Korejski squash: korejska salata prema japanskim tradicijama

Korejska kuhinja popularna je u svim krajevima planete i, unatoč sličnosti proizvoda koji se koriste, začina i tehnologija s geografski okruženim zemljama, još uvijek ima dramatične razlike i jedinstven okus koji vam omogućuje da ga uvijek prepoznajete. U jednom trenutku na nju su uvelike utjecali Kina i Japan, zbog čega je došlo do razmjene kulturnih znanja. Na primjer, zbog uspješne kombinacije tradicionalno japanski Korya-Saram proizvodi i metode kuhanja potaknuli su jelo od tikvica na korejskom.

Jela ove kuhinje mogu se pratiti do tradicionalnog gospodarstva ovog naroda: na primjer, u nacionalnim jelima često se koristi meso, pečeno ili pirjana s povrćem (Korejci iz davnih vremena uzgajali su goveda i svinje). Temelj prehrane Korejaca, naravno, je kuhana bijela riža, čije usjeve je od davnina zauzimalo važno mjesto u njihovom životu. Kasnije, kada su Japanci donijeli kukuruz i kikiriki, tikvice i tikvice na područje drevne države Koryo, i što je najvažnije, oštro crvena paprika Korejska kuhinja uvelike je obogaćena. Možda su se u to vrijeme pojavili slavni Kimchi, salata od tikvica na korejskom, hwhe i panchani s karakterističnim gorućim okusom. Također, u kuhinji ove nacije, široka uporaba soje, ribe i morskih plodova ostaje nepromijenjena, zahvaljujući čijem se korištenju, možda, Korejci odlikuju dobrim zdravljem i sporim starenjem.

Prednosti tikvica

Jela tikvice na korejskom je vrlo lako pripremiti, ima karakteristične azijske kuhinje. Rezanje proizvoda u trake vrlo je popularno u ovoj kuhinji, jer je tako zgodno uzeti štapiće za jelo. Također, većina salata se priprema na temelju procesa fermentacije i dekapiranja, što omogućuje produljenje roka trajanja proizvoda. To je razlog zašto možete zetve žetve na Korejskom, a ne brinite se da će s vremenom izgubiti okus. Zatim se ovaj pripravak može koristiti kao obična salata za posluživanje vruće, a kao zasebnu posudu, pržiti je mesom i poslužiti s tradicionalnom kuhanom rižom, možete pripremiti srdačnu i hranjivu večeru za cijelu obitelj.

Korak po korak recept

Za ovu salatu trebat će vam par tikvica (preporučuje se uporaba mliječnih kako bi se izbjegla potreba za guljenjem od gorkih sjemenki) i svježeg korjenastog povrća, paprika - cjelinu ili čak polovicu, češnjak (2-3 klinčića će biti dovoljno), cilantro i začini. Squash u korejskom neće vam oduzeti puno vremena. Sve povrće treba rezati na duge, tanke slamke. Tikvice staviti u zasebnu šalicu, velikodušno sol, priminaya i lagano cijeđenje vlage uz miješanje. Tako će iz njih izaći sva gorčina. Zatim, za kuhanje tikvica na korejskom, dovoljno je samo pomiješati sve povrće, dodati biber, ocat i soju po želji. Zatim zagrijte 5-6 žlica biljnog ulja u tavi i prelijte nastalu salatu. Na posljednje mjesto stavljamo češnjak i zelje: oni moraju ostati svježi da bi sačuvali karakterističan ukus.