Marinirani zeleni grah: najbolji recepti, značajke kuhanja i recenzije

Asparagus (zvani grah) je najvredniji prehrambeni proizvod. Sa svojim iznimno niskim sadržajem kalorija (25 kalorija na 100 g) sadrži veliku količinu hranjivih tvari. To su vitamini - A, C, E, B i mineralne tvari - kalij, cink, željezo i aminokiselina arginin, koja je neophodna za srce i krvne žile. Osim svojih prednosti, grah ima izvrsna okusna svojstva - vrlo je sočan, nježan, ugodno slatko.

Nažalost, svježe zeleni grah nema dug vijek trajanja, počinje propadati i blijedi nakon 12 sati. Ali postoji mnogo načina da se to pripremi, uključujući - toplinska obrada glazura u svježem i kuhanom obliku, sušenje, čuvanje za zimu. U ovom članku ćemo podijeliti nekoliko dokazanih recepata za kiseli grašak od šparoga, te vam reći kako odabrati i pripremiti za zimu ovaj koristan proizvod.

Odabir dobrog zelenog graha

Prva spominjanja zelenog graha u Rusiji datiraju iz 16. stoljeća, a onda su je doveli "na sud" kao čudo u inozemstvu. A tek dva stoljeća kasnije počeli su ga jesti sunarodnjaci. Prvi put su se uzgajali zeleni grah u Francuskoj, a danas se uspješno koristi više od deset vrsta zelenog graha - karamela, farma, Saxou i drugih.

Kako odabrati ovu popularnu mahunu? Na što trebam obratiti pozornost? Recenzije ljubavnika kažu da bi dobre mahune graha mlijeka trebale biti elastične i lijepe - jednolične boje, bez tamnih mrlja. Oni nemaju mehanička oštećenja i privlačnost. Stručnjaci kažu da ne bi trebalo biti grubih vlakana u šavovima mahuna. Kvalitetni grah ima ugodan miris - svjež, biljni, bez stranih uključaka. Odgovori su jednoglasni: kada kupujete grah u trgovini, dajete prednost proizvodima koji se pakiraju u vakuumu, odaberite lijepe uzorke na tržištu.

Veliki zalogaj od ukiseljenog graha i rajčica na vaš stol

Jedan od najukusnijih načina kuhanja graha je kiseljenje. Zahvaljujući marinadi i dodatnim sastojcima kao što su češnjak i crvena paprika, grah je aromatičan, umjereno ukusan i ugodan za okus. Marinirani grah šparoga dobro se slaže s jelima od mesa i peradi. Može se poslužiti kao svečana poslastica, nakon što je zadovoljila ljubitelje umjereno pikantnih jela.

Dakle, za pripremu ovog laganog i ukusnog obroka trebat će vam:

• kilogram zelenog graha;
• svježi kopar - četvrtina šalice;
• veliki češanj češnjaka;
• jednu i pol žličicu soli;
• mljeveni crni papar - pola žličice;
• maslinovo ulje - četvrtina šalice;
• rajčica (velika) - 3 kom.
• jedan crveni luk;
• sok od limuna (tri žlice).

Tehnologija za grickanje povrća

Operite grah, izrežite na duge štapiće i pošaljite u lonac vrele slane vode osam minuta. Ogulite i nasjeckajte češnjak. U dubokim jelima pomiješajte grubo nasjeckani kopar, češnjak, sol i mljeveni papar. Ocijedite tekućinu iz mahunarki, a zatim ih stavite u mješavinu začina i češnjaka. Dodajte isto maslinovo ulje. Ogulite rajčice, narežite ih na kriške, luk narežite na sitno sjeckanje. Dodajte povrće grahu i lagano promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i pošaljite je u hladnjak na 12 sati. Nakon određenog vremena, uzmite obrok i čuvajte na sobnoj temperaturi jedan sat. Dodajte sok od limuna i ponovno promiješajte. Marinirani zeleni grah s rajčicama i crvenim lukom spremni su. Recenzije svih koji su barem jednom probali ovaj izvrstan snack bili su samo pozitivni!

Čuvanje kisele šparoge grahom za zimu: recepti

Kako lijepo u zimskim mraz doći do stola kao ljetna svijetle i ukusan snack. Prema našem receptu, marinirani grah šparoga ispada mirisni, pikantni i nevjerojatno ukusni. Idemo kuhati!

Za vrtnju su potrebni sljedeći sastojci:

• 4 kg zelenog graha;
• litra octa 5%;
• litar vode;
• pola čaše soli;
• granulirani šećer (dvije trećine čaše).

Kako pržiti grašak od šparoga? Prethodno očistite limenke i poklopce sode, sterilizirajte. Pustite da se spremnik ohladi na sobnoj temperaturi. Zeleni grah peremo i izrezujemo na komade dužine 8 cm. U loncu za pirjanje pomiješajte ocat, vodu i prokuhajte. Dodati sol i šećer, miješati dok se ne otopi. U svakoj staklenci stavite grah od šparoga. Dodajte na lovorov list, dva češnjaka češnjaka, tri trake crvene paprike. Također stavljamo jednu malu papriku (prepolovljenu) i pola čajne žličice sjemena senfa, kopra i korijandera. Preko limenki sipamo toplo kiselo krastavce, zatvorimo ih poklopcima, okrenemo ih i pokrijemo. Nakon hlađenja, stavite uvrtanje u hladnjak. Marinirani zeleni grah spreman je za zimu. Tjedan dana kasnije posude možete pomaknuti na tamno hladno mjesto.

