Mango: opis, uporaba. Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj manga
Mango su u Europu uveli Portugalci krajem 15. stoljeća. Ovaj ukusni mirisni plod danas je poznat u cijelom svijetu. Koji je kalorijski sadržaj manga i njegovih nutritivnih svojstava? Gdje se uzgaja voće i kako se konzumira u različitim zemljama svijeta? Ovaj članak će vam to reći.
opis
Mango stabla (Mangifera indica) dosežu visinu od 35–40 m i radijus 10 m s krunom. Listovi biljke su zimzeleni, alternativni. S godinama mijenjaju boju - mladi oslikani boja lososa, zatim dobiti crvenu nijansu, a nakon sazrijevanja - tamno zelena. Cvjetovi stabla manga su bijeli, imaju ugodan miris, podsjeća na miris ljiljana. Kada je cvjetanje završeno, formira se jajnik, a za sazrijevanje ploda potrebno je tri do šest mjeseci.
Mango su drupi, okruženi sočanom pulpom. Oni vise sa stabla na dugim stabljikama. Zrele, mogu se bojati u različitim bojama. Na primjer, strana voća okrenuta suncu ima crvenu nijansu, a onu žutu u sjeni. Zreli plodovi imaju karakterističan smolasti slatkasti miris. U sredini je jedno jedino ravno duguljasto sjeme, koje, ovisno o sorti, može biti glatko ili vlaknasto. Voće može doseći vrlo velike veličine i težiti više od kilograma.
Odrastanje
Mango se danas široko uzgaja kao voćno drveće u zemljama s tropskom i suptropskom klimom - to je cijeli teritorij indijskog potkontinenta, Sjeverne, Južne i Srednje Amerike, Kariba, Južne i Srednje Afrike, Australije i jugoistočne Azije. Biljka je nepretenciozna u rastu. Postoji više od stotinu vrsta ovog egzotičnog voća. U svijetu se konzumira uglavnom svježe. Kalorijski mango omogućuje vam da ga koristite kao sastojak za razna dijetalna jela, jer je samo 70 kcal.
Koristeći mango
Pulpa zrelog manga je vrlo slatka, aromatična, s jedinstvenim okusom. Zrelo voće može imati različitu mekoću - varira ovisno o sorti. Neki plodovi imaju sočno meso, poput šljive, drugi - debeli i tvrdi kao avokado. Neke vrste sadrže vlakna u plodu. Plod ne samo da ima ugodan okus i miris, već sadrži i mnogo vode, stoga ga, nakon što ste jeli, možete jesti i ugasiti žeđ. Kalorijski svježi mango, jednak 70 kalorija, omogućuje vam da lagano zakusite ovo voće, ako ste na dijeti. U Indiji se voće narezuje i suši, a zatim prodaje kao žvakaća slatkiša u barovima. Također dio indijskog obroka je sok od manga. Mnogi ljudi vole jesti nezrele plodove, jedu se solju i paprikom. Voće se također široko koristi kao sastojak za izradu mueslija.
Na Filipinima jedu nezreli mango s umakom od škampa. Slatke sušene trake zrelog voća stekle su popularnost u zemlji i inozemstvu. Usput, jedna od najsočnijih i ukusnih sorti uzgojenih na Filipinima. To je najslađa sorta, tako da kalorijski sadržaj manga ove sorte može biti nešto viši zbog visokog sadržaja šećera i 80 kcal. U jugoistočnoj Aziji plodovi se mariniraju i konzumiraju u umaku od ribe ocat od riže. Koristi se i za sok - za to su pogodni i zreli i nezreli plodovi. Rezanci manga koriste se u pripremi sladoleda, osvježavajućeg milkshakea, kao punjenje za kolač.
Punjena paprika i mango: što je zajedničko
U Tajlandu i drugim azijskim zemljama, slatka ljepljiva riža s okusom kokosovog soka poslužuje se s kriškama manga u obliku deserta. U Indiji se nezreli plodovi suše i koriste za stvaranje začina, poznatih kao amchur. Pitam se što je slatko paprika Jednom davno u nekim dijelovima Zapada Sjedinjene Države bile su poznate kao mango. Voće se pojavilo kasnije, ali se ponekad koristi zastarjelo kolokvijalno ime za označavanje papra. Zato nemojte biti iznenađeni ako se punjeni mango u jelovniku u restoranima ili kafićima Srednjeg zapada nudi kao glavno jelo.
Nutritivna svojstva
Mango sadrži mnoge vitamine, minerale i antioksidante, kao i enzime kao što su laktoza i magniferin, koji pomažu u probavi i održavanju zdravlja crijeva. Usput, u nekim dijelovima jugoistočne Azije, među muslimanskim muškarcima, mango se koristi kao dodatak povećanju potencije.
Kalorična vrijednost na 100 grama sirovog proizvoda je 70 kcal ili 270 kJ. Također u ovoj količini voća je 17 g ugljikohidrata, 1,8 g dijetalnih vlakana, 14,8 g jednostavnih šećera, 0,27 g masti, 0,82 g proteina. Kalorijski mango može biti malo drugačiji ovisno o vrsti ili načinu pripreme. Pulpa voća sadrži takve vrijedne tvari kao vitamin A, tiamin, riboflavin, Pantotenska kiselina niacin, folna kiselina, vitamini B6 i C, kalcij, magnezij, fosfor, cink. Osušeni mango je vrlo koristan, njegov kalorijski sadržaj je viši od svježeg i iznosi 314 kcal na 100 g suhog voća.