i šećer. Tajna izrade khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta je da se ništa osim ruku ne koristi za gnječenje tijesta. Bez miješalica, automatskih miješalica ili miješalica s umutiti. Samo ruke. U ekstremnom slučaju, prvo, miješajući sastojke, možete koristiti vilicu.

U pripremi ovog jela vrlo je važno osjetiti trenutak kada će tijesto biti spremno. Slažem se, mikser vas neće moći obavijestiti o svojim "osjećajima". Ali ruke - mogu. Tijesto treba biti ljepljivo kada se umijesi, ali vrlo mekano. Čim postane topao, mekan, savitljiv i malo ljepljiv u rukama, proces je uspješno završen.

Priprema preljeva za khachapuri

Ako koristite punjenje svježeg sira, onda nisu potrebne nikakve posebne manipulacije s njim. Samo malo soli, možete dodati više mljevenog crnog papra i sve. No, s punjenjem sira morat ćete raditi malo duže.

Da biste kuhali okusom khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta, potrebna vam je prilično tvrda vrsta sira. Suluguni će morati biti rastrgan na krupnijem rende. Potom se u ribani sir utaknu dva kokošja jaja, dodaju se sol i malo papra. Sjećate li se žlice na popisu sastojaka za punjenje? Vrijeme je da ga dodate. Ako se nadjev čvrsto miješa, stručnjaci preporučuju dodavanje jedne žlice vode. Sve dobro izmiješajte.

U klasičnom receptu khachapuri u Tbilisiju na kefir, punjenje sigurno ne bi trebalo biti suho ili tekuće. Nađite srednju zemlju s vodom ili, naprotiv, dodajte brašno u velikim količinama. Punjenje mora biti ljepljivo, viskozno i ​​homogeno. Iz njega želite napraviti male kuglice.

Formiranje khachapuri

Kao što smo obećali, kažemo kako napraviti brzu khachapuri. Kako kuhati punjenje i tijesto koje već znate. Najzanimljivija stvar je formiranje jela. Da biste to učinili, izvršite sljedeće manipulacije.

• Pospite radnu površinu s određenom količinom prosijanog brašna.
• Stavite tijesto na stol.
• Miješamo malo.
• Sada ruke trebaju pokupiti tijesto na komade koji su jednaki po veličini grudima punjenja sira. Nema noža! Radimo samo rukama!
• Uzmemo jednu kuglu tijesta i pokrijemo je dlanom i pritisnemo za stol. Nema valjaka! Opet samo tople vješti ruke domaćice.
• Unutar nastalog breskve stavili smo kuglicu punjenje sira.
• Podignite malo ruba tijesta, pričvrstite ih. Rubovi su povezani štipanjem u hrpu.
• Ponovno uđu ruke. Palm stisne Khachapuri na vrh i ponovno se pretvori u tortu.
• Okrećemo se s druge strane - ponovno ga pritisnemo dlanom.
• Stvara se pečenje.

Kako se pržiti

Svi znaju da gruzijske domaćice često koriste posebne pećnice za kuhanje raznih predmeta za pečenje. To je prilično dugotrajan i mukotrpan proces, koji zahtijeva vještinu i dio iskustva. Ali khachapuri iz Tbilisija pripremaju se 5 minuta u tavi. To je tajna ovog recepta.

Važno je zapamtiti da u posudu ne treba dodavati ulje. Na suhoj površini preporuča se pečenje ravnih kolača na svaku stranu nekoliko minuta.

Kada će biti potrebno ulje, jer je navedeno u receptu? Maslac ili biljno ulje, mi ćemo podmazati gotove kolače. To će jelu dati više okusa. Khachapuri će postati nježan i sočan. Dobar apetit.