Još jedan recept za mariniranje zelenog graha za zimu

Čak i ako ne želite previše zatvoriti čuvanje, naš jednostavan recept s minimalnim sadržajem može promijeniti mišljenje. Marinirani grah za šparoge za zimu je prilično pikantan, opor i stimulirajući apetit. Bit će izvrsna zakuska za meso, sir ili poslužiti kao osnova za toplu salatu. Pripremite lagani obrok od 500 g graha šparoga, jednu i pol šalicu jabučnog octa, češnjaka češnjaka. Također ćete trebati morsku sol u količini od jedne i pol žlice.

Marinirani grah šparoga priprema se kako slijedi. Mora se prati i rezati tako da se uklapa u posudu, a da ne dođe do ruba. Dalje, trebali bi čvrsto spakirati grah u posudu tretiranu kipućom vodom i uliti izvarak octa, soli i češnjaka. Tekućina mora u potpunosti pokriti grah. Uvrnite čvrste poklopce i okrenite posude. Pustite da se ohladi i uklonite na hladno mjesto najmanje dva dana. Čuvajte marinirane graškove šparoge po mogućnosti u hladnjaku. Guest housewives na takav twist uglavnom odobrava. Svatko primjećuje da je kuhati lako i jednostavno, čak i za početnike.

Neobična žetva s mrkvom i paprikarom

Da biste napravili ovo bistro, ukusno, prilično začinjeno jelo, potrebna vam je znatna količina sastojaka (za posude od dvije litre). Uključujući: kilogram mrkve i zelenog graha, 6 češnjaka češnjaka, crni papar grašak 6 kom., jedna čajna žličica sjemena celera i korijandera, žuto sjeme senfa. Potrebna vam je i četvrtina čajne žličice paprika, lovorov list 2 komada, luk, 3 čaše bijelog octa, dvije trećine čaše šećera, kuhinjska sol.

Način kuhanja začinskog povrća

Marinirani grah za šparoge za zimu učinite to: prvo, u kipućoj vodi tri minute, prokuhajte ga zajedno s mrkvom, izrežite u velike barove. Zatim se povrće hladi u zdjeli s hladnom vodom i ledom. Tekućina se prazni. Češnjak, papar, sjeme celera, senf, korijander, lovorov list stavljaju se u čiste, sterilizirane posude. Zatim stavite zeleni grah i mrkvu okomito. Zatim pripremite lonac: pomiješajte ocat, šećer i četvrtinu čajne žličice soli u tavi. Preko srednje topline grije se tri minute. Šećer treba potpuno otopiti. Uklonjen iz topline, ostavljen da se malo ohladi i ulije u limenke. Pokrijte poklopcima koji dobro prianjaju, protresite i ohladite. Takva grickalica može se jesti bez štete na slici: njegova nutritivna vrijednost je oko 200 kalorija na 100 g.

Zanimljiv recept za zeleni grah na kineskom

Nudimo vam još jedan neobičan recept za pripremu ukiseljenih grašaka od šparoga. Pikantni hladni snack se proizvodi brzo, ima izvrstan osvježavajući okus i nizak kalorijski sadržaj.

Trebat će vam: 500 g graha, 90 ml umaka od soje, 3 češnja češnjaka, sitno sjeckani. Trebamo i tri žlice sezamovog ulja i malo šećera (pola žlice). Kineski marinirani grah šparoga priprema se na sljedeći način: najprije ga isperu, blanšu se četiri minute, ohladi u ledenoj vodi. Stavite grah u usku torbu, dodajte soja sos, ulje sezama šećer i češnjak. Dobro protreseni i poslani u hladnjak na dva sata. Ponovno promiješajte prije posluživanja. To je sve, sada znate recept za kiseli grašak od šparoga na kineskom, probajte ga!

Izvorni orijentalni recept: zeleni grah na korejskom

Budite sigurni da kuhati nije previše komplicirano, ali vrlo ukusna jela. Osvojit će vas mirisom đumbira i slatko-kiselog okusa. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• zeleni grah - 0,5 kg;
• 20 ml sezamovog ulja;
• ocat od riže - 10 ml;
• sok od kiselog grožđa - 1 žlica;
• sjemenke sezama - žlica;
• morska sol (četvrtina žličice);
• mljeveni crni i bijeli papar;
• žličicu đumbira.

Kuhanje krastavih grašaka od šparoga u korejskom treba biti ovakvo: prvo ga operite i izrežite na prilično velike komade. Zatim kuhati u kipućoj vodi 3-4 minute, isušiti tekućinu i pustiti da se ohladi. U dubokoj zdjeli s umutkom pomiješajte sve sastojke s popisa, a zatim dodajte grah. Dodajte papar na okus i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Tijekom tog vremena, grah dobro marinirati i steći ukus i miris. Bon appetit!

Nadajmo se da je naš članak bio koristan i da su vam se svidjeli neki od načina kako zimske zrnja napraviti začinjene grahom od šparoga. Naši recepti su testirani i jednostavni, a jela su vrlo ukusna. To potvrđuju recenzije svih onih koji su ih koristili. Učinite to s zadovoljstvom!